2008-08-19T12:41:20+09:00【成城石井ブログ】スーパーマーケット成城石井のバイヤーが語る世界の本物の味をお届けします JUGEMhttp://seijoishiiblog.com/?eid=117782008-08-19T12:35:26+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-19T03:35:26Z

こんにちは。 乳日配課の飯坂です。 8/20から全国うまいもの市/北海道フェアを開催します。 その中でも特におすすめの商品を紹介します[:見る:] 札幌の洋菓子屋さん、きのとやの 「北海道純生サンド　きのら（つぶあん）」です[:よつばのクローバー:] 洋菓子きのとやさんのの創...

デイリーバイヤーチーズ&乳製品 乳日配課の飯坂です。

8/20から全国うまいもの市/北海道フェアを開催します。
その中でも特におすすめの商品を紹介します[:見る:]

札幌の洋菓子屋さん、きのとやの
「北海道純生サンド　きのら（つぶあん）」です[:よつばのクローバー:]



洋菓子きのとやさんのの創業は1983年。
いつしか札幌の皆さんから、
「ケーキといえばきのとや」と認められる存在になり、
今ではケーキのみならず焼き菓子やプリンなども人気です[:ラブ:]

北海道産の小麦粉を使用して、
自社工場で焼き上げたしっとりふわふわのスポンジで
フレッシュな生クリームと十勝・士幌産あずきのつぶあんをサンド。
卵、砂糖、牛乳、生クリーム、すべてが北海道産です！

「北海道純生サンド きのら」はきのとやらしい味を
「ひとりでも多くの方のもとへ届けたい[:ジョギング:]」という想いから、
食べやすいサンドタイプにしたケーキです[:ケーキ:]

〜日本中にお菓子の美味しさと笑顔が広がりますように〜
洋菓子きのとやの想いです[:ポッ:]



8/20のお昼ころより販売します。
1個210円、5個入り1050円です。
お取り扱いのない店舗もありますので、
詳細はお近くの成城石井のお店までお尋ねください[:携帯:]


また、8/29からはフェア限定で
テレビなどでも多数取り上げられています、
「酪農チーズプリン」も販売予定です。



こちらも美瑛産牛乳・北海道産マスカルポーネ・
フランス産クリームチーズを贅沢に使用した、
きめこまやかで、なめらかとろりんなプリンです[:てれちゃう:]


是非この機会をお見逃しなく[:！:][:！:]
]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=117932008-08-16T16:44:52+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-16T07:44:52Z

こんにちは。 青果課の大石です。 暑い日が続きますね。 ちょっと夏バテ気味です。 冷たい飲料を飲み過ぎて、胃腸の調子が良くない…　。 なんて方も、多いのではないでしょうか？ ちょっと無茶振りですが、 胃腸に良い野菜といえば…　キャベツ　ですよね。 今回はキャベツを紹介...

青果バイヤー野菜・果物
青果課の大石です。

暑い日が続きますね。
ちょっと夏バテ気味です。

冷たい飲料を飲み過ぎて、胃腸の調子が良くない…　。
なんて方も、多いのではないでしょうか？
ちょっと無茶振りですが、
胃腸に良い野菜といえば…　キャベツ　ですよね。
今回はキャベツを紹介させていただきます。

この時期は暑いので、キャベツは冷涼な地域で生産されています。
よく“高原キャベツ”って、呼ばれてますよね。

そこで行ってきたのが…　北海道です。

先ずは旭川市西神楽、高台に向かって車は走ります…。[:自動車:][:自動車:]
登りきったところがキャベツ畑です。
畑についてみると…　
景色が良いので、写真を撮っている人がいます。

見てください、このロケーション！


夜温は１０度台で寒暖差も大きく…
キャベツは甘くなります。[:植物:]

[:down:]今回のお目当てがこれです。

[:up:]北海道といえば、この“蘭春ゴールド”！！

身がしっかり締まっていて、甘いのが特徴です。
このキャベツは２０日位〜　入荷します。


そして、もう一品は…
上富良野　一心生産組合から。

こちらの気候も冷涼です。
高原というよりは山間部。

[:up:]雄大な上富良野の山間部で、キャベツが生育しています。

[:up:]自家製の堆肥に、微生物農法…
化学合成農薬や化学肥料の使用を、極力控えて栽培しています。

[:up:]先ずは「アーリーボール」「爽月」といった
生食に向いた(もちろん、加熱しても構いません。)、
甘い品種から出荷が始まり…
その後は「蘭春ゴールド」が出荷されます。

私は出荷中の「アーリーボール」を、
バリバリとかじってみたのですが…
キャベツの臭みが少なく、やわらかくて甘かったです。

冷涼で雄大な北海道からの高原野菜を、
是非ご賞味ください。[:ディナー:]


]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=117662008-08-12T18:15:34+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-12T09:15:34Z

こんにちは。商品部精肉課です[:楽しい:] 今回は今月20日から始まるうまいもの市で、店舗限定で販売する予定の 岡山県産「千屋牛」（ちやぎゅう）について書きたいと思います[:鉛筆:] 「千屋牛」を知っている方はあまりいらっしゃらないと思いますが、 黒毛和牛の歴史が古く、 ...

精肉バイヤーお肉
今回は今月20日から始まるうまいもの市で、店舗限定で販売する予定の
岡山県産「千屋牛」（ちやぎゅう）について書きたいと思います[:鉛筆:]


「千屋牛」を知っている方はあまりいらっしゃらないと思いますが、
黒毛和牛の歴史が古く、
日本最古の銘柄牛といっても過言ではありません[:！:]

もともと黒毛和牛の肥育は中国地方に点在していました。
そのひとつが「千屋牛」であります。


↑千屋牛

江戸時代は鉄山業で栄えた町でしたが、太田辰五郎という豪農が
「鉄はいつか無くなってしまう！長く続く産業を考えねばいけない！」
と思い悩み…
「そうだ！牛を飼おう！牛は草があれば育つし、糞は肥料にもなる！良い牛を育てれば高値で取引される！」
と一念発起し、現在の金額で一千万以上出資して、
牛を買い農家に育てさせたのが始まりです。

その牛が「竹の谷蔓牛」（蔓＝系統の一種）という黒毛和牛だったのです。
昭和になって和牛のルーツを調べたところ
日本最古の蔓牛だということが判明されました[:馬:][:チョキ:]


先日「千屋牛」の共励会があったので、
私はいてもたってもいられず「千屋牛」を買いに行きました[:ジョギング:][:汗:]

出荷頭数は２０頭余ほどでしたが、格付けランクＡ4とＡ5がほとんどで
Ａ3は全くといっていいほどありませんでした。
周りの環境や血統、また生産農家と肥育農家を一環しておこなっている、
ということが関係しているのでしょう[:見る:]
本当に技術の高さにびっくりしました[:びっくり:]

味もしっかりしていて、とても美味しい牛肉です[:ポッ:][:ラブ:]

今回は[:down:][:down:]
成城店、青葉台店、市が尾店、
大井町店、東京ドーム店限定
で販売します[:おうち:]

是非この機会にご賞味ください[:ディナー:]

]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=117612008-08-09T19:05:58+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-09T10:05:58Z

日本加油[:！:]　奥運加油[:！:] こんにちは〜、自家製スイーツ担当小林です。 東アジアでは国際的なスポーツ大会が盛り上がってますね[:赤い旗:] さぁ、本日ご紹介したいのはオリエンタルスイーツの代表格、 杏仁豆腐でございます。 『フレッシュ富良野産赤肉メロン仕立ての杏...

惣菜バイヤー成城石井　自家製商品
こんにちは〜、自家製スイーツ担当小林です。
東アジアでは国際的なスポーツ大会が盛り上がってますね[:赤い旗:]

さぁ、本日ご紹介したいのはオリエンタルスイーツの代表格、
杏仁豆腐でございます。

『フレッシュ富良野産赤肉メロン仕立ての杏仁豆腐』


７月に発売になった「国産フレッシュメロン仕立ての杏仁豆腐」
こちらがおかげさまで大ヒット[:おはな:]

しかしながら旬のフレッシュなメロンを使用している宿命…[:たらーっ:]

北関東産アンデスメロンの旬が過ぎていく…[:ムニョムニョ:]

なんとかメロンを調達することはできないものかと、
青果部のバイヤーにも協力を請いメロン前線を北へ北へ[:飛行機:]

そして赤肉が特徴的な北海道富良野産に目星をつけました[:見る:]
「ＪＡふらの」さんのブランド種を使うことになりました[:ひらめき:]


高級パーラーにも引けを取らない良品のメロンなんです[:ラブ:]

表皮を丁寧にすすぎ洗いします。


９寸包丁で真っ二つに〜


種とわたをくり抜いて分割していきます


実はこの濃いオレンジ色は「ベータカロテン」の色素なんです。
北海道の大雪山に臨む富良野地方は、果物の熟成には最適な
盆地地形で、この時期昼夜の気温差がかなりあります[:おてんき:][:月:]
今回採用したメロンは、かの地で熟してから収穫したものと
なっております[:パクッ:]

出荷直前にフレッシュなまま、みずみずしいままトッピング[:！:]



大人気となり増産体制でがんばっておりまーす[:ジョギング:]
]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=117292008-08-05T15:44:35+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-05T06:44:35Z

こんにちは！菓子課の八尋です。 暑い毎日、皆様いかがお過ごしですが？ 食欲なくして夏バテ[:撃沈:][:プシュー:]なんてことはありませんか？ 私も夏バテとはいかなくても、 やっぱり夏らしい食べ物が欲しくなりますね[:ソフトクリーム:] 本日はこんな季節にピッタリな新商品を...

菓子バイヤーお菓子
暑い毎日、皆様いかがお過ごしですが？
食欲なくして夏バテ[:撃沈:][:プシュー:]なんてことはありませんか？

私も夏バテとはいかなくても、
やっぱり夏らしい食べ物が欲しくなりますね[:ソフトクリーム:]

本日はこんな季節にピッタリな新商品をご紹介します[:よつばのクローバー:]

りんご・グレープ・レモン・温州みかん
4つのフレーバーのペクチンゼリーの詰め合わせ。

その名も
「成城石井オリジナル　
　　国産果実のひとつぶゼリー」
(￥990)です。



原料に使用している果物は全て国産のものを使用。
また砂糖も北海道産の「てんさい糖」を使用している
安心安全のこだわりのお菓子です。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます[:よつばのクローバー:]

おやつやデザートに、また一粒ずつ個包装になっているので
夏休みの行楽のお供に持っていくのもおすすめです。

すでに店舗でも大好評販売中です。
可愛い水玉模様のラベルを目印にお求めください[:ポッ:]

フルーツ感たっぷりの「国産果実のひとつぶゼリー」で
気分リフレッシュ！夏を楽しく乗り切りましょう[:おてんき:]


[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！

[:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:][:青い旗:]

リフレッシュと言えば成城石井 市ヶ尾店が来たる8月8日（金）に
装いも新たにリニューアルオープン致します[:！:][:！:][:！:]

より皆様に愛されるお店を目指してスタッフ一堂
張り切っておりますので、是非一度お立ち寄りください。

リニューアルオープン記念[:拍手:]として
成城石井で人気のお菓子を詰め合わせた
「ハッピーバッグ」￥2000も販売します[:グッド:]

市ヶ尾店で150個ご用意しています。
こちらもあわせてチェックしてくださいね[:イヒヒ:]
]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=117182008-08-02T19:08:58+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-08-02T10:08:58Z

みなさんこんにちはお酒バイヤーの高橋です。 暑いですね〜[:温泉:] こんな暑い夏は、キンキンに冷えたビールがたまりませんね〜[:楽しい:] (なんか前回もこんなことを言っていましたね[:たらーっ:]) でも、この夏はキンキンに冷えた白ワインはいかがです[:？:] 今日ご紹介する...

酒バイヤー
暑いですね〜[:温泉:]
こんな暑い夏は、キンキンに冷えたビールがたまりませんね〜[:楽しい:]
(なんか前回もこんなことを言っていましたね[:たらーっ:])

でも、この夏はキンキンに冷えた白ワインはいかがです[:？:]

今日ご紹介するのは、石井の夏ワインと言えばこれ[:！:]
「チリ・ソーヴィニヨンブラン・ヌーヴォ」です[:拍手:]

皆さんご承知の通り、南半球のチリは日本とは季節が逆になりますよね。
日本の真冬に真夏のチリで収穫されたブドウで仕込まれたワインは、日本の夏にヌーヴォ(新酒)として出荷されてくるのです。

まさに2008年最初のワインと言ってもよいでしょう。

チリのベストワインメーカーにも選ばれるこだわりの生産者「サンタ・イネス」が、チリで最も有名な生産地マイポ･ヴァレーで生産します。



サンタ・イネスでは、その土地に最大限の敬意を持ちながら、自然や土地の可能性を生かす造りにこだわります。最新設備と伝統的な技術を駆使し、出来る限り高品質でリーズナブルなワイン造りに取り組みます。

チリヌーヴォは樹齢28年のソーヴィニヨンブラン種を使用し、収穫は2月末に手作業で行われます。



セラーで更に厳選されたブドウはステンレスタンクにて発酵されます。
この際14度〜16度を維持することによりソーヴィニヨンブラン種のアロマが充分に引き出されるのです。

透明感のある淡い黄金色で柑橘系のフルーツやハーブの様な印象的なアロマで、すっきりとした酸味が心地よく、爽快感溢れる味わい。
とてもバランスがよく、果実風味たっぷりの長い余韻をたっぷりと楽しめます。

いろいろうるさいことをと述べましたが、まずは難しいことを考えず、キリッと冷やしてキュっとお召し上がりください。
夏の疲れた体にスーっと沁み込んで、ついついグイグイ行ってしまうこと間違い無しです。

飲んでスッキリ、ハッピーなチリヌーヴォをこの夏のお供にぜひどうぞ[:楽しい:]



720ML　1390円(9/2まで1290円の特別価格です！)

[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！




]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=116782008-07-29T17:34:29+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-29T08:34:29Z

こんにちは！グロサリー担当の神谷です[:ポッ:] 梅雨も明け、いよいよ本格的な[:おてんき:]夏[:おてんき:]がやってきましたね！ 毎日ムシ暑くてバテそうですが[:撃沈:][:汗:][:汗:]、 キンキンに冷えたビール[:ビール:]は暑いからこそおいしいもの！ そして今回ご紹介する商品...

グローサリーバイヤーグロサリー
梅雨も明け、いよいよ本格的な[:おてんき:]夏[:おてんき:]がやってきましたね！

毎日ムシ暑くてバテそうですが[:撃沈:][:汗:][:汗:]、
キンキンに冷えたビール[:ビール:]は暑いからこそおいしいもの！
そして今回ご紹介する商品も、暑いからこそオススメしたい新商品です[:YES!:]

[:赤りんご:]成城石井直輸入
[:青りんご:]成城石井オリジナルブランド

『シャメイ　スパークリングジュース』


　アップル/レッドグレープ/ホワイトグレープ

[:赤い旗:]アップル
りんごの産地として有名な
フランスノルマンディー産のりんごのストレート果汁を100％使用。

りんごの豊かな香りと、ナチュラルな甘み、程良い酸味が美味[:！:]


[:赤い旗:]レッドグレープ　[:青い旗:]ホワイトグレープ
ヨーロッパで有数のぶどうの産地を誇る
イタリア産とスペイン産のぶどう果汁を100％使用。

果実の風味がしっかりと味わえて、のどごし爽やか[:！:]

着色料や保存料は不使用なので、
果物が持つ自然な風味を味わうことができます[:ひらめき:]

暑い季節にはこのスパークリングジュースをキンキンに冷やせば、
大人も子供も、おやつ[:ケーキ:]にも お食事[:ディナー:]にも
お楽しみいただけるはず[:ニコニコ:][:ニコニコ:]

しかも、ワインボトルサイズのオシャレ[:ラブラブ:]な瓶なので、
クリスマスやパーティーにもぴったり！
一年を通してお楽しみいただける『シャメイ』は
7/28にまさに発売したばかりっ[:てれちゃう:]

ぜひ、あなたのお気に入りのフレーバーを見つけてみてください！
※一部の店舗では7/29発売です。

[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！

]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=116382008-07-25T18:28:32+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-25T09:28:32Z

こんにちは[:楽しい:]　乳日配課の飯坂です。 只今好評頂いております、北海道「牧家の白いプリン」に 新商品が登場します[:！:][:！:] おかげさまで、昨年の春発売以来、風船に入ったまんまるプリンは たくさんのお客様にご支持頂き、誠にありがとうございます[:悲しい:] この...

デイリーバイヤーチーズ&乳製品
只今好評頂いております、北海道「牧家の白いプリン」に
新商品が登場します[:！:][:！:]

おかげさまで、昨年の春発売以来、風船に入ったまんまるプリンは
たくさんのお客様にご支持頂き、誠にありがとうございます[:悲しい:]

この度、牧家さんと成城石井の共同企画、
成城石井限定販売の「宇治抹茶プリン」です。
あの牧家さんが成城石井のためだけに作ってくれた
[:よつばのクローバー:]プレミアム品[:よつばのクローバー:]です。



この商品にはさまざまな「こだわり」があります。

[:ひらめき:]１つ目は、牛乳の乳質がよいことです。

大自然豊かな北海道の伊達市内の酪農家さんから
毎日届く新鮮で良質な生乳が原料です。
一般的な牛乳（130℃で2秒間の殺菌）よりも
低い温度（95℃で15秒間）で処理された、「だて牛乳」を使用しています。

ほんのりとした、甘さの秘密はここにあります[:よつばのクローバー:]

[:ひらめき:]２つ目、宇治抹茶を使用。

抹茶といえば「宇治」、「宇治」と言えば抹茶というほど、
言わずと知れた名品です。

京都府産の宇治茶を１００％使用し、やわらかな甘みと石臼で挽いた
宇治抹茶の「かぶせ香」と呼ばれる甘い上品な香りが特徴です。
また、京都府産の宇治茶は日本国産の荒茶生産量の約３％と
実は希少性の非常に高いものなのです。

この抹茶を使用することで本格的なほろ苦さを出すことが出来ました[:ホットコーヒー:]

[:ひらめき:]３つ目は、ソースに沖縄・与那国島産黒糖黒蜜を
　　贅沢に使用していることです。

美しい海と気候に恵まれた、日本最西端・与那国島産の
たっぷりの太陽の光を浴びた、さとうきびを原料にした黒糖を使用[:おてんき:]
与那国の風土に育まれた黒糖は鉄分やカルシウム、カリウムなどの
ミネラルも含む健康食品です。

この旨みのあるソースがほろ苦プリンによく合います[:びっくり:]



また、今回はおまけのシールも、お茶の葉をイメージした
牛さんのオリジナルシールになっています[:down:][:down:]



是非、お気に入りの携帯やノートなどにも貼ってみてください[:ケータイ:][:ラブ:]
私はもう貼っています・・・[:ポッ:]

やはり最後の決め手ははこのかわいい風船のかたち[:地球:]です。
風船に入ったこのまんまるプリンは、
つまようじで穴をあけるとぷるっんとむくことができて、
お子さまはもちろん、大人だって思わずはしゃいじゃいます[:てれちゃう:]

楽しい気分になりたいとき、
お友達や家族の笑顔を見たいときに、ぜひ[:ラッキー:][:ひらめき:]

発売は早いお店で７月２８日の午後、遅くとも２９日には販売開始です。

ぜひ皆さんお試し下さい！！

[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！
]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=116132008-07-22T14:16:06+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-22T05:16:06Z

こんにちは。 青果課の大石です。 いやぁ、急に暑くなりましたね[:汗:] まさに“夏本番に突入！”…って感じです[:晴れ:] 今が旬の夏野菜といえば… とまと… きゅうり… とうもろこし… 等々ですが… 忘れてもらっては困るのが… [:赤い旗:]“なす”[:赤い旗:]　です[:ポッ:] 以前、...

青果バイヤー野菜・果物
青果課の大石です。

いやぁ、急に暑くなりましたね[:汗:]

まさに“夏本番に突入！”…って感じです[:晴れ:]

今が旬の夏野菜といえば…

とまと…

きゅうり…

とうもろこし…

等々ですが…

忘れてもらっては困るのが…

[:赤い旗:]“なす”[:赤い旗:]　です[:ポッ:]

以前、巨大な「肥後の赤なす」を紹介しましたが、
今回は普通サイズです。

品種は「千両」と「新橘真」

とりたてて珍しいわけでもないのですが…

声を大にして言いたいことがあります[:カラオケ:]

それは…　“自根栽培”　をしているということです。

一般的に生産されている茄子は、(最近では、家庭菜園用の苗にも)
生産性を高めるために…
「アカナス」や「トルバム」「ミート」など、
“病気に強い”別のナス科の植物を台木にし、
その上部に食用のナスを“接木”して栽培しています。

“接木栽培”することにより、農薬の使用を減らすことが出来るうえに、
収穫量も増える…
“接木栽培”は、日本が世界に誇れる“園芸技術”なんですね[:よつばのクローバー:]
それじゃあ、何故“自根栽培”を推奨しているのか[:？:]

それは…

“接木”することにより、
果実が少なからず“台木”の影響を受けてしまうからです[:撃沈:]

台木のナス(科の植物)は耐病性が高いのが売りで、
食べて美味しいものではありません[:ムニョムニョ:](観賞用とか)

ですから、本来のナスより皮が固かったり…
味覚的にも全く同じ物とは、言えません。

“自根栽培”のナスは、“ナス本来の味”を味わえるんです！

お邪魔したのは「埼玉県深谷市　Hana-Farm」

こちらの農家さんでは化学肥料は一切使用せず、
農薬の使用も極力控えて栽培しています。
(埼玉県の特別栽培農産物認証を取得しています[:拍手:])

“自根栽培”といえども、安全には十分に配慮し、
“味の良い”野菜作りに励んでいます[:モグモグ:]

“植物本来の力”を最大限に活かすために、
適期に露地で、栽培しています[:赤りんご:]

ナスの畑です。


「千両」ナスが“自身の根”を、しっかり伸ばして立っています。

こちらは「新橘真」


千両に比べるとやや小柄で、柔らかいのが特徴ですが…


驚きです！

ハサミを使わずに、切れました[:びっくり:]

“自根栽培”により、
“「新橘真」ナス本来の柔らかさ”に育っています。

この後、頂いたナスを食べたのですが、
皮も柔らかく、甘味があって…
「焼いて良し！」「炒めて良し！」「漬けて良し！」
和・洋・中　どんな料理でも、美味しく召し上がれます。

「Hana-Farm」の“自根栽培”ナス

是非、お召し上がりください[:てれちゃう:]

]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=116272008-07-19T18:32:21+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-19T09:32:21Z

こんにちは[:楽しい:]　鮮魚課の小方です。 今回は、今年も7月24日(木)には皆様も舌鼓を打つ うなぎ蒲焼について、お話させていただきます[:モグモグ:] 毎回ブログをご覧になってる方は、２年前と同じ！ではと 気付かれた方もおいででしょう。 ２年前から成城石井のブログが始...

鮮魚バイヤー魚
今回は、今年も7月24日(木)には皆様も舌鼓を打つ
うなぎ蒲焼について、お話させていただきます[:モグモグ:]

毎回ブログをご覧になってる方は、２年前と同じ！ではと
気付かれた方もおいででしょう。
２年前から成城石井のブログが始まり、
鮮魚課としては３回目の投稿が、うなぎ蒲焼についてでした[:魚:][:魚:]

何故、こんな話と申しますと、今年も夏の土用の前に
うなぎの偽装問題が発覚しました[:怒りマーク:]
(実は毎年と言っていいほど、この時期に問題が起こります[:撃沈:][:プシュー:]）

成城石井では、１８年前から「うなぎ蒲焼(真空パック)」を販売しています。
その商品が、
「成城石井オリジナル
　うなぎ蒲焼(大)・(小)・（白焼き）」です。

当初は、現在も加工をお願いしております築地の、
＜榛原鰻販売?様＞の商標で販売しておりました。
しかし、成城石井では国内産鰻だけを使用していきたい[:ショック:]
ということで、成城石井ブランドとして現在の形態に変更しました。

ですから、初回のブログでもうなぎは国内産しか扱ってきていないので、
ブログではうなぎ蒲焼の一番のこだわりが、
産地より『焼き』になっていました。


↑↑うなぎの原料産地証明書

「成城石井オリジナル　うなぎ蒲焼」は、築地榛原鰻販売?様と協力して
これからもお客様に安心していただける商品を販売してまいりますので、
どうぞ、夏バテ防止[:おてんき:]に、
成城石井のうなぎ蒲焼をお召し上がり下さい[:ラッキー:]



左：成城石井ｵﾘｼﾞﾅﾙ　うなぎ蒲焼(大）愛知産
右：成城石井ｵﾘｼﾞﾅﾙ　うなぎ蒲焼(小〉愛知産

[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=115962008-07-15T08:58:03+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-14T23:58:03Z

こんにちは〜、デザート担当の小林で〜す[:おはな:] さて本日は、7/16デビューとなります新作ゼリーのご紹介です[:NEW!:] 『杏のジューシーキューブとふるふるジュレ』 [:ラブラブ:] あんずといえば小さい頃は駄菓子屋さんの「あんずボー」を チューチューするのが夏休みの日...

惣菜バイヤー成城石井　自家製商品
さて本日は、7/16デビューとなります新作ゼリーのご紹介です[:NEW!:]

『杏のジューシーキューブとふるふるジュレ』 [:ラブラブ:]


あんずといえば小さい頃は駄菓子屋さんの「あんずボー」を
チューチューするのが夏休みの日課でしたよね〜[:パクッ:]
実は栄養素満点で、夏バテ予防にもよさげです[:ひらめき:]
ちょっと話題になったりした「ギャバ」も含まれていますし、
有機酸もたっぷりと、見た目よりもあなどれない果物なんです[:グー:]

そんなあんずを使った「のど越しの良いスイーツが売り場に欲しいっ」
と、担当するパティシエと共に試行錯誤を繰り返しました。



まず、土台になるのがフルフルッとしたあんずゼリー、
上半分にはキラキラっとしたレモンゼリー、
この２層のゼリー空間に、あんずの濃厚感をかもし出す為に
トッピングとして皮付きの果肉を浮かべました。

で、この辺でだいたい完成となるのが通例ですが、
なんとかもうひと工夫を[:！:]、、、、どんな工夫[:？:]　　

「ダイスカットのゼリーを入れちゃうとか？」
「ゼリーにゼリーですか？」
「ちょっと食感を変えるとか、、、」
「モチモチっぽいのとか？」
「ドライアプリコット、煮てみる？」
「で？」
「葛餅的なちょっと濃いめなの！」

実際にはもう少し丁丁発止なやりとりを重ね、
特製のあんず葛餅カットをレモンゼリーの部分に詰め込みました[:グッド:]

だいぶ工程数が増えちゃって、お値段厳しいところですが
300円は切った290円でご提供いたします[:！:][:！:]
是非お試しください[:！:][:！:][:！:]







]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=115842008-07-12T11:35:16+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-12T02:35:16Z

こんにちは。 お酒バイヤーの高橋です。 気温もかなり上がって来まして、いよいよ夏が来る！ といった感じになってきましたね[:晴れ:] 夏と言えばビール、白ワイン、シャンパン・・・。 キンキンに冷やしてキュッとやりたいですね〜[:ビール:] でも今回は焼酎のお話です[:モグモ...

酒バイヤー酒 お酒バイヤーの高橋です。

気温もかなり上がって来まして、いよいよ夏が来る！
といった感じになってきましたね[:晴れ:]

夏と言えばビール、白ワイン、シャンパン・・・。
キンキンに冷やしてキュッとやりたいですね〜[:ビール:]

でも今回は焼酎のお話です[:モグモグ:]
夏の暑さにピッタリはまる、
何かと話題の南国「宮崎」の芋焼酎をご案内します[:！:]

成城石井初登場の蔵元さんで、焼酎ファンから絶大な支持を受ける
「京屋酒造」の焼酎が、
7月から蔵元直送で店頭に並ぶことになりました[:拍手:]

京屋酒造は天保5年(1834年)創業の老舗蔵元で、
創業以来続く「甕(かめ)」による大甕仕込みを代々継承しています。

甕の持つ特性と、1かめ約800リットルという
現代では非常に少量の仕込方法が、外部より強制的に
熱を加えない・奪わない自然な醗酵を可能としています[:見る:]

「自然に優しい焼酎を造ろう」と子会社に農業法人を作り、
農薬を一切使用せず有機肥料を用いて原料芋を栽培しています[:よつばのクローバー:]
また、あいがも農法で育てた「あいがも米」を麹米として
一部原料に使用するなど、原料から安全・安心にこだわります[:ハート:]

造り手の姿勢そのままに、
優しい口当たりにふわりと香る
甘美ないもの香り、味わいの焼酎を醸します[:ポッ:]

夏の疲れた体にス〜ッと沁み込み、
飲み手を優しく包み込むような癒しの焼酎です[:ラブラブ:]

ロックでキュッとやるも良し[:ゆき:]
暑気払いに燗をつけてゆっくりやるも良し[:熱燗:]
お好みの飲み方でお楽しみください[:楽しい:]

[:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:][:船:]

「甕雫」
20°　1.8L　4100円　/　900ml　2850円
「2008年モンドセレクション金賞受賞」


いわずと知れた京屋酒造の超人気商品！！
有機肥料を用いて栽培した原料を使用した本各焼酎。
フルーティーな味と香りで、気品ある爽やかな味わい。
伝承の大甕で仕込まれた大地と太陽の芳醇な味をお楽しみください[:ラッキー:]
*こちらの商品は毎月数量限定での入荷となります。
お店でのご予約は承っておりませんのでご了承下さい*


「甘露」
25°　900ml　995円


京屋酒造の伝書の業を受け継いだ昔ながらの重厚な味と香り。
代々受け継がれた味は地元で愛され続ける逸品です[:おはな:]


「かね京かんろ」
20°　900ml　1265円

大甕で仕込み黒麹仕込による深い味わいと
低温蒸留による芳醇で優しい味わい。
アルコール度数20°の飲み口のよい一品です[:ポッ:]


「時代蔵かんろ」
25°　720ml　1840円


厳選した紅寿芋・甘露を黒麹で仕込みました。
素材の持つ本来の旨味を十二分に引き出した、
重厚感のある香りを追求した一本です[:てれちゃう:]


「時代蔵かんろ原酒」
41°　720ml　3260円


時代蔵かんろの原酒。より深い味わいコクが楽しめる一品です。
ロック、お湯割り、ストレート、飲み方を選ばず楽しめます[:イケテル:]
*こちらの商品は毎月数量限定での入荷となります。
お店でのご予約は承っておりませんのでご了承下さい*

ぜひお試しください[:楽しい:]

]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=115482008-07-08T11:24:03+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-08T02:24:03Z

こんにちは[:！:]菓子課の八尋です。 暑いですね、最近。。。[:温泉:] 夏に向けての覚悟が足りない私は 毎年７月初めになると 「夏ってこんなに暑かったのか〜[:ムニョムニョ:]」と ノックアウト気味になります[:パクッ:][:プシュー:] 皆さんはいかがですか？ でも大丈夫！早くも...

菓子バイヤーお菓子
暑いですね、最近。。。[:温泉:]
夏に向けての覚悟が足りない私は
毎年７月初めになると
「夏ってこんなに暑かったのか〜[:ムニョムニョ:]」と
ノックアウト気味になります[:パクッ:][:プシュー:]
皆さんはいかがですか？

でも大丈夫！早くも夏バテ気味の方にも
元気が出るようなお知らせがありますよ[:おはな:]

そう！今年もやってくる[:赤い旗:]「納豆の日」[:青い旗:]です。
つまりそれは「手巻納豆お買い得の日」ということ[:びっくり:]

成城石井の人気商品として、もはや定番の「手巻納豆」。
昨年のご好評を受けて、今年もやります10％増量企画です[:拍手:]
いつもの200ｇ入りが220ｇ入りになって
すでに各店に登場しています。



真っ赤な「10％増量」シールが目印です[:ラブ:]

しかも！7/7〜7/10の期間限定で￥1590が￥1490と
さらにお買い得！！！

年に一度のチャンスＤａｙｓ！
成城石井各店へ是非お越しくださいませ[:ポッ:]


次に手巻納豆と並んでおすすめしたい
新商品をご紹介します。

成城石井限定販売
その名も「炭火焼　二度がけ煎餅」です！
（７月１２日（土）発売）



醤油味といえばお煎餅の定番中の定番ですが、
この「二度掛け煎餅」はあえてその醤油に特にこだわって
安藤製菓さんに成城石井のためだけに作っていただきました[:鳥:]

味付けの醤油には、いろいろと味を比べた結果
「２年熟成　木桶生醤油」を使用[:YES!:][:イケテル:]

杉の木桶でじっくり熟成された「醤油もろ味」をしぼり、
添加物も加熱殺菌も一切せずに作られたお醤油は
「生醤油」というだけに香り風味が非常に豊かです。

このお醤油の美味しさを際立たせるために
あえて砂糖などのほかの調味料を加えずに
醤油のみの味付けで仕上げています。

最初は砂糖を入れた甘辛ダレを考えていたのですが
「なんか違う…。だったら思い切って醤油だけではどうだ？」
と試してみたら大正解[:おてんき:]
醤油とお米、素材の美味しさがしっかり伝わる
良い商品になりました。

紀州備長炭で焼き上げたこだわりの生地に醤油をかけ、
乾燥後もう一度繰り返すことで、醤油の美味しさが
さらに強く感じられるようになっています[:てれちゃう:]

是非味わっていただきたい自信作です[:ラブ:]

１２枚入　￥４５０で販売予定です。

お楽しみに[:ラッキー:]



[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！


]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=115462008-07-05T13:02:49+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-07-05T04:02:49Z

グロサリー担当の神谷です[:おはな:] 夏を目前に、夏休みの準備がすでにバッチリ[:おてんき:]な方も、 今まさに準備中[:くもり:]の方も、 まだ何も準備していない[:汗:]方も必見！ 今日ご紹介する商品は、 手軽におうちでリゾート気分が味わえるスゴイ商品 かもしれません！？ ７...

グローサリーバイヤーグロサリー
夏を目前に、夏休みの準備がすでにバッチリ[:おてんき:]な方も、
今まさに準備中[:くもり:]の方も、
まだ何も準備していない[:汗:]方も必見！

今日ご紹介する商品は、
手軽におうちでリゾート気分が味わえるスゴイ商品
かもしれません！？

７/１発売「ハイソン」フルーツティー各種

ストロベリー、マンゴー、アップル、
オレンジ、ピーチ、ミックスフルーツの６種類
各￥３３０



茶葉はセイロンディンブラ産のミディアム〜ハイグロウンを使用。
そこに、爽やかで優しい香りのフレーバーがつけられています[:さくらんぼ:]

海外ブランドのフレーバーティーって、
実は日本で淹れて飲むには難しい[:ニョロ:]ことがあります[:撃沈:]

なぜなら、海外では水道から出る水が「硬水[:汗:]」の国が多いので、
紅茶も「硬水[:汗:]」に合うように作られることが多いからです。
でも日本の水は「軟水[:汗:]」なので、私たちが紅茶を仕入れる時は、
「日本の水での抽出に合うか」がとても重要になってきます！[:YES!:]

この「ハイソン」は日本の軟水との相性がとてもよく、
爽やかな香りが気分を明るく元気にしてくれそうな、
バランスの良い紅茶なのに、お値段もお得[:ワッ！:]
というところに惹かれてしまい[:ラブラブ:][:ラブラブ:]導入に至りました。

ストレートやアイスティーで飲むのがオススメ[:イケテル:]ですが、
水出しでもおいしく抽出できます。
水出しの場合は、常温下で約60分を目安にお好みで時間をかえて
濃さを調節してみてください[:ポッ:]



氷を入れたグラスに「ハイソン」フルーツティーを注いで、
爽やかな夏のひとときを明るく涼しく
過ごしてみてはいかがですか[:ラッキー:][:！？:]

[:よつばのクローバー:]こちらよりご購入いただけます！
]]>http://seijoishiiblog.com/?eid=114832008-06-30T18:38:49+09:002008-08-18T15:00:00Z2008-06-30T09:38:49Z

乳日配課の堀江です[:ビール:] ７月１０日は「納豆の日」とされていますが、 その由来をご存知でしょうか[:？:] 関西納豆工業協同組合が1981年に、関西にも納豆を 広めようという思いから、関西地域限定の記念日として制定し、 全国納豆協同組合連合会が1992年に改めて全国の記...

デイリーバイヤー卵・豆腐・漬物
７月１０日は「納豆の日」とされていますが、
その由来をご存知でしょうか[:？:]

関西納豆工業協同組合が1981年に、関西にも納豆を
広めようという思いから、関西地域限定の記念日として制定し、
全国納豆協同組合連合会が1992年に改めて全国の記念日[:赤い旗:]として
制定したのです[:読書:]

日付に関しては、７(なっ)１０(とう)という語呂合わせで
７月１０日になっております。これは有名な話ですね[:グッド:]

元々は、納豆嫌いの関西人の為に作られた記念日だったのですねぇ[:びっくり:]
私は関西人ですが、我が家の食卓には普通に納豆が並んでいた為、
小さい時から何の違和感も感じずに食べていましたが・・・[:チョキ:]
今でも大好物の一つです。

　
さてここからは、納豆の日に向けて成城石井がオススメする納豆を、
大・中・小サイズの大豆からそれぞれ１品ずつ紹介します。

　　
?成城石井　北海道産大豆１００％納豆
　40g×3【中粒】
　


　今年の春に発売され、おかげ様で絶大なご支持を頂いております[:祝:]
　詳しくは、こちらをご覧下さい。
　
　
?天狗納豆　地大豆納豆　40g×2【小粒】　[:NEW!:]



　茨城県産の納豆小粒(なっとうしょうりゅう)大豆を１００％使用。
　納豆を作る為に開発された納豆専用大豆です。
　小粒の大豆と少し多目のタレは、ご飯との相性が抜群です[:食事:]。


?下仁田納豆　鶴の舞　40g×2【大粒】　[:NEW!:]


　
　群馬県産大豆を１００％使用。
　炭火の室で発酵させることにより、ふっくらとした食感に
　仕上がっています[:モグモグ:]
　タレにもこだわっており、原材料は全て国産を使用し、
　群馬県の工場で製造しています。化学調味料無添加。


「納豆の日」というこの機会に、ぜひお試し下さい[:モグモグ:][:食事:]


※一部取り扱いのない店舗もございます。
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