NO,1Bar※の本格的なカクテル
「成城石井 Singapore Cooler」
「成城石井 Shibuya Cooler」

こんにちは、酒販課です。
今年はシンガポールと日本の国交が成立して55年。
その節目を記念するにあたり成城石井では10/29より
シンガポールフェアを開催いたします。

酒販課では”現地に行かずとも旅気分を味わえる”をテーマに、
イギリスのWilliam Reed Business Mediaが発表する権威あるバーアワード
「アジアのベストバー50（ASIA’S 50 BEST BARS 2021）」にて
シンガポール1位、日本1位※に輝いたバーとコラボし、
ご自宅でお酒を楽しむ機会が増えた今だからこそ飲みたい
名門バーの一杯を再現したカクテルを発売いたします。

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「成城石井 Singapore Cooler」

【Jigger & Pony　バーマネージャー江口明弘氏プロデュース】


世界最大のカクテルコンペティションのシンガポール大会において2011年、
12年と二年連続でチャンピオンに輝いた江口明弘氏がバーマネージャーを務める
「アジアのベストバー50」シンガポール1位のバー「Jigger＆Pony」

2012年5月のオープンからシンガポールにおける
クラシック・カクテルムーブメントを先導するこのバーの人気カクテルである
「Little Red Dot」をアレンジし、ジンをベースにした
ベリーミックス果汁による爽やかな酸味と甘味、
そして鮮やかな赤色が特長のカクテルです。

ライチリキュールとバラの香りをアクセントで加えたことで、
華やかでどこかエキゾチックな雰囲気もある仕上がりとなりました。

開発段階ではベリー果汁の爽やかな酸味とジンの複雑な苦み・骨太なアルコール感が
早い段階でカクテルの骨格部分になることは見えたものの、
このカクテルの特長ともいえるエキゾチック感を演出する
「強すぎると主張しすぎて全体のバランスを崩してしまうが、
弱いとジンやベリーの風味に負けてしまうバラの香り」の
調整が難しく、配合を微調整した試作品を
数多く試飲してバランスを決定しました。
ベリーの爽やかな味わいと、エキゾチックな香りが特長のため、

旨味がありスパイシーな風味の
シンガポール風ドライミーシャム(海老のピリ辛焼ビーフン）、
八角ほかスパイス各種を使用し、味噌と黒糖の旨味が楽しめる
シンガポール風アヤムシオ(スパイスチキン煮込みご飯）とよく合います。
ちなみに「Little Red Dot」とはシンガポールを指す愛称のことで、
世界地図で見るとシンガポールがマレー半島の先の点のように見えることが
その名の理由なのだそうです。

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「成城石井 Shibuya Cooler」

【The SG Clubバーテンダー後閑信吾氏プロデュース】

ゆっくりと味わう「Sip」とゴクゴク飲める「Guzzle」という
２つのカクテルバーを擁する「アジアのベストバー50」日本1位のバー、
渋谷「The SG Club」監修のカクテル。


「成城石井 Singapore Cooler」がシンガポールらしい
エキゾチックな味わいなのに対して、カクテルでは珍しい
ほうじ茶を使用することで日本らしい「和」のエッセンスを感じる
味わいに仕上げました。

ほうじ茶とアールグレイの茶葉を１時間ほど浸漬して
味わいや香りを抽出したベースアルコールと
グレープフルーツ果汁のミックス＋炭酸という
比較的シンプルなカクテルなのですが、
それぞれの茶葉由来のフレーバーを引き出すギリギリのラインで
茶葉の分量を調整して香ばしさ・華やかさ、
果汁由来の爽快な果実感が最大限表現できるよう
原料のバランスにこだわりました。

とくにアールグレイティーならではの華やかな
香りを表現するにあたり、茶葉が多すぎると
渋さが全面に出てきてしまい、また少なすぎるとほうじ茶の
香ばしさに隠れてしまうため幾度も試作品の製造を重ね
ベストなバランスを探りました。

茶葉のほろ苦い味わいが魚介の旨味や
ココナッツクリームのまろやかさを引き立てるため
シンガポール風ドライラクサ（海老とあさりの汁なしラクサ）
シンガポール風ビーフルンダン(牛すね肉のココナッツスパイス煮込みご飯）
と大変よく合います。

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ＮＯ．１Barの味わいをぜひご自宅でお試しください♪


11月30日までのフェア期間に
対象商品を5点以上お買い上げいただき成城石井アプリで
レシート画像をアップロードしていただくと
抽選で華やかな「プラナカン食器」や「成城石井desicaセット」などをプレゼント！
詳しくはこちらから♪