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幻のいぶりがっこ 数量限定入荷
おはようございます。乳日配課の堀江ですビール

今回は、この時期にしか食べる事のできない旬のお漬物を紹介します。
その名は「秋田山内産 いぶりがっこ金樽」という、
大根のお漬物です。

「いぶりがっこ」とは、秋田県の名物として知られています雪
直訳すると、燻し漬物(秋田では漬物のことを「がっこ」といいます)
という意味ですひらめき
その名の通り、燻した大根を漬け込んだものです。
決して沢庵を燻したものではありません。

秋田県の中でも横手市山内(さんない)地区は、
いぶりがっこ発祥の地といわれています赤ちゃん

本来は、茅葺き屋根の家の囲炉裏の上に大根を干すものですが、
現在茅葺き屋根の家がほとんど存在しない為、
専用の「いぶり小屋」を作って大根を燻しています。



こうして干し上げた大根に、塩と米糠を加えて漬け込みます。
もちろん、合成着色料・保存料・化学調味料は使用しておりません。

いぶりがっこの中でも、「金樽」と呼ぶことができるのは、
横手市と20人の生産者が協力して開発したレシピを
厳守したものだけです!

程よい歯応えの中に、豊かな燻香と自然な甘味が調和した
本場の味ですポッ


 秋田山内産 いぶりがっこ金樽 1本 税込¥850

この時期だけの数量限定品ですので、
ぜひお早めにお試し下さい
赤い旗