夏を感じるジャム『リリコイバター』
こんにちは。
グロサリー課の坪井です。
からっと晴れた天気が続き、気持ち良いですね。皆様はいかがお過ごしでしょうか。

今回は、夏を感じるトロピカルなジャム、

「成城石井リリコイバター」を紹介いたします。




「リリコイ」とは「パッションフルーツ」のことで、
芳醇な香りとジューシーな甘酸っぱさが特長です。
ハワイではこのリリコイを使ったジャムやバターのお土産、リリコイソースがかかったパンケーキが有名です。
昨今においては海外旅行になかなか行ける状況ではないため、
ご家庭の食卓で南国気分を感じられる、リリコイバターを開発しました。


4/14(水)発売!!
成城石井リリコイバター 260g ¥699(+税)




リリコイバターには自社輸入のパッションフルーツピューレ40%も使用しています。
味わいは、やさしくとろけるバターに、口がきゅっとなるようなパッションフルーツの甘酸っぱさがひろがります。
酸味は強すぎず弱すぎず、果実感を感じながら食べ続けられる絶妙な配合となっています。



ジャムを表現するにはこの「酸味」「甘み」が非常に重要で、
今回の「リリコイバター」はパッションフルーツピューレの使用率が高すぎると酸っぱくなりすぎてしまい、
かといって砂糖を多く使用すると甘さが強すぎてパッションフルーツの特長が出せなくなってしまい、
この割合を決めるのに何度も何度も試作を行い、ようやく商品化することができました。

また、素材の甘みをより引き立てるため、砂糖はビートグラニュー糖を使用し、着色料、香料不使用です。
鮮やかな色合いもこの商品の特長です!



バゲットやスコーン、ヨーグルト、フレッシュチーズにも合いますし、
ふんわりと焼いたパンケーキにたっぷりのせたり、
チョコレートとも相性がいいのでチョコレート系のケーキに合わせるのもオススメです。

是非一度お楽しみください。
今が旬!『オーストラリア産種無しぶどう』
皆様、こんにちは!
青果課の佐藤です。

今が旬の『オーストラリア産種無しぶどう』をご紹介いたします。
今回直輸入したのは、緑ぶどう(トンプソン)赤ぶどう(クリムゾン)の2種類です。
 

Fresh Produce Groupは25年以上にわたり、高品質のブドウを供給しています。
所有するはヴィクトリア州に位置しています。
暖かく乾燥した夏の気候と豊かな土壌で、良い品質・味のブドウを生育するのに適した環境です。


自社の畑で生育し、日本に届けるまで、一貫してFresh Produce Groupが管理していますので
トレーサビリティの面で信頼できます。

またコロナ渦の影響により、季節労働者の確保が難しい状況でありましたが、
オーストラリア政府の協力により、予定通りベストなタイミングで収穫を実施出来ました。

本当に頭が下がります。

今年の品質も良好です!

トンプソン・クリムゾンともに種無しで皮ごと食べられるのでお手軽に食べられます。
どちらも甘みがあり、皮が薄く“パリッ”としたクランチ感がたまりません。
糖度を計ったら20度~22度ありました!!



トンプソンはほのかにマスカット臭があり、癖がないので食べやすい!
粒の大きさは20ミリ~35ミリと大粒で食べ応えもあります。
手が止まらずに食べ続けてしまいます。



クリムゾンは粒の大きさは15ミリ~25ミリとやや小粒ですが、トンプソンより甘みがあります。
濃密な甘さのとりこになります。


どちらのブドウもスナック感覚で、ついつい手が止まらずに食べ続けてしまいます。

是非、お試しください!
関東店舗ご予約限定!『プチカップデザート アラカルト』

こんにちは。
惣菜課の小林です。

4月1日より、関東店舗限定のご予約オードブルの商品が一部、リニューアルいたします。
その中で特に“おすすめのデザート”をご紹介します。

成城石井自家製

プチカップデザート


6種12個セット 税込¥2,200



こちらは 1個約80gくらいの小さめサイズ のカップデザートを
6種類、ボックスに詰め合わせた2個セットです。

商品の内容———————————————————————

★杏仁豆腐(オレンジ/グレープフルーツ)
 ハニーレモンジュレをトッピングした人気のナタデココ入り。

★プリンアラモード(メロン/ストロベリー)
 プリンにクリームとフルーツをトッピング。

★モーモーチャーチャー
 『ごちゃまぜ』を意味するアジアンスィーツをアレンジ。
 ココナッツブラマンジェに、豆やさつま芋などを混ぜてどうぞ。

★モンブランパルフェ
 秋冬限定商品のミニサイズ。
 キャラメルプリンの上にクリームを重ね、
 マロンクリームを絞りました。



プチサイズなので、スイーツが好きな人は
デザートバイキング感覚 で2個、3個と食べられます。
見た目も華やかなので、ちょっとした手土産 にも最適です。
(要冷蔵)

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この商品は、店頭では販売しておりません。
店頭もしくはWEBでのご予約限定の商品となります。


【ご予約締切日】
商品お渡し希望日の 3日前正午 まで

【ご予約方法】
- 店頭 -
店頭スタッフまでお申し付けください。

- WEB予約サービス -
ご予約時にご希望のお受け取り店舗・日時をお選びください。

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※一部店舗では店頭予約のみとなり、WEBでのご予約は承れません。

ぜひ、様々な機会にお試しください♪
ご予約お待ちしております!
新フレーバー登場!『ハンターズポテトチップス』
みなさん、こんにちは!
今回は、“黒トリュフ味”で人気の『ハンターズポテトチップス』に
加わった 新たなフレーバー をご紹介します。

ハンターズ ポテトチップス バジルパルメザン
125g 税込¥422



ドバイにあるハンターフーズ社より成城石井が直輸入したポテトチップスです。
大好評いただいている“黒トリュフ味”と同様に、ハンターフーズ社の商品の中でも、
素材を厳選し添加物を極力除いた「グルメシリーズ」の商品の一つです。
ジャガイモはドイツ産の中でも、特に甘味の強いものが選ばれて使用されています。

同社の一般的な商品よりも、厚さを2~3割も増してジャガイモをカット!
その分、加熱に時間がかかるため、職人が手揚げ製法によってじっくり調理した
いわゆる堅あげタイプのポテトチップスです。
しっかりと芋の味わいが生きた食べ応えのある仕上がりになっています。



フレーバーは『 スナックの定番とも言えるチーズ風味 に、
さわやかなバジル ガーリックがアクセント になった、
スナックを食べたい!』という欲求にしっかり応える濃厚な味わい
袋を開けた瞬間から、三位一体となった香りをお楽しみいただけます



黒トリュフ味と合わせて、家飲みのおつまみなどに
最適なポテトチップスをぜひ、お試しください♪
新発売!フィオールディシチリアの有機ジャム
みなさん、こんちには!
今回は 3月24日に発売したばかりの”ジャム” をご紹介します。

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フィオールディシチリア

有機オレンジストロベリージャム
360g ¥599(税込¥647)


現在、自社輸入している フィオールディシチリア のブランドから、
オレンジとストロベリーのジューシーで甘酸っぱいミックスジャム が 新発売!
フィオールディシチリアのジャムはイタリアのシチリア島で
収穫された 有機栽培の柑橘を使用 しています。
有機栽培の柑橘果実をその土地で煮詰め、ジャムに加工しています。

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すでに店頭販売されている他のフレーバーも簡単にご紹介いたします。
オレンジストロベリーと同様に、春夏にぴったりのフレーバーでオススメです!



ブラッドオレンジマーマレード
  強い味わいと香り が特長のマーマレードです。

オレンジマーマレード
  苦味が少なく、砂糖みたいに甘い果実 が酸味を引き立てています。

レモンマーマレード
  強い酸味を感じるジューシーな味わい のマーマレードです。

シトラスマーマレード
  3種の柑橘系の果物をミックス しています。
  オレンジの味わい・レモンの香り・マンダリンオレンジの甘さ を感じられます。

各360g 各¥699(税込 各¥755)



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<認証を取得!>

ブラッドオレンジマーマレードレモンマーマレード
I.G.P認証(保護指定地域表示:Indicazione Geografica Protetta)

オレンジマーマレード
D.O.P認証(保護指定原産地表示:Denominazione di Origine Protetta)

どちらも意味としては似ていますが、その指定の地域で収穫されたものや
その地域独特の加工をしたものに得られる認証です。

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着色料・香料不使用なのですが、着色料不使用とは思えないほど 鮮やかな色味 が特徴です。
スコーンやアイスクリームに添えてもお召し上がりいただけます。
様々な用途にプラスしてお使いいただけるので、ぜひ一度お試しください!
本日発売!『成城石井 一番だしをとった六種具材入り茶碗蒸し』のご紹介!

こんにちは!
今回は、本日3月15日発売の新商品をご紹介いたします!



『成城石井 一番だしをとった六種具材入り茶碗蒸し』
499円(+税)/2個入



\こちらの商品の3つのこだわりをご紹介!/

➀一番だしを使用
化学調味料を使用せず、鹿児島県産鰹節、煮干、鯵節、宗田鰹節で
じっくりとった一番だしを使用している為、「だし感」たっぷりに仕上げています。
料亭でお楽しみ頂くような、高級感のある茶碗蒸しとなっています。

➁具材のボリューム感がたっぷり!
海老を2尾入れ、鶏肉、筍、枝豆、椎茸、銀杏と六種類の具材を入れ、
見た目の彩りも華やかで、食べ応えもあります。

➂レンジで簡単に加熱可能!
一般的な茶碗蒸しは湯煎で10~15分温めて加熱するものが多いですが、
こちらの商品は1~2分レンジするだけで簡単に加熱可能です!
また蓋と茶碗蒸しの間に空間がありますので加熱して蓋を開ける際に
やけどの心配もなく、食べやすい商品となっております。

商品を開発時に、卵とだしのバランスに試行錯誤した結果、
卵の味、コクを残しつつ一番だしのだし感も感じて頂けるような絶妙な仕上がりとなりました!

食卓のプラスの1品、小腹が空いたときになどに活躍する商品です。

\ぜひ一度お試しください!/

『成城石井 瀬戸内産せとかみかんマーマレード』のご紹介!

\新発売!/
『成城石井 瀬戸内産せとかみかんマーマレード』
のご紹介をいたします!
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270g 798円+(税)

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「せとか」とは清見、アンコール、マーコットという複数の柑橘を掛け合わせて生まれた品種です。

各品種の良い部分を兼ね備え、“柑橘の大トロ”とも呼ばれるほどのトロリとろける食感、
濃厚でジューシーな味わい、みずみずしいオレンジの香りが特長のみかんです♪
今回はその「せとか」をマーマレードにしました!

瀬戸内地方産せとかの果肉・果皮・果汁を約53%配合し、
せとかをそのまま食べているかのような食感を求め、果汁より粒を多めに配合!

一般的なマーマレードに比べて非常にジューシーで甘みが強く苦味は控えめに仕上げました。
香りはオレンジっぽい甘い香りの中に、ミカンの爽やかさも香ります。

シンプルなバターロールやスコーン、ヨーグルトに、
また、フレッシュチーズの付けあわせとしてもお楽しみいただけます。

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一瓶に果肉・果皮・果汁をぎゅっと
「せとか」の美味しさをぎゅっと詰め込んだマーマレードです。

\ぜひ、お試しください!/

 

一度味わうとやみつき!湯浅醤油 柚子梅つゆ
こんにちはグロサリー課の坪井です。

本日は世界一の醤油を目指す湯浅醤油が造る、
『柚子梅つゆ』を紹介させて頂きます。

 湯浅醤油 柚子梅つゆ 
200ml ¥500(+税)






ただの麺つゆではありません。
こだわりの原材料、工夫された製造工程で造られた様々な料理との相性がバツグンの万能つゆです。

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醤油…創業明治14年の湯浅醤油の白しょうゆ


柚子…和歌山県産


梅酢…和歌山の南高梅の梅酢


鰹節…和歌山県発祥の乾物


和歌山の美味しいものを絶妙に組み合わせています。
鰹節もゆっくりと出汁をとる、風味のバランスのためにブレンドの順番など随所にこだわりがつまっています。

全ての風味がバランス良く感じられるよう、
火入れの際に醤油⇒砂糖⇒梅酢⇒だし⇒果汁と入れる順番までこだわることで、
しっかりとゆずの風味が感じられます。

3倍希釈で麺つゆ、薄めずにサラダのドレッシングとして、お鍋のぽん酢代わりに、
大根おろしにかけて和風ハンバーグや唐揚げにも相性が良いです。
香りの良い柚子風味と甘酸っぱさが食欲をそそります。

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メディアでも紹介された人気の柚子梅つゆ、ぜひ一度お試し下さい。

『鮮魚・精肉』のお取り寄せ鍋セット!

成城石井のオンラインショップ「成城石井.com」にて

新たに『鮮魚・精肉』のお取り寄せ鍋セットの販売を開始しました!



新型コロナウイルス感染症の影響により、外食をすることがなかなかできない中で、
ご家庭でちょっとした贅沢鍋を手軽にを味わっていただきたい!』という思いから、
成城石井ならではのこだわり食材を詰め合わせた鍋セットを開発いたしました。
お買い物の手間が省けるのもおすすめ の商品を、是非この機会にお試しください。

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《商品のご紹介》

牡蠣土手鍋

¥3,990(税抜) 3~4人前



牡蠣は旨味・出汁がたっぷりと詰まった 宮城県産牡蠣の潮煮 を厳選しました。
赤/白/豆味噌の3種類の味噌をブレンド した、甘口でコク深いスープを同封 しています。
4種類の野菜と焼豆腐・白滝・うどんが入ったお手軽な鍋セットです。

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九州産真鯛と2種きのこのあごだし鍋(うどん入り)

¥4,990(税抜) 3~4人前



成城石井自社指定の養殖場で育った 熊本県天草産の荒波鯛 を使用しています。
スープは 成城石井セントラルキッチンの職人監修のオリジナルあごだしスープ を使用しています。
4種類の野菜と焼豆腐・うどんが入った鍋セットです。

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銀だらとサーモンの西京味噌鍋(うどん入り)

¥5,990(税抜) 3~4人前



成城石井特製の銀だらとサーモンの西京漬 を使用しています。
スープは 成城石井セントラルキッチンの職人監修のオリジナル味噌スープ を使用しています。
信州味噌と仙台味噌と甜麵醬をブレンド したこだわりの合わせ味噌を使用した西京味噌鍋セットです。
5種の野菜と焼豆腐・白滝・うどんが入った鍋セットです。

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鴨ロースのうどん鍋セット

¥3,990(税抜) 3~4人前



成城石井自社輸入のスペイン産鴨ロース を、手切りで鍋物用にカットしています。
鴨肉は良い出汁が取れる事で有名ですが、スープまで美味しく召し上がれるよう鴨うどん鍋にしています。
スープは 成城石井セントラルキッチンの職人監修のオリジナルあごだしスープ を使用しています。
4種類の野菜とうどんが入った鍋セットです。

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下田さん家の豚バラ肉と3種きのこのあごだし鍋 (うどん入り)

¥3,990(税抜) 3~4人前



豚肉は成城石井のイチオシ銘柄豚、下田さん家の豚肉のバラ肉 を使用しています。
この銘柄豚の特徴である、味わいの濃さと旨味を堪能できる 豚バラ肉を厳選しています。
スープは 成城石井セントラルキッチンの職人監修のオリジナルあごだしスープ を使用しています。
5種類の野菜とうどんが入った鍋セットです。

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黒毛和牛肩ロースのすき焼き鍋セット(うどん入り)

¥6,990(税抜) 3~4人前



すき焼き用のお肉は、黒毛和牛の肩ロース を使用しています。
肩ロースという部位は、霜降りで柔らかく、風味が良い のが特徴ですき焼きにピッタリなお肉です。
成城石井セントラルキッチンの職人がブレンドしたこだわり割り下 を使用しています。
4種類の野菜・豆腐・白滝・うどんが入った鍋セットです。
※生卵は付属致しません。

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この機会に是非お試しください!

※掲載情報は公開当時のものです。

新物りんご使用!『アップルシナモンジャム』
こんにちは!グロサリー課の満田です。
年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうか。
今年も美味しいものをたくさん紹介していきたいと思います!
本日は毎年大人気!”旬の新物りんごを使用したジャム”のご紹介です。

1/20(水)より 数量限定 販売

成城石井 アップルシナモンジャム
270g ¥699(+税)




このジャムの最大のこだわりは、” りんご ” です!

新物の「信州安曇野産ふじりんご」をたっぷりと使用しています。
(製品中のりんご含有量61%)


■ 生(フレッシュ)原料 と こだわり

ジャムには冷凍果実原料やシロップ漬けなどの加工された原料を使用するのが一般的ですが、
この「アップルシナモンジャム」に使用されているりんごは、生(フレッシュ)原料 を使用して
製造しているので、加熱工程が煮込みの1回で済み、りんご本来の味と香りが損なわれず に、
より風味をお楽しみいただけます。

りんごは手作業で皮を剥くことから始まり、芯を取り除いた後にカットしています。
“角切り”と”すりおろし” にりんごをカットして より果実感と食感を楽しめる ようにしました。
煮込み時間においても、“生”と”焼”の中間くらいのりんごの風味 になるように調整しています。


■ 原料にこだわるポイント

生(フレッシュ)のりんごを使用してジャムをつくることは良いことばかりのように感じられますが、
販売する側からすると 非常に大きなリスク も伴います。
原材料の産地や品種を指定することで、お客様にはよりその原材料の特徴を知って頂きたい、
良さを味わって頂きたいという思いがありますが、その半面には原材料が万が一に入手できなく
なってしまうと、代替原料を使用することができず商品をつくることができません

このアップルシナモンジャムの場合も、製造に先立ち製造予定数を決め、そのジャムに使用する
りんごを予め生産者の方々にお願いして収穫 をして頂く必要があります。
今回発売するものは「信州安曇野産のふじりんご」としていますが、
過去に安曇野産だけではりんごの原料が足りず、「信州産」として販売したこともありました。
産地によっても味の違いがあるため、北アルプス山脈に広がる安曇野は昼夜の寒暖差が大きく、
降水量が少ない上に日照時間が長いため、果肉が引き締まり甘みの強いりんご が作られています。

私はりんごの生産者にお会いしたことがありますが、広い農園の中にある倉庫で
たくさんの積み重なったりんごを見せてもらい、その場で食べたりんごが
本当に甘くシャキシャキとした食感 だったことを今でも憶えています。
この「アップルシナモンジャム」は、りんご生産者の方々への感謝と
ジャムの 最大のこだわりはやはりこのりんご だとその時にあらためて実感しました。


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2種類のアクセント ~ レーズン シナモン

カリフォルニア産レーズンが 絶妙な食感を生み旨味が染み出して
りんごの風味と調和
しており、りんご・レーズンの酸味と甘味にシナモンで
 より食欲をそそる甘い香りをプラス しています。

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また、これ1本で パイなどのフィリング になるという、別の提案もできる一品です。
パイ生地にアップルシナモンジャムとクリームチーズを塗って焼くのがおすすめです。

この時期だけの美味しさが詰まったアップルシナモンジャムをぜひ、お試しください♪