こんにちは！
グロサリー担当の菅原です。
本日は今年の５月に発売した、
「成城石井 静岡県焼津産 手火山式かつお節使用 かつおだし」
をご紹介します！

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 「伝統的な手火山式製法のかつお節ならではの濃厚な旨みと芳醇な香り」
をコンセプトに開発を行いました！

＼こだわり その➀／
「手火山式」
手火山式とは120度～140度程の高温になる火の近い所で燻製させる製法です。
鰹節を直接手で触れて温度を確かめながら焦げないギリギリまで燻すという、とても技術が高い職人技！
非常に手間がかかり、生産量は少ないですが、濃厚な旨みと燻製の香りが強い鰹節に仕上がります。

＼こだわり その➁／
「かつおの風味」
とにかく鰹節の旨みを味わっていただきたい！
ということで、原材料は「かつお削り」「さば削り節」とシンプルです。
鰹節の濃厚な旨味と香りに、さば節の甘みとコクがあわさっただしパックです。

＼こだわり その➂／
「二度楽しめるかつおだし」
一般的な鰹節より大きめに削り、だしが抽出されやすいテトラタイプを使用しています。
そしてだしをとったあとは、、、
パックを切って中身を取り出し、フライパンに醤油・みりん・砂糖と合わせて炒ると 簡単にかつおでんぶが出来上がります！

日本人でよかったな～と思わず感じてしまう、こちらの「かつおだし」。
味はもちろんですが、是非香りもお楽しみください！