こんにちは！乳日配課の辻です。
現在開催中の「成城石井流 韓国グルメフェア」
皆様お楽しみいただいていますでしょうか？

本日は、フェア準備のために1月下旬に行ってきた
韓国視察の様子をお伝えいたします。

私とセントラルキッチンの職人の2人で、
まだ日本にたどり着いていない
おいしいものを探し求めて渡韓。

現地の屋台や飲食店、スーパーマーケットなど
現地の方々の生活に身近な場所から
百貨店やカフェ・ベーカリーまで、
3日間で約30か所、およそ100品の
韓国の食を視察しました。


（左・商品部乳日配課 辻、右・セントラルキッチン中華グループ 木本）

「成城石井流 韓国グルメフェア」
では、現地で感銘を受けた本場の
おいしさを取り入れながらも、
成城石井ならではのひと工夫を加えた
韓国グルメをご提案しております！

乳日配課でキムチを含む
商品開発を担当している私ですが、
韓国視察で色々な場所を見て
驚いたところが２つあります。

1つ目は海鮮キムチの品揃えの豊富さです。
日本のキムチ売場は白菜をはじめ
野菜のキムチがほとんどのところ、
韓国のキムチ売場では
海鮮のキムチが売り場の多くの面積を
占めていました。　
　

(海鮮キムチがたくさん並ぶ韓国の市場)

今回のフェアに向けて、現地の味わいを参考に、
海鮮のキムチの開発に注力しました！
現在、牡蠣やえんがわ、たこ、いかなどの
海鮮キムチが発売中です。




2つ目は韓国の流行の流れの早さです。

数年前から韓国でトレンドになっている
ドバイチョコは、コンビニで販売されるほど
一般的になっていて、
さらに、派生品としてドバイチョコ風のパンや
アイス、パフェ、大福など、様々なアレンジを
街のあちこちで見かけました。

（韓国のトレンドスイーツを試食）

いくつも試食して、アイデアを持ち帰り
成城石井セントラルキッチンで
試行錯誤したアレンジを加え
成城石井自家製ドバイチョコ風ケーキ
が完成しました。

「成城石井流 韓国グルメフェア」では、
現地の定番グルメを中心に、トレンド感も
お楽しみいただける、
最大62 品（うち新商品38 品）を
ラインナップしています。

成城石井のこだわりが詰まった商品を
ぜひお試しください！

4 月 29 日（火）~5月31日（土）
韓国フェア開催中！
商品開発担当者2人の視察動画も公開中です。

↓詳しくはこちら↓