暑い夏に!成城石井desicaエスニックレトルトスープ
こんにちは!
グロサリー課の坪井です。
今回は新たに発売しました成城石井desicaエスニックレトルトスープ3品を
ご紹介いたします。

成城石井の惣菜を作っているセントラルキッチンの料理長が
開発したレシピにそって商品化しました。

 成城石井desica 
5種具材のシンガポール風海老スープ 

税込431円

シンガポールの麺料理「プロウンミー」を参考に、
スープとしてお楽しみ頂けるようにアレンジを加えています。
「えび団子」「豆もやし」「たけのこ」「えび」「さつま揚げ」
食べ応えのある5種類の具材に、海老の旨みが凝縮された海老調味料や
アメリケーヌソース、ナンプラーなどを使用してコクと旨みがつまった
スープに仕上げています。お好みで米麺とあわせるのもおすすめです。

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 成城石井desica 
 4種具材の濃厚トムヤムクン ココナッツクリーム仕立て 

税込431円

「たけのこ」「セミドライトマト」「ふくろたけ」「えび」
食べ応えのある4種類の具材を使用し、ハーブと爽やかな風味と
酸っぱさが魅力のトムヤムクンに濃厚なココナッツクリームを加えて仕上げました。
ココナッツの風味を出すためには「ココナッツパウダー」や「ココナッツミルク」を
原材料として使用することが一般的ですが、より濃厚なコクと甘さを表現するために
あえて「ココナッツクリーム」を使用しています。ほどよい辛味と酸味、
ココナッツクリームの甘みを楽しめるマイルドで味わい深いスープです。
暑い日にはこのスープを冷蔵庫で冷やして、素麺のつゆとして食べるのもおすすめです。

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 成城石井desica 
3種具材の濃厚トムカーガイ ココナッツクリーム仕立て 

税込431円

「鶏肉」「ふくろたけ」「ヤングコーン」の3種の具材に、
ハーブと柑橘の爽やかな酸味、ココナッツクリームの甘み、
スパイスのほのかな辛味のバランスが絶妙です。
特にココナッツクリームを約34%配合することで、
濃厚なコクと甘さを味わえます。
ご飯や米麺と一緒に召し上がるのもおすすめです。


ぜひお試しください♪
こだわりの『オーガニックドリップコーヒー』

みなさま、こんにちは!
今回、ご紹介するのは先日発売した 新商品 です。

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成城石井
オーガニックドリップコーヒー
12g×10袋 税込539円



こちらの商品は、コーヒーの にこだわり、有機JAS認証
ペルー産アラビカ種コーヒー豆100%使用 しています。

●コーヒー豆の産地
 センフロカフェ農協 の豆のみをしています。
 農協までこだわる理由は、単なる 有機コーヒー というだけでなく、
 品質が安定しており美味しいコーヒー にするためです。
 こちらの農協はペルー市内に数十店舗のカフェを営んでおり、
 自家製のコーヒー を地元の人や観光客に提供しています。
 2013年の ペルーコーヒーエキスポにおけるカッピングコンテスト
 上位10ロットのうち、3ロット にこちらの農協で生産されたコーヒーが
 選ばれるほど、品質に定評があります。

●コーヒ豆の等級
 ペルーのコーヒー豆の中で、最も欠点数の少ない最高等級豆 である
 G1(グレード1) のみを使用 しました。
 欠点数が多いとコーヒー本来の香りが出ず、雑味が多くなります。
 ペルーのコーヒー豆は、まろやかな酸味と後味の甘さ の特徴を
 最大限に生かすために最高等級豆のみにこだわりました。

中深煎り苦味・酸味・甘みのバランスがとれた味わい に仕上げました。

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ドリップバッグも 1バッグあたり12g入り と、
大きめのマグカップで淹れても しっかりとした味わい をお楽しみいただけます。

すでに販売しているドリップコーヒーとあわせて、
今回のこだわりの
コーヒーをぜひ、この機会にお試しください!
今しか飲めない!「オーストラリア クアリザヌーヴォ」
こんにちは!
今回は6/27発売のオーストラリア産のヌーヴォ(新酒)ワインをご紹介します。



<真ん中> クアリザヌーヴォ リースリング 750ml 税込1,419円
青りんごを思わせる爽やかな香りが特徴。
フレッシュな酸味がありながらも膨らみがあり、
料理と合わせやすいバランスが取れた味わい。

<左>クアリザヌーヴォ ピノノワール 750ml 税込1,419円
ピノノワールならではの赤いフルーツを思わせる
ピュアな果実感と爽やかな酸味のバランスがよい味わい。
軽く冷やして召し上がるのがおすすめです。

<右>クアリザヌーヴォ スパークリング グレラ 750ml 税込1,529円
すっきりとした辛口ながら梨やシトラスを思わせるジューシーな果実風味があり、
クリーミーな泡立ちも相まって食中酒にぴったりの仕上がり。



■初夏に楽しむヌーヴォ
「ヌーヴォ」と聞くと例年11月第三木曜日に解禁されるボージョレ・ヌーヴォが思い浮かびますが、
今回入荷したのは南半球オーストラリア産のヌーヴォ。
南半球はブドウの収穫時期が北半球と逆転するためちょうど日本では
初夏にヌーヴォを楽しむことが出来るのです。

■バイヤーいちおしワイナリー クアリザワイン
ニューワールドワインならではの芳醇でジューシーな飲みごたえがありながら、
ヨーロッパワインに近いエレガントな酸味があり飲み疲れしないのがこのワイナリーの特長。
今回発売するヌーヴォもジューシーさとエレガントさのバランスがよく、オールマイティに活躍する仕上がりです。

ヌーヴォの魅力であるフレッシュで爽やかな味わいは暑い時期にまさにぴったり。
今しか飲めない旬のワイン南半球ヌーヴォ、ぜひお試しください!!
毎年大人気!『まるごとあまおうジャム』
こんにちは!
本日は毎年大人気の 季節・数量限定 のジャム をご紹介いたします。

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成城石井
まるごとあまおうジャム
270g 税込¥971



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*いちご
 日本全国のいちごの中でも 評判の高い品種福岡県産「あまおう」 に指定することで、
 芳醇な甘さ鮮やかな色 などの特長を しっかりと引き立たせたジャム になりました。

*煮込み
 とてもつぶれやすい「あまおういちご」を 一粒一粒、丁寧に選別し煮込んでいます。
 贅沢にまるごと粒の形を残した、 プレザーブタイプ に仕立て、
 宝石を思わせる鮮やかなルビー色 に仕上がっています。

*味わい
 「あまおう」の名前の由来でもある…
 ①あかい ②まるい ③おおきい ④うまい
 という特長を 十分に感じていただけるジャム です。

是非、パンにあまおうジャムをたくさんのせて、贅沢に召し上がってください。

フルーツサンドヨーグルト にはもちろん、
これからの季節にぴったりな
アイスクリーム のトッピングなどにもどうぞ♪
新発売!素材を生かした『クラフトコーラ』

こんにちは!
本日は、6/20(日)に発売したばかりのドリンクをご紹介します!

近年スパイスは注目を集め、エスニック料理やカレー、チョコレートなど
幅広く活躍している食材 で、その刺激的な味わいは様々なものにマッチし、
無限の可能性 をもっていると感じておりました。
そのスパイスの魅力を伝えたいと、注目したのがスパイスや果汁を
ブレンドして作る 『クラフトコーラ』 でした。

開発を始めたのは2020年の5月頃、
着色料や香料には頼りたくない という思いがあり、コーラといえば一般的に
茶色をイメージしますが、開発当初は液色も透明で味ももっとシンプルなものでした。
最後まで着色料や香料には頼らず、改良を重ねついに完成 にいたりました!

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成城石井 クラフトコーラ
410ml 税込270円



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★素材の組み合わせ
 この商品の最大のポイントは 「素材の絶妙な組み合わせ」 です。
 スパイスや果汁の個性を最大限に引き出し つつも、一体感のある味わい にまとめました。

★スパイス
 生姜・シナモン・カルダモン・オールスパイス・クローブ・スターアニスの6種類のスパイス と
 レモン・カムカム・グレープフルーツ・オレンジの4種類のフルーツ を掛け合わせ、
 カラメルシロップ を合わせました。シロップを入れることによって、
 液色がコーラ に近づき、かつ 奥行きのある甘み を加えることができました。

★燻製酢
 色味も味も格段にイメージに近づいていく中で、スパイスとフルーツにの一体感が出せず、
 それぞれが際立っている状態だったので、さらに 味を安定させる繋ぎの素材 として
 ”燻製酢” を入れました。
 お酢は元々食事や飲料としても幅広く用いられ、様々な素材と組み合わせができ、
 燻製することで 酸味の角が取れて深みや風味 が加わります。

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また、微炭酸 のため炭酸の刺激に邪魔されず、
スパイスや果汁の風味をしっかり味わって いただけます。
燻製酢の スモーキーな風味も絶妙にマッチ し、
複雑でありながら 爽やかな後味 が広がります。

様々な素材の良さを極上のバランスで引き出したクラフトコーラを
キンキンに冷やしてお召し上がりください!
これからの季節にぴったり!『一番だしをとった玉子とうふ』

こんにちは!
今回は、これからの季節にぴったりの 新商品 をご紹介します!

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成城石井
一番だしをとった玉子とうふ
80g×2パック 税込215円



2つのこだわり


 今回の玉子とうふは、兵庫県産卵「赤穂の源」100%使用 しています。
 通常の卵よりも 黄身の色が濃く、コクのある のが特長の卵です。
 一般的な玉子とうふは 卵濃度 が25%ほどですが、こちらの玉子とうふは
 30%以上 になるよう 贅沢に卵を使用 しているため、
 卵のコク・旨味 を楽しむことができます。

だし
 商品名のとおり、北海道産利尻昆布鰹節や鯖節 などで
 じっくりだしをとった一番だしふんだんに使用 しています。
 この一番だしを使うことで、濃厚な卵の味に負けない
 だし感を楽しめる よう仕上げました。

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こだわりの卵とだし、2つのバランスをとるのにとても苦労しました。
卵が多すぎると食感が硬くなって しまい、だしが多すぎると卵が感じられなくなるため
何度も試作を繰り返し、絶妙なバランス を実現しました。
卵とだし、それぞれの旨みをしっかりと感じる仕上がりです。 

これから気温が高くなってくると食欲が落ちてくると思いますが、
こちらの玉子とうふなら、さっぱりとお召し上がりいただける と思います!
この機会にぜひ一度お試しください♪
夏におすすめ!『成城石井ペルー産最高等級アラビカ豆100%オーガニックアイスコーヒー無糖』
こんにちは!
乳日配課です。

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夏におすすめの新商品、
「成城石井 ペルー産最高等級アラビカ豆100%オーガニックアイスコーヒー無糖」
1,000ml 税込431円のご紹介です。


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こちらの商品の特長はズバリ!コーヒー豆にこだわりました。
今回指定したのはペルー産オーガニックコーヒー豆です。

ペルーのコーヒー豆というと、まだまだ馴染みが薄いですが、実は良質な豆を栽培する産地なのです。
アンデス山脈に代表される標高の高い地形が多く、その標高が昼夜の気温の寒暖差を生み、
その寒暖差がコーヒー豆の味わいをぎゅっと閉じ込めると言われています。
今回指定した豆も標高1400~1800mで栽培したもののみを使用。
さらにペルーが定める格付けの中でも、最高等級の豆のみを使用。
雑味の無い、クリアな味わいが特長のコーヒー豆です。



そんな美味しいコーヒー豆を、深煎り焙煎(フレンチロースト)に。
最後の余韻まで苦味やコクをお楽しみいただける焙煎方法です。
水は南アルプスの伏流水を使用し、ドリップにはネルドリップを採用。
ペーパードリップや金属のドリップに比べて、まろやかな口当たりに仕上がります。

現在販売している黒いパッケージの「成城石井 アイスコーヒー無糖」は酸味が印象的なすっきりとしたタイプで、
今回、新発売となる「成城石井 ペルー産最高等級アラビカ豆100% オーガニックアイスコーヒー無糖」は、
深い苦味とコクが特長です。

ぜひ、この夏のおうち時間に、お楽しみください。
期待の新商品!成城石井自家製ピスタチオプリン
こんにちは。商品部惣菜課です。

5月24日発売以降、大変ご好評をいただいている新商品のカップデザート
「成城石井自家製ピスタチオプリン カスタードソースがけ」を紹介します。

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「成城石井自家製ピスタチオプリン カスタードソースがけ」
1個 税込323円

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成城石井で直輸入して販売している「ピスタチオスプレッド」がお客様の支持を得ていることもあり、
自家製デザートでもふんだんにピスタチオを味わえるスイーツの開発にとりかかりました。

海外の展示会に買い付けに行きピスタチオスプレッドを見つけたバイヤーから、
ピスタチオのソフトクリームの試食が出ていたことから、
乳製品との相性が良いだろうとのアドバイスがあり、プリンを作ることになりました。
優しい甘さのピスタチオプリンの上に、さらにピスタチオペースト入りの濃厚な甘さのカスタードソースを重ね、
ピスタチオの味わいをしっかり楽しめるように仕上げました。

プリンの生地が固まる限界までピスタチオペーストの分量を増やすところに一番こだわりました。
1番上に自家製デザートの看板商品の「プレミアムチーズケーキ」にも使っている、
ホロホロとした食感のシュトロイゼルをトッピングすることで、味と食感にアクセントを付けました。

こだわりのプリンが1個税込323円とお求め安い価格となっております。ぜひお試しください。
そうめんを使ったエスニック惣菜が新登場!
こんにちは!こんにちは。惣菜課です。
今回は、先日発売したばかりの
「成城石井自家製 海老と人参のソムタムのせサラダそうめん」を紹介します。



「成城石井自家製 海老と人参のソムタムのせサラダそうめん」

 税込647円






商品名にあるソムタムですがタイの伝統的な料理名になります。
ソムは酸っぱいタムは叩くという意味で、本場タイでは青パパイヤのスライスを
ナンプラー、ニンニク、ライム、こあみなどで味付けした料理になります。
そのソムタムと極細麺を使用したタイ料理、
ソムタムカノムチンという料理をそうめんを使用し日本風にアレンジしました。


商品の特徴でもあるソムタムドレッシングですが、
本場の味を極力再現できるようにナンプラー、ニンニク、ライム、こあみを使用し、
さらに本場タイの唐辛子を使用しシャープな辛さを出しました。
また、梅肉黒蜜を隠し味で使用し日本人でも食べやすいドレッシングに仕上げています。


商品開発の段階で味はすぐに決まったのですが、
麺がくっついてしまう、水分を吸ってブヨブヨになってしまうなど、
食感の部分で何度も試作を繰り返して完成となりました。
暑くなり、食欲が無くなる季節でも香草のさわやかさと
ソムタムドレッシングのピリ辛さでさっぱりと食べられる商品になっております。

ぜひお試しください♪



※関西中国店舗、東海一部店舗ではお取り扱いがございません。ご了承ください




こだわり国産果汁『成城石井 長崎県産みかん果汁100%ゼリー』
こんにちは!
本日5月26日に新発売となる成城石井こだわりの国産果汁使用ゼリー、
「成城石井 長崎県産みかん果汁100%ゼリー」を紹介します。

 ~~~~成城石井 長崎県産みかん果汁100%ゼリー ~~~~
36個 税込1,404円


~~~~こちらの商品のおすすめポイントは3つ!~~~

1.色と味わいにこだわり、収穫時期を限定!
後継者不足や農家さんの高齢化に伴い、流通する国産の果汁の量には限りがあります。
年々その量は減る一方ですが、それでもジューシーなみかんの味わいが
お口に広がる「国産果汁100%ゼリー」をお客様にお届けしたい!と原料の確保から行いました。
数量限定での販売となりますが、この時期ならではの限定品をどうぞお楽しみいただきたいです。


2.長崎県産みかん濃縮果汁を生果汁換算で100%使用

みかんは収穫時期によって極早生、早生、中生、晩生と呼び名が変わるのですが、
このゼリーで使用しているのは「中生」です。
12月以降に収穫されるので皮の色がオレンジに近く、酸味よりも甘みが強く感じられます。


3.ここまで原料にこだわったからこその「無香料・無着色」

みかんそのもののジューシーな甘味とさわやかさをしっかり味わって頂くために、
香料・着色料は使用せずに仕上げました。
色味も鮮やかなオレンジ色です!


暑い時期に、よーく冷やしてお召し上がりください♪

※店舗によって入荷時刻が異なる場合がございます。