こんにちは、グロサリー課の原口です。
本日は、枦川製茶の新茶
「鹿児島知覧茶ゆたかみどり」をご紹介します。
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新茶は、毎年4月ごろに収穫される
その年のお茶をすぐにお楽しみいただける商品で、
爽やかさ、みずみずしさのある味わいが魅力です。
今年も各地から新茶の便りが届き始めました。

今回ご紹介する枦川製茶は、
2023年度の農林水産祭で
農産・蚕糸部門で最高賞の天皇杯を
受賞したこだわりの生産者さんです。

その特長は、通常は分業されることが多い中、
栽培・加工・販売を、問屋を通さず
ご自身で行っていること。

製品になったとき、どんなお茶を届けたいかを
栽培の時点から考えて作られているからこそ
お楽しみいただける味わいがあります。

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こだわりの栽培

そのこだわりは、土づくりから。
毎年土壌調査を行い、分析結果から最適な
肥料を選び土づくりを行っています。

また、鹿児島県知覧産のお茶は
摘む前にお茶を黒い布で覆う
「かぶせ」を行うことが特長です。

作業には非常に手間がかかりますが、
この「かぶせ」を行うことで、
お茶に甘みやコクが増し、
鮮やかな緑色の水色（すいしょく）になります。


＜2025/4/3枦川製茶の茶畑＞
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旬のお茶をいち早く届ける
「ゆたかみどり」は、非常に早く育つ
極早生品種です。

霜に弱く、育てることが難しい品種ですが、
深蒸しにすることでより濃厚な味わいになるお茶で、
旬の味わいをいち早くお楽しみいただけます。

枦川製茶では、摘み取り後、加工し袋詰めまで行い
200を超える成城石井の店舗すべてに
直送していただくことで、店頭に早い時期
並べることができています。
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「お客様にこころやすらかに
お茶を楽しんでいただきたい」
枦川製茶の方から、そんなお言葉をいただきました。

忙しい日常の中で、ゆっくりひと息ついて、
新茶の繊細さを楽しむ時間をとってみるのは
いかがでしょうか。

今年は寒暖差の影響で昨年よりは1週間ほど
遅れての収穫・販売となりました。

こだわりと、思いの詰まった新茶を
旬の時期に是非ご賞味ください！

こんにちは。青果担当の佐藤です。
初夏を迎えるこれからの季節にぴったりの「三国一すいか」をご紹介します。

◆一口で広がる忘れられないシャリ感
夏の暑さをしのぐ一口のスイカ。
その瞬間に感じるシャリ感が、株式会社まるむねの「三国一すいか」は格別です。
ただの食感を超えたそのシャリ感は、口に入れた瞬間、清涼感となって広がり、夏の暑さを忘れさせてくれます。
品種「羅王ザスイート」ならではの甘さと食感が見事に調和し、他のスイカにはない特別な味わいを生み出しています。



◆一玉ごとに宿る、ていねいな仕事と工夫
「三国一すいか」には、栽培から出荷に至るまで多くの工夫が施されています。
そして何よりのこだわりが、「一果どり」の栽培方法です。
まず一株から育つスイカの中から3玉を厳選し、そのなかでも最も形・バランス・育ちの良い1玉だけを残して他は摘果。
たったひと玉にすべての栄養を注ぎ込み、ていねいに育てあげることで、濃厚な甘みとシャリ感が生まれます。



さらに出荷時の選別にも熟練の技が光ります。
スイカを手で軽く叩き、響いてくる音で中身の詰まり具合を確かめる——まさに経験に裏打ちされた“職人技”による品質チェックです。
この工程によって、内部に空洞のない、ずっしりと中身の詰まったスイカだけが店頭に並びます。
こうした丁寧な作業の積み重ねが、食べた瞬間に感じる「特別なおいしさ」につながっているのです。



◆20年続く信頼が育てた味
株式会社まるむねさんとは、成城石井が20年以上にわたって信頼関係を築いてきた生産パートナーです。
長年にわたるやりとりを通じて、おいしさの基準や価値観を共有し合ってきました。
この信頼関係があるからこそ、「三国一すいか」の品質に自信を持ってお届けできるのです。

◆成城石井が届ける、おいしさの再定義
成城石井が考える「おいしさ」とは、味だけでは語れません。
そこには、生産者のていねいな仕事や誠実さ、背景にある物語があります。
「三国一すいか」は、まさにそうした“つながり”から生まれた逸品です。
選び抜かれた品質と、それを支える人と物語の存在が、このスイカに確かな価値を与えています。

◆一度味わってほしい、夏の一口
この夏は、「三国一すいか」のシャリ感をぜひご体験ください。
ひと口ごとに広がる清涼感と、職人の技がつまった味わいが、きっと忘れられない夏の記憶になります。
成城石井が誇るこの一玉が、あなたの食卓を、そして大切な人への贈り物を、もっと豊かにしてくれるはずです。

※「三国一すいか」は生鮮取り扱いの一部店舗での販売となります。

成城石井セントラルキッチンで製造する
大人気のチーズシリーズに、
新フレーバーが加わりました！

『成城石井　マンゴーたっぷりの
クリームチーズ』 

素材本来の味わいをお楽しみいただけるよう、原材料は
クリームチーズ、ドライマンゴー、
ラム酒、蜂蜜
のみと、シンプルに仕上げました。

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ラム酒に漬け込んだフィリピン産の
ドライマンゴーをクリームチーズに
練りこむだけなく、ダイス状にしたものを
表面にトッピング！

マンゴーの甘みとほどよい酸味、
クリームチーズのコクが絶妙にマッチし、
これからの春夏の季節にぴったりな
爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

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スイーツ感覚でそのままお召し上がり
いただくのはもちろん、
すっきりとした味わいの白ワインや
スパークリングワインのお供にもおすすめです。

ぜひ、お試しください。

こんにちは。商品部乳日配課です。

本日は大人気の創作料理店「食堂とだか」の名物、
「甘納豆チーズ」をご紹介します。

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『食堂とだか　甘納豆チーズ

「食堂とだか」は東京・五反田にある
大人気の和食割烹のお店です。
こちらの「甘納豆チーズ」は
コース料理の口直しとして出てくる
不動の人気メニュー！

当社バイヤーの
「この味わいを世の中にもっと広めたい」
という想いと、
店主の戸高さんの「お店の予約が取りづらい
状況の中で、多くのお客様に味わってもらいたい」
という想いが一致し、商品化が決定しました。

白花豆、金時豆、青えんどう豆、
小豆の4種類の甘納豆を、
北海道産のマスカルポーネと合わせました。
ふっくらと柔らかく優しい甘さの甘納豆と、
ミルキーなコクのあるマスカルポーネが、
絶妙にマッチした味わいとなっています。

甘納豆とマスカルポーネチーズという
シンプルな組み合わせだからこそ
配合のバランスを追求し、
約半年の開発期間を経て
お店の味わいを忠実に再現しました。

そのまま食べるのはもちろん、
クラッカーに乗せたり、モナカに挟んでも
おいしく召し上がっていただけます。

ワインやコーヒーとの相性も抜群です。

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超人気店『食堂とだか』名物の味わいを
成城石井でお手に取り、
ぜひご家庭でお楽しみください！