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こんにちは！酒販課の長澤です。

今回は 瀬戸内産レモンを使った新発売の炭酸系カクテル をご紹介します！

＼＼3/20(月)発売／／
「瀬戸内産レモンのレモネードサワー」


350ml 199円(税込219円)


“果汁感をたっぷり感じる、
お食事とあわせて美味しいレモネードのお酒”
をお届けしたいという想いから生まれた、
瀬戸内レモンの風味が活きた爽やかな味わいのカクテルです。


▼【こだわりのポイント】▼

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こんにちは。乳日配課の小山です。

本日は、北海道産の原料にこだわって作ったヨーグルトをご紹介します。

–  3月6日（月）発売  –

成城石井
北海道産の生乳と生クリームでつくったヨーグルト
800ｇ　699円(税込755円)

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美味しさのポイントは
「北海道産の生乳と生クリーム」

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北海道では、比較的冷涼な気候や広大な牧草地を活かし、酪農が盛んに行われています。
特に乳用牛の飼育が多く、生乳の全国シェアは50％以上！

そんな北海道で、新鮮な牛乳を使用し、
『既存のヨーグルトとは一味ちがう 満足感を得られるものを』
をコンセプトに開発しました。

北海道産の乳原料にこだわり、生クリーム を加えてクリーミーに仕上げることで、
ミルクのおいしさを堪能できるヨーグルトに仕上がっています。

クリーミーでありながら、すっきりとした後味やとろりとしたなめらかな質感
を実現させるため、
生乳と生クリームの配合や、発酵の時間など
何度も細かい調整を重ねて完成に至りました。



生クリームを加えて乳脂肪分を高めたヨーグルトは、
クリーミーさが強く濃厚な味わいのものや、脱脂粉乳を加えて重みのある質感のものが多い印象ですが、
こちらの商品は クリーミーさとすっきり感のバランスが絶妙。

とろりとした質感を実現するため、充填してから発酵させる「後発酵製法」を採用。
アルミパウチ容器 を使用することで、熱が均一に伝わり、ムラなく発酵することができます。
また、アルミパウチ容器は遮光性があり、外気に触れにくいため、
品質保持にも最適 です。


はちみつやフルーツソースと合わせたり、フルーツやシリアルにかけるのもおすすめです。
幅広い楽しみ方ができるので、毎日食卓に並べるのにぴったりなヨーグルトです。


ぜひご賞味ください！

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皆様こんにちは！商品部乳日配課の阿部です。

今回紹介するのは、成城石井くちどけなめらかなアイスクリームです。
ミルク、チョコレート、コーヒーの３種類のフレーバーを発売します。

素材と味にこだわっていることはもちろん、
お子様からご年配の方まで、幅広い年齢層の方に
とにかく美味しいアイスクリームを食べていただきたい！
と思ったことが、この商品の開発のきっかけです。
商品の開発をするにあたり、乳脂肪分やチョコレートの使用率、
コーヒー豆の選定など、何パターンもの試作を繰り返し、
納得する味と食感に仕上げました。

こだわりポイントの一つは、北海道産の牛乳・乳製品を使用していること。
北海道では、比較的冷涼な気候や広大な牧草地を活かし、
酪農が盛んに行われているため、年中安定した品質が得られます。
アイスクリームはほぼ牛乳・乳製品・砂糖で構成されますので、
素材構成がシンプルだからこそ、ひとつひとつの素材に一切妥協せずに作りました。



牛乳は日本一の牛乳生産量を誇る北海道別海町の牛乳を、
生クリームは北海道産を使用しています。
北海道産の別の牛乳で試作もしましたが、
別海牛乳は90℃で30秒という比較的低い温度で殺菌されていることで、
搾りたてに近いスッキリした味わいが感じられたため、
程よい甘みとコクのある別海牛乳をベースにして開発を進めようと決めました。

また、アイスクリーム製造の中でも重要な冷凍の工程では、
こちらはスパイラルフリーザー（急速冷凍機）を使用。
本来時間をかけて冷凍するアイスクリームを、
-40℃の温度で約30分間急速冷凍することで、
アイスクリームの氷結晶化が最小限に抑えられ、
また容器内のアイスクリームを均一に冷凍することができ、
味のムラもなく最後の一口までなめらかな食感を残すことができました。

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ミルクアイスは、まろやかでさっぱりとした味わいが特徴の別海牛乳と
北海道産の生クリームを使用することで、
ミルクの香りと甘みを堪能できるシンプルなアイスクリームに。



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チョコレートアイスは成城石井自社輸入の
フランス産カカオ分72%クーベルチュールチョコレートを使用することで、
カカオの香りも残り、コクと深みのある上品な味わいのチョコレートアイスに仕上がっています。

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コーヒーアイスには、
成城石井オリジナルのコーヒー豆、「カフェイタリアーノ」を使用し、
抽出液だけでなく、挽いた豆もアイスクリームに混ぜています。

一般的にはコーヒーの抽出液と香料で風味づけをすることが多いコーヒーアイスですが、
こちらの商品はコーヒー本来の風味を、香料を使用せずに最大化させるため、
抽出液とは別に細かく挽いたコーヒー豆を直接アイスに混ぜ込むことで、
口の中いっぱいに広がるコーヒーの香りと旨味、
コーヒー豆の食感も楽しめる他では味わえない絶妙な味わいのアイスクリームに仕上がりました！
完成したアイスクリームの試食を社内でした際にも、コーヒーアイスは非常に好評でした！

こだわりの詰まったアイスクリーム３品は、249円（税抜）で
3/1（水）に発売となります。
個人的に、コーヒーアイスはコーヒー好きの方にはたまらない、
他ではなかなか食べることができない味わいの1品です！

店頭で見つけた際には是非一度お試し下さい！

※冷凍食品取扱店舗限定で販売いたします。