こんにちは。乳日配課　奥村です。

入荷を心待ちにしていた商品が、ついに入荷いたしました
それは…生産者を指定して直輸入した、こだわりのチーズ！！

“チーズの王様”と呼ばれる
「パルミジャーノ・レジャーノＤＯＰ」■■■
イタリアを代表するチーズだけあって、細かい規定をクリアしたものしか名乗れません。

…ですが、人間の欲望は果てしないものです。
お客様からも、弊社の同僚達にも…
「もっと、もっと、こだわりチーズをっ」とご要望をいただき…
発売にこぎつけたのが、このチーズです！

写真をご覧いただけますでしょうか。
真ん中の赤い印の中に輝く「427」の番号。
これが「427番」の優秀な生産者によって作られた証です。




「427番」は1929年に、何世代もの間ずっとポー川流域で
乳牛を飼育してきた畜産家によって設立された組合です。
牛はイタリア・マントバ県の国立公園に放牧され、
コウトノリやさぎも生息している豊かな自然環境の中、最高の餌を食べて育ちます。

その牛からは香りや味を特徴づける、高品質のミルクが生み出されます。
そのミルクを使用し、丹精込めて作り上げたチーズ。
美味しくないわけ、ありませんよね？

中でも今回輸入したのは通常、24ヶ月熟成されるところ、
30ヶ月熟成させたパルミジャーノレジャーノ。
長期熟成により、豊かなコクが引き出されています。
口に含むと、旨味のかたまりであるアミノ酸の結晶を感じます。

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　｢427」パルミジャーノ・レジャーノＤＯＰ　
30ヶ月熟成　　　100ｇ当￥479

ぜひ、お試しくださいませ！



他、「427」シリーズとして＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


■■■「427」グラナ・パダーノＤＯＰ　20ヶ月熟成
100ｇ当￥399

グラナとは粉末にして使うチーズの総称。
削ってパスタなどに使えば格別な味わいです。
じっくり長期熟成から生まれたコクのある風味をお楽しみ下さい。


■■■「427」グラナ・パダーノＢＩＯ　ＤＯＰ　16ヶ月熟成
100ｇ当￥459

美しい環境、無農薬の牧草など、完全な自然農法によりのびのびと飼育した牛の乳のみで作り上げられています。
すべてが天然だから安心・安全。
味わいは通常のグラナ・パダーノよりもやや酸味があるのが特徴です。