- 霜降り好き必見！最高のお肉が入荷しました！
- 2012.10.20 Saturday
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こんにちは。商品部精肉課増島です。
今回ご紹介したい商品は、10月25日から販売する佐賀牛についてお話したいと思います。
佐賀牛は佐賀牛でも今まで販売しているそれとはかなり違います。
10月の前半に弊社と取引がある食肉問屋主催の枝肉共励会が行われまして、そこで金賞一席、また他の共励会で金賞二席という名誉ある賞をとった枝肉を購買することができました
ちなみに枝肉とは骨付きの状態で内臓はすべて除去したあとの牛肉のことです。
どちらも霜降り好きにはたまらない完璧な霜降り具合です
現在、日本格付け協会で定められている最高の霜降り度がマーブリング１２になっていますが、私が思うにはこの牛肉どちらもそれを超えて、マーブリング１３ではないかと思うほどです。
更にそれだけではなく味のほうも完璧な仕上がり状態でした。
霜降りだけ完璧に入っている黒毛和牛は今までよく見てきましたし、現在の畜産の技術の進歩では昔に比べるとかなり容易になってきているのですが、この牛は本当に最高の牛です。
都内にお住まいの黒毛和牛の霜降り愛好者には、見逃すことができない牛肉です。
ヒレ肉、サーロインなど人気の部位は完売になってしまうこともありますので、是非お早めにお買い求めください。
また対面ケースの売り場を見に来るだけでも、目の保養になる？と思われるので是非ご来店ください。
また、数に限りがございますので、完売の際はご容赦ください。お願いします。
- 前沢牛
- 2012.06.13 Wednesday
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こんにちは。商品部精肉課増島です。
今、巷ではレバ刺しが来月から禁止になることが話題に上っていますが、ここ数年食肉業界は逆風が吹き続けています。しかし今までの経験を生かし更なる進化を続けて食肉業界を活性化していくように努力していきたいと思います
本題に入りたいと思います。
先日東京ドーム店で北の横綱銘柄牛「前沢牛」を販売しました。
とても好評で部位によってはあっという間に完売してしまい、期待してご来店されたお客様には大変残念な思いをさせてしまいました。申し訳ございませんでした。
そこでドーム店での好評を受けて、次回6月末～7月はじめ辺りに成城店と青葉台店の2店舗で「前沢牛」フェアを行なう予定です。
まだご存知でない方のために、「前沢牛」とは岩手県奥州市前沢区で育った黒毛和牛で、更に枝肉格付け基準によってA－４と５またはB－４と５に限りつけられるブランド名なのです。
かなりの狭き門を通過した一流の牛肉といえるのです。食べてみてもその名に恥じることなく美味です。
特に霜降りのバランスがよく、サシ（霜）ひとつひとつが細かく、焼いて食べたときに、後に残る脂のしつこさが無く、香りが引き立ち幸せな気分になれる気がします。
なかなか頭数が少なく希少価値が高い銘柄牛なので是非一度ご賞味ください。
お肉を食べて幸せ気分に浸りましょう
