おいしくなってリニューアル!成城石井エチオピアモカ
今回ご紹介するのはリニューアル商品
 成城石井エチオピアモカ(豆) 
のご紹介です♪
この度、コーヒー豆のブレンドを見直して
よりおいしくなってリニューアルいたします!
エチオピアらしい爽やかな酸味のある
特徴的なブレンドに仕上げました!

コーヒーの酸味というと苦手に思われる方も
多いのですがエチオピアで採れたコーヒー豆は
すっきりとした綺麗な酸味が特長です。
     

甘みを出すために天日乾燥で精選したコーヒー豆と
すっきりとした味わいにするために
水洗式で精選した豆をブレンドすることで
さわやかな酸味がありながらも
甘みとコクのあるブレンドに仕上げました。


天日乾燥での精選は果肉のまま乾燥させてから
コーヒー豆を取り出すため果実由来の
甘みや旨味がコーヒー豆に凝縮され、
芳醇な香りとコクが楽しめます。
ただ気候に左右されやすく、ムラなく均一に乾燥
させなければいけないため非常に
手間のかかる方法です。


水洗式での精選はその名の通り水を使用して
コーヒー豆を取り出すため
すっきりとしたクリーンな味わいになります。
大量の水と整った環境や設備が必要になるため
コストのかかる精選方法です。非常に
手間暇のかかる工程を経て
出来上がったコーヒーの生豆をブレンドし、
中煎りで焙煎をすることでこのエチオピアモカは
つくられています。



コーヒー豆は大きく分けてアラビカ種
カネフォラ種の2種類に大別されます。
アラビカ種は気候や病害虫の影響を受けやすい
品種ですが洗練された味わいが特長です。
カネフォラ種は病害虫に影響を受けにくい
品種ですが苦みや雑味が多くなってしまいます。
成城石井オリジナルコーヒー豆は全て
アラビカ種のみを使用し、芳醇な味わいを
創り出しました。鮮度にもこだわり、
成城石井新鮮な風味を楽しんでいただくために
賞味期限を製造後6ヶ月に設定しております。


500gに加え今までにはなかった200g新登場♪
更にコーヒー豆のパッケージもリニューアルしました!
この商品においては環境に配慮して
バイオマス10%の素材を使用しております。
またわずかではありますがコーヒー豆の品質を
保持できる厚みと長さを細かく調整して
袋のサイズを小さくしてプラスチック削減に
取り組んでいます。

コーヒ豆のブレンドだけでなく
環境にも配慮した包材にリニューアルした
エチオピアモカを是非ご賞味ください。
成城石井では一部店舗を除いてお買い求めいただいた
コーヒー豆をお客様のお好みの粗さでお挽きすることが
できます。お客様がお持ちの器具に合わせて
粒度を調節してコーヒー豆をお挽き致しますので
ご購入の際にレジにてお申し付けくださいませ。