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モンドールAOP、新物入荷しました!
こんにちは!乳日配課の池田です女

限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました!!
その名も…

赤い旗フランス モンドールAOP赤い旗



成城石井でも風物詩的な存在になっていて、
このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます。

毎年フランスでは8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋〜春先にのみ販売しています。

このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました。
(スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています)

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます
モグモグ

食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品ですディナー

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます
!

そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけます
ので、パーティーの席にもぴったりですイケテル
(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)

成城石井では9月の下旬より販売をしております。

約400g ¥2990