こんにちは！
本日は、6/20（日）に発売したばかりのドリンクをご紹介します！

近年スパイスは注目を集め、エスニック料理やカレー、チョコレートなど
幅広く活躍している食材 で、その刺激的な味わいは様々なものにマッチし、
無限の可能性 をもっていると感じておりました。
そのスパイスの魅力を伝えたいと、注目したのがスパイスや果汁を
ブレンドして作る 『クラフトコーラ』 でした。

開発を始めたのは2020年の5月頃、
着色料や香料には頼りたくない という思いがあり、コーラといえば一般的に
茶色をイメージしますが、開発当初は液色も透明で味ももっとシンプルなものでした。
最後まで着色料や香料には頼らず、改良を重ねついに完成 にいたりました！

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成城石井　クラフトコーラ
410ml　税込270円



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★素材の組み合わせ
　この商品の最大のポイントは 「素材の絶妙な組み合わせ」 です。
　スパイスや果汁の個性を最大限に引き出し つつも、一体感のある味わい にまとめました。

★スパイス
　生姜・シナモン・カルダモン・オールスパイス・クローブ・スターアニスの6種類のスパイス と
　レモン・カムカム・グレープフルーツ・オレンジの4種類のフルーツ を掛け合わせ、
　カラメルシロップ を合わせました。シロップを入れることによって、
　液色がコーラ に近づき、かつ 奥行きのある甘み を加えることができました。

★燻製酢
　色味も味も格段にイメージに近づいていく中で、スパイスとフルーツにの一体感が出せず、
　それぞれが際立っている状態だったので、さらに 味を安定させる繋ぎの素材 として
　”燻製酢” を入れました。
　お酢は元々食事や飲料としても幅広く用いられ、様々な素材と組み合わせができ、
　燻製することで 酸味の角が取れて深みや風味 が加わります。

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また、微炭酸 のため炭酸の刺激に邪魔されず、
スパイスや果汁の風味をしっかり味わって いただけます。
燻製酢の スモーキーな風味も絶妙にマッチ し、
複雑でありながら 爽やかな後味 が広がります。

様々な素材の良さを極上のバランスで引き出したクラフトコーラを
キンキンに冷やしてお召し上がりください！