- CALENDAR カレンダー
-
- SEARCH ブログ内検索
-
- PROFILE プロフィール
-
profile
- ENTRY エントリー
-
- TRACKBACK トラックバック
-
- LINK リンク
-
- CATEGORY カテゴリー
-
- ARCHIVES アーカイブ
-
- Others その他
-
- 真夏にぴったり！トリプルマンゴープレミアムチーズケーキ
- 2010.07.24 Saturday, Posted by: 成城石井
-
猛暑日が続いておりますが、そんな今年の夏にぴったりの
プレミアムチーズケーキの登場です
7月28日（水）発売
『トリプルマンゴープレミアムチーズケーキ』です
マンゴーを使ったプレミアムチーズケーキは
以前にも発売していましたが、そのときはマンゴーのほかに
柚子やパイナップルなどを使い
色々な味が楽しめる仕上がりにしていました
しかし、今回発売する新商品はマンゴーのみに的を絞ったこだわりの一品です
真ん中のチーズケーキ層にたっぷりとマンゴーを練り込み、
見た目にも黄色が鮮やかに出ています
そのチーズケーキの中には自家製のマンゴーゼリーをたっぷりと入れてあります。どこを切ってもしっかりゼリーが入っています
１番上にはマンゴーとホワイトチョコを合わせたマンゴーチョコソースをかけて仕上げました
下の土台はキビ糖を使用した自然な甘味のスポンジ生地を敷き詰めてあります
マンゴーの酸味がきいたチーズケーキをマンゴーチョコソースとスポンジ生地の甘味でサンドした形になっています
チーズケーキ、ゼリー、ソースの３つにマンゴーをたっぷり使っているので『トリプルマンゴー』と名づけました
暑い日によく冷やしてお召上がり下さい
この季節は数時間だけ冷凍庫に入れて
半分凍った状態で食べても美味しくお召上がり頂けます
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 夏にはカレー！
- 2010.06.30 Wednesday, Posted by: 菓子バイヤー
-
こんにちは。
菓子課の黒岩です
7/3（土）成城石井の厚焼きせんべいに
新しい味がに発売になります
ご飯として食べても美味しい『国産のこしひかり米』
のみを
使用したふっくら厚焼き生地のおせんべいはどの味も大人気
4月に発売した『厚焼きねぎ味噌せんべい』は、多くの支持を
いただき大ヒット中ですが、
今回は夏にぴったりの『カレー味』が新登場
その名も「成城石井 厚焼きカレーせんべい」です
今回成城石井が発売するのは、
スパイスを単純にまぶしただけの
カレーせんべいではありません
ふっくら厚焼きにした生地を、11種類のスパイスをブレンドした
特製カレーだれに漬けているので、
まるで本物のカレーを食べているような濃厚な味わい。。。
仕上げのブラックペッパーがアクセントとなり、カレーの味を
引き締めています
食欲のなくなるこの時期も、おやつ
やおつまみ
以外にも、
主食になりうる
一品です。
どうぞお試しください
6/30（水）成城石井 六本木ヒルズ店が
六本木ヒルズ ノースタワーB1階にオープンいたしました
6/30(水)〜7/8(木)まで
オープンセールを開催いたします。
チラシはこちら
をクリック
人気NO.1デザートの成城石井自家製プレミアム チーズケーキはもちろん
その他、成城石井のお菓子を詰合せたハッピーバッグや、
ハズレなしのシャンパン＆スパークリングワインくじも
ご用意してお待ちしております
皆様のご来店をお待ちしております
- 記事のURL | お菓子 | trackbacks(0)
- 大人気のプレミアムチーズケーキはネットで！
- 2010.06.19 Saturday, Posted by: 成城石井
-
みなさん こんにちは
すっかり真夏日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。
暑い日が続くと、外に買い物に行くのも
ついつい億劫になってしまいますよね
そんな時便利なのが、ネットショップ
成城石井にも便利なネットショップがあるのをご存知でしたか？
その名も･･･
成城石井.ＣＯＭ
ご自宅で時間を気にせずお買い物をお楽しみいただけます
メディアで取り上げられて以来、話題沸騰中の
プレミアムチーズケーキやポークウィンナーも
ご購入いただけます。
自家製 プレミアムチーズケーキ
自家製 ポークウィンナー
更に今年の夏からお中元
の申込もネットショップで
できるようになりました
前述のチーズケーキやウィンナーが入ったセットも
ご用意しておりますので、贈り物にもオススメです
お中元 プレミアムチーズケーキセット
お中元 自家製加工肉 ドイツメダル受賞セット
その他、直輸入商品を中心としたワインの品揃えが豊富なのも
成城石井ならではですね
私たちは、リーファーコンテナによる定温輸送にこだわり
最高の状態でワインを輸入することを目指しています
今ならグランヴァンワイン（長期熟成向きの高品質ワイン）が
スペシャルプライスにて発売中です。
本数限定の企画ですのでお早めに♪
ネットショップ『成城石井.COM』では会員限定で
送料無料キャンペーンなども開催しておりますので
ぜひこまめにチェックしてみてください
- 記事のURL | - | trackbacks(0)
- 「今が旬！！」おすすめのカマンベールチーズ
- 2010.06.15 Tuesday, Posted by: デイリーバイヤー
-
こんにちは。デイリーの池田です
今日はこの時期に旬をむかえる
カマンベールチーズについて
おすすめの商品をご紹介します
カマンベールに旬があるなんて、
という方もいらっしゃるかもしれませんが、
夏のカマンベールチーズは、
新緑の時期の草を食べた牛のミルクから作られています
高原に生える栄養価の高まった牧草やハーブを食べることで
牛乳のタンパク質が高まり、香りも味わいもよい
カマンベールチーズは生まれるのです
■おすすめカマンベール■
「プレジデントカマンベール 250ｇ」
欧州Ｎｏ．１チーズメーカーであるフランス・ラクタリス社の
「プレジデント」ブランドのカマンベール。
２００８年度パリ農事コンクールで銀賞に輝きました
クリーミーでマイルドな味わいです
「カマンベールカルヴァドス 250ｇ」
マイルドなカマンベールに、
ノルマンディー地方の名産品であるりんごから作るブランデー
「カルヴァドス」を加えているので、
ほんのりフルーティーな後味です
「カマンベールＡＯＰレオ 250ｇ」
無殺菌乳を使い、伝統的な手作りによる製法で
ひとつひとつ丁寧に作られたＡＯＰカマンベールは、
特有の濃厚な味わい。
ミルクの力強さが感じられる逸品です。
また、カマンベールの産地で有名なノルマンディー地方で
作られているウォッシュチーズ（※）もおすすめです
「ポンレヴェックＡＯＰグランドルジュ 220ｇ」
ポン・レヴェック村の名が由来のこちらのチーズは
ウォッシュチーズの代表格であり、マイルドな味わいです。
（※表面を塩水やプランデー・ワインなどで洗いながら熟成させるチーズ）
まさに「今が旬」といえるチーズを
ぜひ一度お試し下さい
6/15（火）成城石井さいか屋横須賀店が新館1階に移転し、
リニューアルオープンしました
6/15(火)〜6/29(火)まで
リニューアルオープンセールを開催いたします。
チラシはこちら をクリック
人気NO.1デザートの成城石井自家製プレミアム チーズケーキはもちろん
その他、成城石井のお菓子を詰合せたハッピーバッグや、
ハズレなしのシャンパン＆スパークリングワインくじも
ご用意してお待ちしております
皆様のご来店をお待ちしております
- 記事のURL | チーズ&乳製品 | trackbacks(0)
- 美味しくなって再登場！「宇治抹茶と大納言のプレミアムチーズケーキ」
- 2010.05.25 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは。惣菜課の小林です
新緑の季節にあわせて、
昨年もご好評いただいていた和の食材たっぷりの
『宇治抹茶と大納言のプレミアムチーズケーキ』が
更に美味しくなって登場しました
京都もしくは三重県産の宇治抹茶、
北海道産の大納言使用のこだわりスィーツです
イメージです。
土台のスポンジの上に抹茶をたっぷりと練り込み、
更に大納言も混ぜ込んだ
抹茶のチーズケーキを流し込んであります。
更にチーズケーキとスポンジの間にはこし餡が絞り込まれています
昨年は大納言をチーズケーキの上にトッピングしていましたが、
オーブンで焼くとどうしても豆が固くなり
豆が口の中に残ってしまうのが気になったので、
今年はチーズケーキの中に混ぜ込みました。
大納言の量も前年の１．５倍に増やしています
そして抹茶チーズケーキの上には
抹茶のシュトロイゼルを散りばめています。
このシュトロイゼルというほろほろとしたクッキー生地は
スタンダードのプレミアムチーズケーキにも使用しているので
ご存知の方も多いと思いますが、
食感とやさしい甘味が人気で
抹茶のほろ苦さと色が表面に出ています
チーズケーキと抹茶と大納言、更にこし餡という
絶妙な組み合わせ
ぜひこの季節に新茶と一緒にお楽しみ下さい
宇治抹茶と大納言のプレミアムチーズケーキ １本 990円
こちらの商品はネットショップでもお買い上げいただけます。
ネットショップへはこちらから
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- お茶のお供に…『宇治抹茶のポルボローネ』
- 2010.04.27 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは惣菜課の小林です。
成城石井自家製スィーツといえば、
プレミアムチーズケーキやコーヒーゼリーが
ロングセラー商品となっておりますが、
昨年からそこに新しいシリーズが加わりました
それは『ポルボローネ』という焼き菓子です
ポルボローネとはスペイン語の『ポルボロン』の複数形で、
塵（ちり）の集合体という意味になります。
この焼き菓子は、たっぷりのバターにアーモンドの粉、
小麦粉、砂糖などの粉を混ぜ合わせてひとまとめにしています。
まさに塵のような細かい粒子の集合体のイメージです。
そんな繊細な生地ですので、
口の中に入れるとほろほろとくずれます
さらに成城石井のポルボローネには
粗く砕いたアーモンドを入れているので、
香ばしく仕上がっています。
今回はその中でも
『宇治抹茶のポルボローネ』
をご紹介します
その名の通り、宇治抹茶を生地に練り込み
仕上げにもたっぷりとまぶしているので
かなり濃厚な抹茶の香りをお楽しみいただけます
遮光の袋に入れているのは風味を損なわないようにするためです。
抹茶の苦味とポルボローネの甘味の調和が取れた一品を、
ぜひご賞味下さい
宇治抹茶のポルボローネ 約110g 490円
こちらの商品はネットショップでもお買い上げいただけます。
ネットショップへはこちらから
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- オレンジプレミアムチーズケーキ、間もなく！
- 2010.04.05 Monday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
3/25(木)
プレミアムチーズケーキの
あの人気フレーバーが
再登場しますっ！↓↓↓
成城石井自家製
『オレンジとチェダーのプレミアムチーズケーキ』
個人的には最も好きなフレーバーの発売が決まり、
桜咲く悦びの春満開なデザート担当小林です。
では、毎年ご好評いただいている
この人気商品をご紹介いたします。
キビ糖を使用したスポンジ土台は地中海を望む大地のように
やさしい味わいで濃厚なチーズケーキのベースとなります。
しっとりとした食感に仕上がったメインのクリームチーズには
オレンジ、オランジュ、アランチェ、ナランハ
たっぷりのオレンジを練りこんで、あくまでもほのかで、
心地よいそよ風のようにさわやかな酸味が薫るように
コクのあるチェダーを「足す」というパティシエの計算
そしてトッピングには視覚的にオレンジをインスパイアさせる
「ふさ」を並べております
１本全部食べしてしまう私の場合、フォークを入れた時の
なんともやわらかな感触に期待が膨らみ、
レアなのかと錯覚してしまいそうな「くちどけ」のよさが
期待以上に、想像以上に幸福感で包みこんでくれます
あるいはナイフできれいにピースに切り分けて
冷蔵庫にストックするのもオススメ。
あわただしい朝の、脳へのエネルギーチャージにも最適です
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- That's the PREMIUM☆チョコラズベリープレミアムチーズケーキ
- 2010.02.09 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは、ラブリースイーツ担当の小林です
冬季限定で絶賛発売中のチョコラズベリープレミムチーズケーキ、
既にご賞味いただいている方も多いかと思われます。
私もこれはホントにお気に入りで、持ち寄りのホームパーティーに
参加する時にはマストアイテムになっています
でも、そうなんです、パッケージがシンプル過ぎる。。。
焼き型兼用のトレーに蓋をしただけなのでコスパは抜群なのですが、
ちょっとかしこまった手土産に仕立て上げるには、
まあ色々とラッピングをほどこしたり、
それはそれで楽しいんですけどちょっと手間だったりもします
時は折しもバレンタインシーズン
バレンタインギフトとしてそのまま使えるようなパッケージを
ご用意できないかと思案をめぐらしました
シックなブラックをベースに、ゴールドで「LA SPECIALITE」の文字、
そしてキラキラとしたハートのシールで封をしています。
成城石井自家製チョコラズベリープレミアムチーズケーキ
『バレンタイン限定プレミアムＢＯＸ』
こちら一部店舗を除きまして2/11、12の２日間限りの入荷になります
いつもとは異なる装いに、見慣れているはずの私も漂う高級感に
うっとりとしてしまいました
チョコラズベリープレミアムチーズケーキ
土台とトッピングのシュトロイゼルを香ばしいカカオで仕上げ、
メインのクリームチーズにはハイカカオのチョコチップと
ラズベリーのアンサンブルで絶妙な風味を醸し出しています
ベイクドチーズにチョコレートテイストということは
重厚感のあるケーキをイメージしてしまいがちですが、
見事なほどに程よく軽めで、それがまたあとをひく美味しさの秘訣
週末はこのチョコラズベリープレミアムでハッピーな気分に
なってくださいね〜
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 塩キャラメルとハニーウォルナッツのプレミアムチーズケーキ
- 2009.10.20 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
デザート担当小林です。
紅の空のグラデーション。
その頂に瞬き始めるギリシャ神話の世界・・・
誰もが叙情的になる、しっとりとした晩秋に最適な自家製スイーツ
最新作のご紹介です
今回パティシエを始め、私はもちろんお店の担当者達も
かなりの自信を持ってお届けいたしますのは
プレミアムチーズケーキシリーズの新作
『塩キャラメルとハニーウォルナッツの
プレミアムチーズケーキ』
でございます
まずは塩キャラメルについてですが
使用しているお塩は
フランス産のゲランド塩というものです。
これはミネラル感のあるとっても旨味芳醇なお塩です。
キャラメルソースを作る際に、焦がし気味にキャラメリゼしていく
過程で丁寧に溶かし込んでいきます。
こうして出来た塩キャラメルソースを、チーズケーキの土台となる
キビ糖を使ったスポンジと供にオーブンへ。
なんと
塩キャラメルソースとスポンジが完全に融合して、少し弾力性のある
塩キャラメルスポンジとなって出てまいります！！
この結果はパティシエの予想とは異なったようで、
偶然の傑作だと申しておりました
そしてこの土台の上に風味豊かな、
クリームチーズたっぷりのみっしりとしたチーズケーキ、
さらにトッピングに胡桃を加え２回目の焼成を行ないます。
また、トッピングの胡桃は香ばしさを閉じ込めるように、
先にローストをしております。
さらに蜂蜜をじっくりとからめ、これだけでもかなり美味。
しかし、いやしかし、なんということでしょう
この新作の完成度の高さは各パーツの
「主張し合う調和」に尽きます。
塩キャラメルもチーズケーキもお互いにその個性を活かしたまま、
尚もお互いを引き立てています。
そこに香ばしい胡桃がアクセントとなって全体をまとめています。
あたたかいお飲み物との素敵なひと時に、
ぜひお試し下さい
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(1)
- 今月の注目スイーツ☆
- 2009.09.22 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは、デザート担当の小林で〜す
さぁ、いよいよ馬肥ゆる秋となってまいりました
今回は美味しい素材を活かした新作スイーツのご紹介です。
『巨峰の２層ゼリー』9/4発売
フレッシュな山梨産巨峰のトッピングを包み込んでいる
巨峰ゼリーに大注目です
よくあるグレープジュースをゼリーにしたものとは違い、
巨峰の果肉感を引き出せる材料を使っています。
ジュースでもなくペーストでもなくピューレとも異なる
果汁原料ですので非常に濃厚な仕上がり。
透明感が涼しげなホワイトグレープを使用したゼリーとの
コントラストが絶妙です
『つがるりんごとアッサムティーのプリン』9/9発売
トッピングに長野産つがるりんごをアップルゼリーの表層に
静かに佇ませています。
メインの紅茶プリンには、香り高いアッサムを使用。
上から下までまとめて食べると、なんとなんと
「アップルティー」の風味が楽しめます。
そして、9/28OPEN 成城石井柿の木坂店（東京都目黒区）
OPEN記念限定発売のお品↓
『柚子風味のスフレチーズケーキ』
ふんわりスフレタイプのチーズケーキ、スフレ・フロマージュの
限定フレーバーアイテム。
レモンの酸味に柚子が加わり、爽やかさも一段とアップ
コクのあるクリームチーズとのハーモニーは、抜群です。
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- あの人気チーズケーキが復活です！
- 2009.08.18 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは。
スイーツ担当の小林です。
さて、みなさん。
今や成城石井自家製スイーツの代名詞的存在となった
プレミアムチーズケーキ。
濃厚なベイクド感でご好評を博しておりますが、
実は私が入社するよりもそれ以前、
そう20世紀の昔から高い人気を誇っていた
チーズケーキがありました。
それはクラシカルなスフレタイプで、ふんわりとしたものでした。
しかし生産効率の問題や、
プレミアムチーズケーキの増産に押される形で
販売を休止しておりました。
もともと人気のあった商品ですので、
しばしばお客様から「ご要望」の声もあり
この度工場の製造体制を強化することにより
再び販売再開することが可能になりました。
商品名は特徴の分かりやすい
「スフレチーズケーキ」
といたしました。５号サイズのホール型チーズケーキです。
レモンを効かせることでほのかな酸味を忍ばせ、
しっとりとした食感にアクセントを加えております。
プレミアムチーズケーキを開発したパティシエが、
実はこんなにも異なるタイプのチーズケーキを作るという
奇蹟。
これはこれでプレミアムな味わいをぜひご賞味ください。
そして返す刀というわけではありませんが、
芳醇でチーズ感たっぷりのプレミアムチーズケーキシリーズ、
「クアトロフォルマッジォ」
がいよいよ再登場です。
４種のチーズを絶妙に配合した風味のよさから、
ワイン通のお客様からも絶品のマリアージュとの賞賛を受け
秋を待つこの季節に販売を再開します。（９月上旬予定）
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- ダークチェリーとふんわり豆腐のプレミアム と点心新商品
- 2009.07.18 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは〜
成城石井 自家製お惣菜＆スイーツ担当の小林です。
さて、本日はプレミアムチーズケーキの夏季限定品のご紹介↓
『ダークチェリーとふんわり豆腐のプレミアムチーズケーキ』
とっ、豆腐？
そうです原材料にお豆腐を使用しています
でもこれは巷にありがちなヘルシー路線というわけではありません。
ベイクドなのにレアーな食感
しっかりしているのにふんわりとした食感
お召し上がりいただかないことにはどうにもお伝えしにくいのですが、
そんな絶妙な食感に仕上げるための食材選定なのです
何も知らずにお召し上がりになられるとおそらくお豆腐入りというのは
思いもよらないのではないでしょうか。
この素晴らしい食感を演出しつつ、決して主張しないお豆腐に
敬意をこめて商品名にフィーチャーしてみました。
トッピングにはダークチェリーをドット模様にならべてあります
この商品、成城石井でもトップクラスの人気を誇るプレミアムチーズ
ケーキ期間限定品として、８月いっぱいの出荷を予定しています
こちらからもご購入いただけます！
続きましては個人的に大絶賛の新商品
『水餃子 ピリ辛麻辣（マーラー）ソース付』
もちもちっとした皮と、それに包まれた国産豚使用の具材で
冬場などには大好評をいただいております水餃子ですが、
今回は暑い季節に最適な新しい食べ方を考案しました
自家製点心はもともと「蒸し」が入っておりますので、実はそのまま
おいしくお召し上がりいただけます。
ですから「水餃子」といっても、あったか鍋物的なスタイルではなく
そのまま特製ソースをからめていただきましょうということです
電子レンジであたためていただきまして、
ちょっとピリ辛な麻辣ソースをつけだれにしてお召し上がり下さい
こちらは水餃子10コに特製ソースがついて ☆450円☆
ぜひご賞味下さい
嗚呼、出羽桜「和し」を１本空けてしまいました〜
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 宇治抹茶と大納言のプレミアムチーズケーキ!!
- 2009.05.19 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは〜、惣菜課小林です
プレミアムチーズケーキ季節限定シリーズの中で
今年一番との呼び声も高い新作の発表です
「宇治抹茶と大納言のプレミアムチーズケーキ」
きび糖を使用したスポンジの上に、宇治抹茶を混ぜ込んだチーズケーキを流し込み、
北海道産大納言を敷き詰めるようにトッピング。
ケーキの中には北海道産の小豆の上品な甘さのこし餡が練りこまれ、
「和」の要素がたっぷりのチーズケーキです。
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 苺とルバーブのプレミアムチーズケーキ
- 2009.03.17 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは、惣菜課小林です
桜の開花も近づく春
別れと出逢いの甘酸っぱい思い出もりだくさんの季節ですね〜
そんな（どんな？）３月にご紹介したいスイーツは、、、
「苺とルバーブのプレミアムチーズケーキ」
下地の上に自家製ルバーブジャムをまんべんなく塗りこみ、
さわやかな酸味で春らしい雰囲気づくり
クリームチーズ部分にはフリーズドライの苺をころころっと入れて
きらめくアクセントに
名わき役的にクランチアーモンドを加えており、こちらは
ほのかな香ばしさを漂わせています
ルバーブってなかなかなじみがないものかもしれませんね。
だいたい「ふき」をイメージでしてもらえればよいかも
しれません。少しだけ紅色を帯びていて肉厚な感じです。
ヨーロッパではわりとポピュラーで、独特の酸味や香りが
好まれているんですよー
こちらのチーズケーキは期間限定発売になります
ぜひお見逃しなく
「苺とルバーブのプレミアムチーズケーキ」は
こちらからご購入いただけます。
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(1)
- もっと注目してほしい！おいしい自家製サブレ
- 2009.02.28 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは！惣菜課の小林です
成城石井自家製スイーツといえば
チーズケーキやカップデザートが知名度もあがり
非常にご好評をいただいております。
…が、今回はそれらの脇で目立たないながらも
オススメしたいアイテムに着目してみたいと思います。
その中でちょっとしたプレゼントに最適なのが
「サブレシリーズ」
フレーバーはこちらの３種類
＜サーレ・インテグラーレ＞
商品名は「無精製の塩」という意味です。
表面にまぶされている粗粒のシチリア海塩は旨味を舌に残し、
後を引くこと間違いなし
このしょっぱさ・甘さが８：２ぐらいというバランスは、
サブレでありながらもお酒との相性もよくさせています。
＜サブレ・オ・フレーズ＞
つぶつぶの苺をたっぷりと練りこんでおりますので、
食べた時に広がる苺の香りと、さわやかな酸味が特徴です
＜ココナッツサブレ＞
ココナッツ、小麦粉、バターを同じ比率にして生地を
作っています。たくさん使うココナッツ原料には、
選定基準を厳しくしたオーガニックのもの
左から「サーレ・インテグラーレ」「サブレ・オ・フレーズ」「ココナッツサブレ」
自家製サブレは食べた時の生地の崩れ加減と食感にこだわり、
特別に粒子を粗くした小麦粉を挽いてもらっています
どちらかといえば加工はしにくくなってしまうため、
機械による大量生産が出来ず、全て手作業による製造です
作業を楽にするだとか、長く日持ちさせるだとかのために
添加物を用いることも控えています。
『洗練されたホームメイドサブレ』というのが
パティシエの目指しているところ
ホッとくつろぐティータイムやコーヒーブレイクにぜひ
ご賞味下さい
※一部取り扱いのない店舗もございます。ご了承ください。
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 今年も待望のチョコプレミアム登場！
- 2009.01.31 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは惣菜課の小林です
昨年のちょうど今頃、プレミアムチーズケーキの
チョコレートバージョンを発売いたしましたが、
おかげさまでたくさんのお客様にご支持をいただきました。
季節が一巡りし、今年も是非ともお召し上がりいただきたく
準備を進め、多少の改良を加えながら
春先までの期間限定にていよいよ発売にこぎつけました
冬の作品の中ではグラン・パティシエも一番のお気に入り。
成城石井自家製
チョコレートラズベリープレミアムチーズケーキ
シュトロイゼルも土台の生地もカカオ風味、
メインのチーズケーキには、カカオ分60％の
セミスイートなチョコチップ入り。
アクセントにラズベリーのさわやかな酸味を加え、
プレーンのプレミアムチーズケーキとは全く別の個性を
醸し出しています。
お客様や店舗スタッフの声を参考に、
ラズベリーを昨年より約２０％増量しました
より一層、酸味と甘味のバランスが良くなったパティシエ自慢の一品を、
どうぞお楽しみください
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- パンプキンプリンが登場！＆クアトロフォルマッジオ！！
- 2008.10.11 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
デザート担当の小林で〜す
今年の秋もプレミアムチーズケーキ限定シリーズを
始めとした新作スイーツを盛りだくさんで企画中ですよ〜
実は先々週、ルミネ店舗限定で販売いたしました４種の
チーズのプレミアムケーキ、「クアトロ フォルマッジォ」が
かなりの大好評を博しましたありがとうございます
10月からは全店で発売させていただく予定でございます
また、季節商品として発売が再開されるものもいくつかございます。
その中でもお客様からのご要望が非常に多い商品がコチラ↓
「北海道えびすかぼちゃのパンプキンプリン」
昨年は、秋のイベント
『ハロウィン』でもたっぷりとフューチャーし
大好評をいただくことができました。
このパンプキンプリン、
北海道産の『えびすかぼちゃ』を丁寧にペーストしたものに、
生クリームや卵を加えてかなりみっしりと、しっかりとした食感に仕上げております。
『かぼちゃ感』を大切にしようと考え、かぼちゃ本来のやさしい甘味を
冷たいプリンに閉じ込めてあります
これにちょっとホロ苦のカラメルソースを合わせていただきますと、
いつまでも余韻が残る至福の味わいが訪れますよー
この機会にぜひお試しください
クアトロ フォルマッジォ（４種チーズのプレミアムチーズケーキ）が
10月11日（土）に関西地区でオンエアの
朝日放送「おはよう朝日・土曜日です」で紹介されました
関西地区では以下の店舗でお求めいただけます↓↓
＊梅田店へのリンクはこちら
＊Whity梅田店へのリンクはこちら
＊上本町店へのリンクはこちら
＊あべの店へのリンクはこちら
＊阪急三番街店へのリンクはこちら
＊夙川店へのリンクはこちら
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 成城石井オリジナルバウムクーヘン登場!
- 2008.09.09 Tuesday, Posted by: 菓子バイヤー
-
菓子課の鈴木です。
皆さんの大好きなあのお菓子、
成城石井オリジナルの「バウムクーヘン」
をご紹介します
成城石井には様々なケーキがあります。
いわずと知れたプレミアムチーズケーキや、
大粒のフルーツが入ったパウンドケーキなど、
いずれも成城石井でとても人気のあるケーキです
でもバウムクーヘンにはこれだ！というものがなかったんですね
なので・・・
開発してしまいました。
バームクーヘンの決め手はまず「卵」
こちらは鮮度の良い卵を、毎日使う分だけ割っているんです
新鮮な卵で作る生地は、程よいやさしい甘さが感じられます。
さらに
「北海道産の生クリーム」を加えているので、驚くほど
ふんわりとした舌触り
そして、
「マジパン」と「ラム酒」を加えることによって、
なんともいえない濃厚な香りが・・・・
ぜひ召し上がってみてください！
本当にやみつきになる美味しさです。
バウム（ドイツ語で木）が意味するように、年輪のように層になっている
のが名前の由来ですが、こちらは本当に層がきれいなのが特徴なんですね。
それもこれも職人さんの手による、丁寧な仕事のおかげです
今回の開発にあたって、一番気をつけたことは、
「毎日でも食べられる、美味しいケーキ」
安心してお召し上がりいただけるように、
合成着色料や合成保存料は加えていません。
素材の美味しさをそのままに焼き上げました。
びっくりすることに、
発売より、一ヶ月経ちますが、最初はお店を限定してしか
販売できなかったほど大反響がありました
今では生産量を増やして扱い店舗を増やしていますが、
丁寧な手焼きの仕事なので、数量が一気に増やせないんですね。
もしかしたら売り切れ！なんてこともあるかもしれません・・・
でもこの美味しさをたくさんの皆さんに届けられるように、メーカーさんと
頑張っていますので、どうぞご期待ください
- 記事のURL | お菓子 | trackbacks(0)
- 新作！ プレミアムチーズケーキ
- 2008.05.10 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは、惣菜課小林です。
明日は母の日、日曜の午後のひとときを楽しいトークと、
美味しいケーキで一緒に過ごすのもいいですよね〜
こちらは5/1に発売となりました期間限定シリーズ新作の
「オレンジとチェダーのプレミアムチーズケーキ」です
おかげさまでアッと言う間に１万本の
ご支持をいただいてしまいました
オレンジの爽やかな香りが広がる生地がたまりません
たっぷりのオレンジと濃厚なチェダーチーズを練り込み、
仕上がりはしっとりふわ〜っとしたみずみずしい食感です。
本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら
そしてさらにっ
３月にルミネ店舗限定で大好評をいただきました、
「苺とルバーブのプレミアムチーズケーキ」
5/15〜18のルミネカードご利用10%OFFにあわせまして再びの登場です。
今回もルミネ店舗限定、期間限定での発売となります。
そしてそしてっ
プレミアムチーズケーキ３段オチというわけではありませんが、
5/14(水) JR八王子駅 駅ビル「ナウ」に成城石井八王子ナウ店が
オープンいたします
オープンを記念いたしまして、プレミアムチーズケーキを
３日間限定 大特価¥590
（※2008年5月14〜16日 成城石井八王子ナウ店のみ実施）
お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- ルミネ限定で申し訳ありませんっ！
- 2008.03.15 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは、惣菜課小林です
自家製スイーツNo.1人気を誇るプレミアムチーズケーキに、
またまたニューバージョンが登場です
今回は首都圏のＪＲ各駅でおなじみの商業施設「ルミネ」に
出店している店舗限定品です
しかも入荷日も3/12-16の期間限定です
こちらがその新作「苺とルバーブのプレミアムチーズケーキ」
下地の上に自家製ルバーブジャムをまんべんなく塗りこみ、
さわやかな酸味で春らしい雰囲気づくり
クリームチーズ部分にはフリーズドライの苺をごろっと入れて
きらめくアクセントに
名わき役的にクランチアーモンドを加えており、こちらは
ほのかな香ばしさを漂わせています
誠に申し訳ございませんが、この商品に限りましては
大宮、川越、北千住、新宿、品川、立川、横浜、大船の
お店でのみのお取り扱いとなります。
3/16(日)までルミネ10%OFFキャンペーンが実施されておりますので、
ぜひこの機会に成城石井にもお立ち寄りくださいませ
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 雛祭りに、ちらし寿司はいかがですか〜
- 2008.02.16 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは〜、惣菜課小林です
バレンタインにチョコラズベリープレミアムチーズケーキが
予想以上に大好評でしたありがとうございます
たっぷり用意したのですが店舗によっては売り切れたところも
あったようで、お買い求めいただけなかったお客様には
誠に申し訳ございませんでした
成城石井のお店がお近くになかったり、立ち寄るお時間が
ないお客様のためにインターネットでも販売いたします
この機会にぜひお試しください
さて、３月３日は桃の節句
寿司部ではひなまつりパーティーに最適な
ご予約限定のちらし寿司を承ります
酢飯はたっぷり700ｇありますので４〜５人前のボリューム
具材は彩りも楽しく、
海老、蟹、イクラ、菜の花、蓮根、錦糸玉子、椎茸、おぼろ
などが入っております。
この豪華な内容でお値段は税込み3,000円にてご提供させて
いただきます
完全受注製造となりますので、誠に勝手ながらご予約の締め切りは
2月28日正午となっております
（※東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城の各店にて承ります）
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
- 待望のプレミアムチーズ新作、近日発売！
- 2008.01.19 Saturday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは〜、惣菜課小林でーす
じゃじゃーんっ
ご愛顧いただいておりますプレミアムチーズケーキの
新作が近日発売となります。
その名はチョコラズベリープレミアムチーズ
土台のクッキー生地やシュトロイゼルをカカオ仕立てにし、
ベースのクリームチーズにはハイカカオのチョコチップを
ミックスしています。さらにココアパウダーをたっぷりと
トッピングし、キレのある酸味のラズベリーがほどよい
アクセントになっています。
重たいみっしり系かと思いきや、これが意外にライトな感じです。
ここがプレミアムチーズの魔性と申しましょうか、ひとくち食べると
止まらなくなってしまいます。
期間限定の予定ですので、まずは早めにお試しくださいませ
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(1)
- キャラメルプレミアムチーズケーキ再び！
- 2007.09.14 Friday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは。惣菜課小林です。
５月に母の日企画として大好評をいただいた
「キャラメルプレミアムチーズケーキ」がこの秋再登場しました！
今回の発売に合わせ約一ヶ月間、弊社のパティシエは
キャラメリゼの試作を重ね、秋においしい風味に調整し
少しだけバリューアップ出来たと自負しております。
クリームチーズの濃厚な味わいの中に、ビタースイート感を
しっかりと効かせているのがポイントです。
トッピングの食感の後に、折り重なるように拡がるキャラメル、
そしてベイクドチーズの心地よさ。
この秋一番のスイーツに仕上がっております。
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(1)
- アトレ大森店オープン！
- 2007.07.03 Tuesday, Posted by: 成城石井
-
本日7月3日、
JR京浜東北線の大森駅の駅ビル「アトレ大森２」に、
成城石井の新店がオープンしました。
残念ながら生鮮品はありませんが、
お菓子やお酒、便利な食材やお惣菜が揃っています。
オープンを記念し、アトレ大森店では
大人気のプレミアムチーズケーキや
アップルパイが期間限定で大特価！
また、全店をあげて協賛セールも実施中です。
ぜひ足をお運び下さい。
- 記事のURL | 新店 | trackbacks(0)
- お惣菜も80周年記念☆
- 2007.02.20 Tuesday, Posted by: 惣菜バイヤー
-
こんにちは。惣菜課小林です。
決算セール、おかげさまで好評開催中です！
お惣菜もこの度の80周年のスペシャルを企画いたしましたので
ご紹介いたします。
▼80周年弁当
まるで懐石料理のように種々多々なる素材を盛り込みました。
鰆の西京漬け、白ばい貝や季節を感じさせるこごみと筍の天ぷら。
六角里芋やがんも、紫花豆に玉子焼き、蓬麩も美味です。
蛸の桜煮や鶏もも肉の食感もまたいいアクセントに。
ここはひとつ純米大吟醸で！
▼いわい鶏ソテー ローズマリー風味
岩手県磐井地方の銘産鶏なのでいわい鶏。
この鶏肉は豊かな自然の中で育ち、そのエサは徹底的に研究され
肉質のよさは折り紙つきです。
俗に言う地鶏ほど運動しすぎてはいないので、やわらかさと
ジューシーさもしっかりあります。
素材のよさを活かすソテーでお楽しみください。
ここはひとつボルドーワインのフルボディで！
▼８種の野菜のカレー
今回のカレー、具材に動物性たんぱく質はございません。
その分８種類もの野菜を贅沢に使っています。
それぞれのトッピング野菜は一種類ずつ加熱してあります。
そのままボイルだけのものもあれば、だしで煮つけたもの、
サラッと素揚げにしたものなどなど。
ルーはパルミジャーノレッジャーノがとてもまろやかな風合いを
演出しています。
ここはひとつヒューガルデンホワイトで！
▼豚の角煮〜味付卵添え〜
かつての人気商品の復刻版です。
角煮といえば豚のバラ肉なのですが、そもそもバラのほとんどは
肋骨の部分。それが背中のほうにまわるとロースなのです。
ロースにつながるバラ肉だけのことはあります。
脂がホントに美味しいんです。
この角煮には牛肉でいえば上カルビにあたるところを使用して
いますので、旨味という点では絶品ですよ。
じっくり煮込むことで余分な脂肪は落ちていますので
案外ヘルシーな仕上がりです。
八角の心地よい香りにあわせるとするなら、
ここはひとつ紹興酒のホットレモンで！
▼ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
世界三大ブルーチーズの代表格であるゴルゴンゾーラを
使ってチーズケーキを作るとこうなります。
ＮＹスタイルのベイクドチーズケーキをいくつも食べてきましたが、
この作品はまた別格です。
これほどチーズそのものがしっかりと主張しているものに
出会ったことはありませんでした。
ゴルゴンゾーラはもちろんチーズが得意な成城石井ならではの
チョイスです。
ここはひとつ貴腐ワインのトカイで！
▼豊熟チーズケーキ
永らく好評をいただいておりましたチーズケーキを
この機にリニューアルしました。
人気のスフレタイプの感覚はそのままに、もう少しチーズに
コクを引き出してみました。
口にした瞬間にふわっとした食感を見せた後に、
舌に満ちてくるチーズの風味をしっかりと感じていただけます。
ここはひとつバランタインのロックで！
- 記事のURL | 成城石井 自家製商品 | trackbacks(0)
