バター26%配合!風味豊かなクッキーアソート
こんにちは。
本日は新入荷の輸入菓子のご紹介をいたします。

ワンダフルコペンハーゲン
バター26%クッキー缶

150gと340g、2つのサイズが入荷しました。





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こちらはデンマークのメーカー
「ヤコブセン社」より直輸入した商品です。

1962年創業の「ヤコブセン社」はクッキーやペストリーなどの
焼き菓子や菓子パンの製造を専門とするメーカー。

世界120か国以上への輸出実績があり、
缶入りクッキーの製造メーカーとして多くの国で知られる存在です。
日本にも様々なデザインやサイズのクッキーを輸出している
実績もあるので、ご存じの方も多いかもしれません。

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デンマークではクリスマス、バレンタイン、イースターといった
イベントシーズンに、各家庭に伝わるレシピでクッキーなどの
焼き菓子を焼くという文化があるそうです。
また家庭で焼くクッキーだけでなく、クリスマスなど特別なシーズンには、
季節限定デザインの缶入りのクッキーが店頭に並ぶのも風物詩の1つだそうです。

今回の商品は、そういった ご家族で楽しむ家庭的なクッキー
イメージして作られているとのこと。

素朴な味わいのクッキーは、バターをふんだんに使用しているのが特長で、
なんとその配合比率 26%!

原料の1/4以上がバターというレシピで風味豊かに焼き上げた、
味わい深い5種のクッキーアソートです。

ちょっとしたプレゼントなどにもピッタリな缶入りクッキー。
ぜひお手に取ってみてくださいね。
サクサク食感のチュロス型スナック!
こんにちは。
本日は新しく輸入したスナック菓子のご紹介をします。

『デイリークレイブ ビヨンドチュロス』

シナモンフレーバー
塩キャラメルフレーバー
の2種類で発売です。



お米やトウモロコシなどの雑穀を使用した生地を油で揚げずに

焼いて作ったサクサク食感のチュロス型スナックがベース。
内側にココア味、外側をそれぞれシナモンフレーバーと
塩キャラメルフレーバーで風味付けして仕上げた商品です。


そのまま召し上がっていただくのも良いですが、
シナモン、キャラメルといったフレーバーがコーヒーとの相性が良い
ので、ぜひドリンクと合わせてお楽しみください。
ブラックコーヒーはもちろん、ラテのような
ミルクが入ったものでもどちらでもよくマッチします。


またウエハースのようにアイスクリームと合わせるのもおすすめ!
アイスクリームのクリーミーな食感にビヨンドチュロスの
サクサク食感がアクセントになって相性ピッタリです。

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ビヨンドチュロスのメーカーであるデイリークレイブ社
「美味しく健康的なお菓子を作る」ことを目指して発足した、
2012年創業のアメリカ・カリフォルニアの会社です。

今回の商品も「ビヨンドチュロス」という商品名からもわかる通り、
チュロスを超える新しい美味しさを提供したいという、
まだ若く新しいメーカーらしい気概の感じられる、
一味違った楽しい商品となっています。
パッと目を引くカラフルなデザインのパッケージからもそれが感じられますよね。
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ぜひお手に取って、いろいろな食べ方で
コーヒーブレイクのお供に、お楽しみいただけると嬉しいです。
<今季注目!>ポップな3種フレーバー入りチョコレート
こんにちは。

\成城石井が直輸入したチョコレートの新商品/
『ソリーニ ソリネッテ』をご紹介します。



オランダで行われた食品展示会で商談を行い、
導入が決まった商品です。

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『ソリーニ(Sorini)』1915年創業
イタリア北部のカステッレオーネで、
薬剤師であったファウスト・ソリーニ博士が
ソリーニ ブランドとして初めてのお菓子を
作ったところから始まります。

お店で職人が製造した時代を経て、それから100年以上、
今もカステッレオーネで製造されるチョコレートは、
様々なフレーバーやパッケージで、甘いチョコレートの
小さな喜びを世界中の 50 か国以上に届けています。

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今回はソリーニのプラリーヌシリーズの中の“ソリネッテ”より選んだ、
●ソルティーキャラメル●
●ソルティーポップコーン●
●ビスケットブラウニー●
フレーバーのプラリーヌチョコ3種を詰め合わせました。


●ソルティーキャラメル
ミルクチョコレートプラリネに塩キャラメルと
カリカリのキャラメル粒が入った一粒。

●ソルティーポップコーン
ミルクチョコレートに塩気のきいたポップコーンクリームと
カリカリのコーンボールが入った一粒。

●ビスケットブラウニー
ミルククリームを詰めたミルクチョコレートプラリネに、
ブラウニーとカリカリのココアビスケットが入った一粒。


ソリーニとしても、新フレーバーの「ソルティーポップコーン」なども
いち早く取り入れて、ワクワク感のある個性的な
フィリングの味わいと食感をお届けいたします。

個包装になっているので、みんなでシェアするにも最適!
包み紙もポップで可愛いので、
ちょっとしたプレゼントにもおすすめです!

今季注目のチョコレートになりますので、
ぜひお試しください!
【新商品】10種の菓子入り!おさかなスナック
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本日は、新商品の

 成城石井 おさかなスナック 
 10種の海鮮豆ミックス 

をご紹介します。



10種類をミックスした、
1袋でおつまみとしてもお茶請けとしても楽しめる商品です!

■「成城石井 杉桶熟成 再仕込み醤油」を使用した
オリジナルの豆菓子入り

杉桶で熟成させた自然な甘みのある濃口醤油を使用した豆菓子です。
しっかりとした醤油の旨みと風味が、カシューナッツとよく合います。

■10種類の菓子をミックス

10種類の、豆菓子・海鮮珍味・ナッツがバランスよく入った
1袋で色々な味を楽しめるアソート菓子です。
おつまみとしてはもちろん、お子様のおやつとしてもぴったりです。

■便利な個包装

個包装なので、シェアしたり、間食用として携帯いただくのにも便利です。
様々なシーンで手軽にお楽しみいただけます。


ぜひ一度お試しください!

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オリジナル米菓シリーズ”日本全国味めぐり”に新商品登場!
こんにちは。

日本各地の特産・名産品を使用し、
素材の美味しさを引き立てるこだわり製法で仕上げる
オリジナルの米菓シリーズ「日本全国味めぐり」
 新商品2つ をご紹介します。

成城石井 日本全国味めぐり
『こく旨生姜煎』 『白味噌ゆず煎』
です。

お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、今年の春から
この「日本全国味めぐり」シリーズの商品ラインナップの
リニューアルを行っていました。

●3月発売「瀬戸内レモン煎」
●7月発売「梅かつお煎」
に続いて、今回2品が発売となります。

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■鹿児島県産黒豚の豚骨エキスと
高知県産生姜のペーストを使用


「こく旨生姜煎」は、醤油ベースにこの2つの国産原料を
配合したタレで味付けをしています。
お煎餅の生地はお米、同じお米であるごはんに合う味は
お煎餅にしても美味しいのではないか、ということから
生姜焼きのような味わいを目指して開発しました。

生姜はパウダーではなくペーストを使用することで、より本物に近い、
リアルな生姜味をお楽しみいただけるよう仕上げました。


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■京都府製白味噌と高知県産ゆずを使用


続いてもう1品の「白味噌ゆず煎」ですが、やさしい白味噌の
味わいを生かすためタレのベースに醤油は使用していません。
白味噌ベースのタレにゆずピールを合わせることで、
上品な京風のお雑煮のような味わいを目指しました。
ほんのりとした甘さも感じるバランスの良い味わいに仕上げています。

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■国産米100%使用のうす堅焼き生地

このシリーズ共通のスペックである【国産米100%】はそのままに、
今回の生地はやや厚みを薄くしています。
最初は今までに発売したものと同じ厚みで試作を開始しましたが、
生地の味わいを消さずにタレの味わいも生かせるバランスを求めた結果、
今回のうす堅焼き生地になりました。

丁度いい堅さで食べやすく、それでいて堅焼きのせんべいを食べた際の
満足感もしっかり味わえるベストな仕上がりです。


新たなラインアップが加わってより充実した「日本全国味めぐりシリーズ」。
今回の商品と合わせて、ぜひ既存の商品もお楽しみいただけるとうれしいです。
手土産にもおすすめ♪丸形フロランタン
こんにちは。
本日ご紹介する商品はこちら、

『成城石井自家製
マカダミアナッツとアーモンドの
ハニーフロランタン』です。



今年に入ってから続々と新商品が登場
している自家製の焼き菓子に、さらに
\\新たなラインナップが加わりました//

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フロランタンとは
サブレやクッキー生地に、キャラメルコーティング
されたアーモンドスライスをのせた焼き菓子で、
フランスなどヨーロッパがルーツと言われています。
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日本でも長方形やスティック状など、
個食のタイプで販売されているのをよく見かける
ので、ご存じの方も多いのではないでしょうか。


今回のフロランタンは個食ではなく、
直径約15㎝ある丸形のタイプ。
ケーキのようにカットしてお召し上がりいただく
インパクトのある大きめサイズです。

が、インパクトがあるのは見た目だけではありません。
ご注目いただきたいのはその中身。

まずナッツ部分にはスライスアーモンド
だけではなくマカダミアナッツも使用。
さらにラムレーズンもトッピングすることで
味や食感にアクセントを加えていて、
食べ飽きない味わいに仕上げています。


またナッツを固めているヌガー(キャラメル)部分
については、
カリっとさせずにあえてしっとりと柔らかめに、
キャラメル感を強めに仕上げました。

ふんだんに使用した生クリーム、バター、蜂蜜
風味が口に広がり、ナッツに負けない、
むしろ主役級といっても良い
豊かなキャラメルの味わいをお楽しみいただけます。


その柔らかいヌガー生地に合わせて
土台は一般的なクッキー生地ではなく、
軽い食感のパイ生地タイプにすることで、
全体のバランスが良く、食べやすく仕上げています。

職人の工夫が詰まったレシピで仕上げたフロランタン。
ついつい止まらず、大きめサイズでも
ぺろりと完食してしまうおいしさです。
誰かにおすすめしたくなるおいしさなので、
ちょっとした手土産にもどうぞ。

ぜひ、一度召し上がってみてくださいね!
秋を感じる新商品♪自家製スイートポテト
こんにちは。惣菜課です。

本日は成城石井自家製商品の中でも
おすすめの新商品!
「成城石井自家製 紅はるかの甘みを引き出したスイートポテト」
をご紹介いたします。

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《 成城石井自家製 》
紅はるかの甘みを引き出した
スイートポテト



3個入 499円(税込539円)
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この商品の最大の特長は
自家製のさつま芋ペーストです。

ペーストに加工するために、まず生のさつま芋の皮を
丁寧に二度剥きます。


その後、じっくりと低温加熱することで
甘みを引き出してから、高温加熱で水分を飛ばし、


さつま芋から蜜が出るくらい
に糖度を上げて
ペーストに仕上げています。


商品名にある通り、
さつま芋の甘みを出来る限り引き出しております!

甘さを最大限に引き出すために何度も調整を重ね、
ようやく納得のいくペーストが出来上がりました。
甘さはもちろん、見た目もきれいな黄色に
仕上がるように工夫を重ねました。

このさつま芋ペーストを 全体の60%使用した
スイートポテトは、
さつま芋の美味しさと甘さをしっかりと楽しめます。
仕上げに胡麻をトッピングして香ばしさを足しました。


まだまだ暑い日が続く中でも少しずつ
秋の気配を感じる時期、まずはおやつから
秋を感じてみてはいかがでしょうか。

自家製デザートは他にもさつま芋やかぼちゃを使った
新商品が続々と登場する予定です。

ぜひお楽しみに!
発酵バターの豊かな風味!こだわりのフィナンシェ
今回ご紹介するのはこちら。

【成城石井自家製】
 発酵バターのフナンシェ 



バターやアーモンドなど、素材の風味を
しっかり感じられる焼き菓子です。

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すでに発売済みの「ハニーマドレーヌ」
同様、こちらも発酵バターを使用しています。

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一般的なフィナンシェのレシピでは、バターを配合する際
焦がしバターを使用しているものが多くみられます。

焼き菓子に香ばしい風味を出すために加えられて
いるものですが、今回こちらの商品はあえて
バターを焦がさずに製造しました。

商品名にも「発酵バターの」としている通り、
最大のポイントである発酵バターの風味を
存分にお楽しみいただきたいという思いから、
バターを焦がさないレシピで仕上げています。

発酵バターは生地中に 26% 配合しており、
お口の中に広がるその豊かな風味をお楽しみいただけます。

また、表面はかりっと、中はしっとりした食感に。

その丁度よい食感のバランスを出すことと、
焦がしバターを使用しないため香ばしさを焼き加減で出すことが
難しく、何度も試作をして今回のレシピを作り上げました。


長く皆様に愛される商品になることを願って開発した、
シンプルな中にもこだわりの詰まったフィナンシェです。

ぜひ召し上がってみてくださいね。



豊かな風味としっとり食感の自家製マドレーヌ
今回は先日発売したばかりの
成城石井自家製の焼き菓子をご紹介いたします。

【成城石井自家製】
◎発酵バターのハニーマドレーヌ◎



豊かな風味としっとりした食感が特長のマドレーヌです。

■ 発酵バター使用 ■

商品名にもある発酵バターを生地中に22%も配合して
います。その発酵バターの豊かな風味を生かすために、
その他の原材料についてもシンプルなものにしています。

■ 蜂蜜配合 ■

こちらも商品名からわかる通り、
生地に蜂蜜を配合しています。
蜂蜜が多く入ることにより、製造日から日が
経つにつれてよりしっとり感が増していきます。

蜂蜜の含有量が多いと焦げやすくなってしまうため
商品開発時には焼き時間や温度などを何度も試して
調整を重ねベストな商品に仕上げました。

■ 自家製マジパン配合 ■

アーモンドプードルとグラニュー糖、卵白で作った
自家製のマジパンを生地に使用しました。
バターや蜂蜜をふんだんに使用するだけでも十分
しっとり感は生まれますが、それだけでは感じられない、
よりリッチでジューシーなしっとり感を生み出す
ため、マジパンを配合しています。

またアーモンドプードル使用のマジパンを配合することで、
ぎゅっとした密な食感の中にも軽やかさを感じられる
仕上がりになっています。


しっとりした食感の中に美味しさの秘密が
詰まったマドレーヌです。
紅茶などの飲み物とも相性ぴったりです。


ぜひティータイムのお供にお試しください。

成城石井オリジナルのお煎餅に梅フレーバーが新登場!
こんにちは。
本日は新しい成城石井オリジナルのおせんべいをご紹介します。
 成城石井 日本全国味めぐり 
 梅かつお煎 






日本各地の特産・名産品を使用し、
素材の美味しさを引き立てるこだわり製法で仕上げる
成城石井のオリジナル米菓シリーズの新商品です!



■『和歌山県産南高梅のエキス粉末』と、

『鹿児島県枕崎製造のかつお節粉末』
を使用したタレ■


梅の風味が効いた醤油ベースのたれにかつお節の粉末を加え、
単にすっぱいだけではない、
酸味とうまみが調和した味わい
に仕上げました。

3月に発売した同シリーズの「塩レモン煎」もレモンの酸味が特長ですが、
あちらが 醤油を使用しないすっきりとした昆布風味の塩だれベース
であるのに対して、
こちらは 醤油ベースで深みのある味わい に仕上げています。

ぜひ「塩レモン煎」とも食べ比べてみていただきたいです。


■太白ごま油使用■

醤油だれをおせんべい生地に絡めて味付けした後に、乾燥させてから
太白ごま油を上掛けして仕上げています。

タレ漬け→乾燥→油掛け→乾燥と、二度漬け作業の手間のかかる工程ですが、
それにより 酸味とうまみに加えて、すっきりとした味わいの太白ごま油で
コクがプラスされ、バランスの良い味わいをお楽しみ
いただけるおせんべいに仕上がりました。

■国産米100%使用■

これも「塩レモン煎」同様、国産米のみを使用した
小丸タイプのうす堅焼き生地を使用しています。
薄すぎず、厚すぎない生地でフレーバーとの相性が良く、
且つ 生地のお米の美味しさもしっかり味わえます。

食べやすく美味しく、夏の暑い季節にぴったりの味わいの
梅フレーバーのおせんべいです!

帰省等で人の集まる機会も増える時期の、
ご家族のだんらんのお供にもぜひ加えてみてください。