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お惣菜も80周年記念☆



こんにちは。惣菜課小林です。
決算セール、おかげさまで好評開催中です!
お惣菜もこの度の80周年のスペシャルを企画いたしましたので
ご紹介いたします。

▼80周年弁当


まるで懐石料理のように種々多々なる素材を盛り込みました。
鰆の西京漬け、白ばい貝や季節を感じさせるこごみと筍の天ぷら。
六角里芋やがんも、紫花豆に玉子焼き、蓬麩も美味です。
蛸の桜煮や鶏もも肉の食感もまたいいアクセントに。
ここはひとつ純米大吟醸で!

▼いわい鶏ソテー ローズマリー風味


岩手県磐井地方の銘産鶏なのでいわい鶏。
この鶏肉は豊かな自然の中で育ち、そのエサは徹底的に研究され
肉質のよさは折り紙つきです。
俗に言う地鶏ほど運動しすぎてはいないので、やわらかさと
ジューシーさもしっかりあります。
素材のよさを活かすソテーでお楽しみください。
ここはひとつボルドーワインのフルボディで!

▼8種の野菜のカレー


今回のカレー、具材に動物性たんぱく質はございません。
その分8種類もの野菜を贅沢に使っています。
それぞれのトッピング野菜は一種類ずつ加熱してあります。
そのままボイルだけのものもあれば、だしで煮つけたもの、
サラッと素揚げにしたものなどなど。
ルーはパルミジャーノレッジャーノがとてもまろやかな風合いを
演出しています。
ここはひとつヒューガルデンホワイトで!

▼豚の角煮〜味付卵添え〜


かつての人気商品の復刻版です。
角煮といえば豚のバラ肉なのですが、そもそもバラのほとんどは
肋骨の部分。それが背中のほうにまわるとロースなのです。
ロースにつながるバラ肉だけのことはあります。
脂がホントに美味しいんです。
この角煮には牛肉でいえば上カルビにあたるところを使用して
いますので、旨味という点では絶品ですよ。
じっくり煮込むことで余分な脂肪は落ちていますので
案外ヘルシーな仕上がりです。
八角の心地よい香りにあわせるとするなら、
ここはひとつ紹興酒のホットレモンで!

▼ゴルゴンゾーラのチーズケーキ


世界三大ブルーチーズの代表格であるゴルゴンゾーラを
使ってチーズケーキを作るとこうなります。
NYスタイルのベイクドチーズケーキをいくつも食べてきましたが、
この作品はまた別格です。
これほどチーズそのものがしっかりと主張しているものに
出会ったことはありませんでした。
ゴルゴンゾーラはもちろんチーズが得意な成城石井ならではの
チョイスです。
ここはひとつ貴腐ワインのトカイで!

▼豊熟チーズケーキ


永らく好評をいただいておりましたチーズケーキを
この機にリニューアルしました。
人気のスフレタイプの感覚はそのままに、もう少しチーズに
コクを引き出してみました。
口にした瞬間にふわっとした食感を見せた後に、
舌に満ちてくるチーズの風味をしっかりと感じていただけます。
ここはひとつバランタインのロックで!