こんにちは。
グロサリー課の坪井です。
今回は新たに発売しました成城石井desicaレトルトパスタソース３品をご紹介いたします。
「３種きのこのクリームソース 白トリュフ風味」
「辛さ引き立つ４種具材のアラビアータ」
「魚介のうまみと香味野菜のトマト煮込みソース」成城石井desicaシリーズは成城石井の惣菜を作っている
セントラルキッチンの料理長が
開発したレシピにそって
商品化しています。
成城石井desica
３種きのこのクリームソース 白トリュフ風味３種きのこ（エリンギ、ぶなしめじ、マッシュルーム）にベーコンを加え、
イタリアから
自社輸入した
白トリュフオイルで香りをつけています。
そこに生クリーム（
乳脂肪分４７％）や牛乳、バターを使ったソースを合わせ、
濃厚なクリームソースに仕上げ、
さらに
24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レジャーノを使用し、コクと旨味を加えています。
太めのロングパスタやリガトーニのようなショートパスタに合わせて頂くのもおすすめです。
白トリュフの風味の表現が難しく、白トリュフオイルの配合割合で何度も試作し、9回目でようやく商品が完成しました。
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成城石井desica
辛さ引き立つ４種具材のアラビアータ４種具材（揚げなす、赤ピーマン、グリーンオリーブ、角切ベーコン）を
自社輸入の
マリナーラソースと
スペイン産
エクストラバージンオリーブオイルで煮込み、
にんにく、唐辛子でつくった
辛味オイルで仕上げました。
具材感のあるアラビアータソースです。辛味がクセになる味わいです。
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成城石井desica
魚介のうまみと香味野菜のトマト煮込みソースあさりやホタテの貝エキスやイカの旨味をきかせたスープに香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）と
ブラックオリーブを加えて、トマトソースで煮込みました。
魚介のうまみと香味野菜の味わい、さらに
ブラックオリーブのアクセントが加わり
非常に
バランスのとれた仕上がりとなっています。
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