こんにちは！グロサリー課の大澤です。

成城石井直輸入『ホームプレート ピーナッツバター』が
再入荷いたしました！

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ホームプレート社はアメリカの元プロ野球選手が
アメリカの食文化として根深いピーナッツバターを
「子供たちにも安心して食べられる美味しいものにしたい」という
思いを込めて創設された会社です。
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そんなこだわりが詰まったホームプレート社より、
今回は 3種類の商品を直輸入 しました。

★ ホームプレート　ピーナッツバター クランチー（粒入り）

王道で一番人気！ザクザク食感 が嬉しい商品で、
ごま和えのごまの代わりとして 和え物にも使用 できる商品です！





★ ホームプレート　ピーナッツバター クリーミー（粒なし）

滑らかなクリーミータイプは パンとの相性抜群！
フルーツや生ハムなどを組み合わせて
ピーナッツバターサンドとしてのアレンジ も可能です。





★ ホームプレート　ピーナッツバター ハニー

昨年より仲間入りした はちみつ風味 のピーナッツバターです。
甘い香りが食欲をそそります！




この機会にぜひ、お試しください！

こんにちは！グロサリー課の大澤です。

本日は
「成城石井 デューク種ブルーベリージャム」
をご紹介します。

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2018年に発売したこちらの商品を
約4年ぶり に 数量限定
にて発売することとなりました！

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原材料には成城石井直輸入の
「オレゴン産デューク種ブルーベリー」を使用しました。

オレゴン産デューク種ブルーベリーは粒立ちが良く、
ジャムとして煮詰めてもしっかりとした果実感があります。

また 果実含有量60％、糖度42度 と低糖度のため
ブルーベリー本来の甘味や酸味を感じられる商品です。

バニラアイスにトッピングすれば、
ブルーベリーの酸味とバニラの甘味のほどよいコントラストを
味わっていただけます。

今回は 21,000本の 数量限定販売 です！
ぜひお試しください！

こんにちは！グロサリー課の大澤です。

成城石井直輸入のマーマレードが
再入荷いたしました！

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ロカンダ・ラ・ポスタ
シチリア産ブラッドオレンジマーマレード



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毎年人気のこちらの商品は、
フランスとの国境近くであるイタリア ピエモンテの西側にある
アグロアリアメンタ社より販売されているものです。

国立公園が多くある 豊かな自然に囲まれたのどかな地 で
果実の加工や煮込み作業など 手作業で丁寧な製品づくり をしています。


こちらの「ブラッドオレンジマーマレード」は
ブラッドオレンジと砂糖、レモン果汁のみでつくられています。

ブラッドオレンジの 果実含有量は　68％！
実際の仕込み時は製品の約120％もの量のブラッドオレンジを使用し、
じっくり煮詰めて水分を飛ばし濃縮させています。

収穫後一度も冷凍をしていないフレッシュな原料を使用するため、
オレンジの果皮のほろ苦さ と ジューシーな味わい が
しっかりと感じられる商品です。

パンにはもちろんですが、
ほんの少しの蜂蜜を加え炭酸水で割った
甘酸っぱい「レモネード風ブラッドオレンジソーダ」もおすすめです！

ぜひお試しください！



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今回は、新商品の

■「成城石井　牡蠣スモーク」■
をご紹介します。


この商品は、瀬戸内産の牡蠣を
ナラのチップで”温燻製”したものです。

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瀬戸内海では、粒の大きい牡蠣がよく獲れると言われます。
瀬戸内産のものを使用することで、
ゴロっと大粒の牡蠣がたっぷり入った、満足感のある一品 に仕上がりました！

牡蠣の他には
「グレープシードオイル」「食塩」「砂糖」のみ を使用し、
牡蠣自体の良さを引き出しています。
グレープシードオイルのコーティングによりしっとりとした食感を保ち、
塩と砂糖のシンプルな味付けにより、牡蠣本来の旨みを引き立てました。


スモーク工程では ナラのチップ を使用しています。
ナラのチップは香りにくせが少なく、
旨みの強い魚介類のスモークに適している と言われます。

また燻製方法は、比較的高い温度でスモークする「温燻製」です。
この商品は35℃から65℃の温度帯で、段階を分けてスモークしています。
高温、短時間でスモーク することで、
牡蠣の旨みや風味を逃がさず、中にしっかり閉じ込めました。


シンプルな塩味ですが、
牡蠣の濃厚な旨み や、スモークの風味が
しっかりと感じられる商品です。

～＼おつまみや食卓のお供に、どうぞお試しください／～

こんにちは、惣菜課です。
梅雨が明け、しばらくはむしむしと暑い日が続きそうですね。

キッチンで料理をするのが暑くて辛い時期でも、
成城石井のお惣菜は【レンジアップ】、もしくは【そのまま】
召し上がれるのでとてもおすすめです！

今回はそのお惣菜の中でも、
ただいま成城石井全店で開催中の
”アペリティーヴォフェア”に合わせて発売した
新商品をご紹介いたします。

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アペリティーヴォとは ？
ワインやお料理を肴に宵の口までゆったりと過ごす
イタリア発祥の食文化です。
7月15日から “成城石井流アペリティーヴォ”として、
冷たいドリンクと、マリネ・チーズ・生ハムなどの
火を使わず手軽にお楽しみいただけるオードブル系の
商品をご提案しています。
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成城石井自家製
『2種ナッツの燻製香るポテトサラダ』


1パック　399円（税込431円）

燻製オイルと相性の良い クリームチーズ や アーモンド、胡桃 を盛り込んでおり、
スモーキーで風味豊かな味わい がお楽しみいただけます。

旨味と燻製の香りがより引き立つよう、成城石井自家製ベーコン を使用。
食べるとポリポリという食感がありますが、アクセントとして
大きめにカットした割り干し大根 を混ぜ込んでいるからです。



燻製の香り、ベーコンの旨み、割り干し大根の食感。
癖になる味わいのサラダが出来上がりました。

定番のポテトサラダとは一味違った新商品です。
＼ぜひ一度お試しください／

こんにちは、商品部菓子課です。

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本日は、
成城石井自家製
『フランス産発酵バターと練乳のブリオッシュツイスト』
をご紹介いたします。


4本　399円（税込431円）

自社工場で生地から仕込み、
一つ一つ丁寧に成型して焼き上げるこだわり商品です！

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–＊【 製造工程をご紹介 】＊–

①フランス産発酵バターを使用したブリオッシュ生地を仕込み、冷却して寝かせます。
②生地を伸ばし、練乳フィリングを練りこみます。
③手作業で生地を1つ1つカットし、冷却して寝かせます。
④生地を転がしてツイスト状に成型します。
⑤ざらめをトッピングし、焼き上げて完成です！




社内でも「このパンは美味しい！」と大好評な一品です♪

トースターで軽く温めると、より一層バターの香りを楽しめます。
紅茶やコーヒーとの相性も抜群です！

是非一度お試し下さい。

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こんにちは、お酒担当の若林です。
“ぶどう品種でワインを選ぶ”をテーマにしたワイン
新発売の「ヴァラエタルセレクション」を紹介します。

海外のワインはラベルに色々な事が書いてあって、
なんだか難しいですよね。
「ボルドー」と書いてあっても、
ワイン通でないとどんな味なのか想像つきません。
今回は“ぶどう品種”に注目して、
主要な品種の特長を知ることで、ワインをもっと身近に、
美味しく楽しんで頂けるようなヴァラエタルワインを新しく開発しました。

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ヴァラエタルワインとは？
ラベルに主な「ぶどう品種」が記載されてるワイン
の事です。
ぶどう品種ごとの個性を知れば、ラベルを見るだけで
味わいの想像がしやすく、ワインを選びやすくなるので
ワイン新興国を中心に世界中に広がりました。
難しいワイン産地を覚えなくても、
ぶどう品種の特長を知る事で、味わいが想像しやすく
ワイン選びの幅がぐっと広がります。

今回は、
カベルネソーヴィニヨン（赤ワイン）
メルロ（赤ワイン）
ソーヴィニヨンブラン（白ワイン）


3種のぶどうそれぞれの特長を良く表している
ワインをセレクトしました。
どれもぶどうの特長をよく表していて、
お食事に合わせやすいワインを探すために、
色々な産地やブレンドを何度も試し、
満足のいく味わいになりました。

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　スパイシーで力強い！エレガントな赤ワイン！　
ヴァラエタルセレクション
カベルネソーヴィニヨン　750ml　1,639円（税込）

スパイシーさが特長のカベルネソーヴィニヨンを使った程よい渋みの赤ワインです。
スパイスの風味とエレガントな味わいが、
牛肉のステーキやスパイスを効かせたお料理に
よく合います。成城石井のアイテムでは、
生ハムやポークウインナーがおすすめです。

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　まろやかで果実風味豊か！親しみやすい赤ワイン！　
ヴァラエタルセレクション
メルロ　750ml　1,639円（税込）

まろやかさが特長のメルロを使った
ピュアで明るい味わいの赤ワインです。
まろやかさがハンバーグのような柔らかい
お肉や煮込み料理によく合います。
成城石井のアイテムではうなぎや
ハンバーグがおすすめです。

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　フレッシュな柑橘とハーブ香る爽やかな白ワイン　
ヴァラエタルセレクション
ソーヴィニヨンブラン　750ml　1,639円（税込）

爽やか！という表現がぴったりな
ソーヴィニヨンブランを使った
辛口白ワインです。
柑橘やハーブの風味が、お魚料理や野菜、
レモンを効かせた料理によく合います。
成城石井のアイテムでは
スモークサーモンやマリネがおすすめです。

「私はメルロが好きみたい、もっと濃くて渋みのあるワインがいいな」
「もっとジューシーなカベルネソーヴィニヨンがいい」
などワイン選びの基準として頂けると幸いです。
店頭だけでなく、成城石井公式オンラインショップ
「成城石井.com」でもお買い求めいただけます。
また、今後も新しいぶどう品種を
追加していく予定です、よろしくお願いします！

皆さま こんにちは！
成城石井セントラルキッチンの職人の想いと技、素材の
すべてを注いだプレミアムなデザートを紹介します。

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★店頭受取 WEB予約★

大玉白鳳をまるまる2個使った

ピスタチオクリームのショートケーキ




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成城石井自家製デザートの最高峰ブランド「シェフプレ（Chef Pre）」
第二弾として発売した昨年は、2日で完売 となったこちらの商品。
ご好評につき今年も再登場です！

使用する桃は、山梨県が誇るブランド桃『春日居』の白鳳品種。
ひと玉ずつ袋で丁寧にくるむという大変な手間をかけ、
樹上で完熟させた大玉をまるまる2個相当使用 しました。

甘味が最も強い皮のすぐ下の部分も逃さず使用できるよう、
デリケートな桃の皮を ひとつずつ手剥きしています。

自家製の桃ピューレをスポンジに染み込ませ、また桃のゼリー寄せをトッピングするなど、
春日井の桃の魅力を最大限お楽しみいただけるよう
ケーキのいたるところに職人の工夫が込められています。
フレッシュな桃の上品な香りと甘味を是非ご堪能ください。



またケーキのベースには 純生クリームにピスタチオ100％のペーストを
合わせたピスタチオクリームを使用。
ミルキーなコクがありながら、ピスタチオのまろやかな風味が
桃の甘さを引き立てるベストな組み合わせです。

皮を煮出したシロップを使用した美しい 桃のゼリー寄せ と
ピスタチオクリーム との対比が、見た目にも華やかな一品です。

＼皆様のご予約をお待ちしております！／

▼ ご予約はコチラから ▼

≫ 成城石井 店頭受取 WEB予約サービス ≪

「大玉白鳳をまるまる2個使ったピスタチオクリームのショートケーキ」
1台　税込5,000円
ご予約期間：7月18日（月）正午まで
お渡し期間：7月15日（金）～7月21日（木）

※厳選された完熟の桃を使用するため、桃の生育状況により
ご希望のお渡し日に合わせて作ることができない場合があります。
その場合は事前にご連絡させていただきますが、予めご理解のほどお願いいたします。

こんにちは、商品部乳日配課です。

今回紹介する商品は ｢守谷漬物 伊予の絹かわなす｣ です。

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 愛媛県の特産品である 絹かわなすの特長は､大きく4つ あります。

 

●1つ目…｢なすのサイズ｣

今回使用しているなすのサイズは
20cm程度、重さは350gと一般的ななすに比べて大ぶりなのが特長です。
地元では「ぼてなす」とも呼ばれ、果肉がぎっしりと詰まっていて食べ応え十分です。

 

●2つ目…「皮ごと食べられる」

絹かわなすは皮が絹のように薄く、柔らかいことからこの名前が付きました。
その名の通り果肉がとても柔らかくジューシーです。

 

●3つ目…「アクが少なくみずみずしい」

名水百選に認定された「うちぬき水」が流れる地域で育まれていて、
水分を多く含んでいるので生で食べられるほどみずみずしいです。
また、アクがほとんどなく割った時の果肉の白さも特長です。

●4つ目…「食感と味わい」

絹かわなすは、生で食べるとりんごのようなフルーティーな味わいがあり、
トロっとした滑らかな食感をお楽しみいただけます。

こちらの商品は自然に恵まれた地域で育った「絹かわなす」本来の風味を生かし、
あっさりとサラダ風に仕上げています。

また厚く縦割りにカットしているので、
肉厚で柔らかな食感とジューシーな甘みが口の中に広がる一品です。

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＼ 今の時期にしか食べられない旬の商品をぜひご賞味ください ／

今回ご紹介するのは
成城石井 水出しアイスコーヒーです。


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特長は２つ！
1つ目の特長はアラビカ種コーヒー豆の中でも最高等級豆のみを使用していることです。
香り高いコロンビアの大粒豆スプレモとコク深いブラジルサントスＮｏ２を味わいのベースに
エチオピア イルガチェフェＧrade-1のフルーティな甘い香りと、
マンデリンGrade-1の重厚感のあるコクとアクセントとなる香り加えてバランスよくブレンドしました。
特長的な風味を持つ最高等級のコーヒー豆のみ使用することで、
雑味のない風味豊かなコーヒーに仕上がりました。

２つ目は手軽さです！
容器に水とコーヒーバッグをいれて冷蔵庫で6時間冷やすだけで
お召し上がりいただけます。
1バッグあたり500ｍｌ抽出可能です。
アイスコーヒーを豆のコーヒーから作ろうとすると
まずミルで粉にしてお湯で抽出してから抽出液を冷蔵庫で冷やすか、
お湯で濃い目に抽出したコーヒーを氷の入ったグラスにそそがなければいけません。
この水出しアイスコーヒーはお湯を使うことなく手軽に抽出していただけます！
夜寝る前に冷蔵庫に入れておくだけで、
翌朝にはキンキンに冷えた美味しいアイスコーヒーがお楽しみいただけます。

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この商品は開発をするにあたり何度も試飲や試作、調整を重ねて時間をかけて作り上げました。
開発当初、成城石井オリジナルの水出しアイスコーヒーはどんな商品であるべきかを常に意識しながら
さまざまな水出しアイスコーヒーを買い集めて飲み比べ、味わいの研究を行いました。



商品化するにあたり難しかった点はブレンドと抽出時間です。
水出しアイスコーヒーは水でゆっくりと抽出を行うため
コーヒー豆の持つ味わいをじっくりと引き出すことができます。
コーヒー豆の持つ特長的な味わいを引き出すことができる反面、
質の良い原料を使用しないと味の薄いコーヒーになったり雑味のあるコーヒーになってしまいます。
味の濃い水出しアイスコーヒーを作るべく、
コーヒー豆の中でも特に特長的な味わいをもつコーヒー豆を厳選しました。
さらに最高等級豆のみを使用することでより香り豊かで深い味わいを追究しました。
良い原料を使用するだけでは味わいに偏りが出てしまいます。
香り、コク、苦み、酸味などがバランスよくまとまった
理想の味わいを目指しブレンドを試行錯誤しました。

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「夜寝る前に冷蔵庫に入れて翌朝から
美味しい水出しアイスコーヒーを手軽に楽しんでいただきたい」という想いのもと
コーヒーバッグやコーヒーの粒度を何度も調整を重ねてようやく
6時間でも味わいのあるコーヒーが抽出できるように仕上げました。
重厚感のある味わいがお好みでしたら
8時間～12時間ほどお好みの濃さに抽出時間を調節してお楽しみいただけます。

是非夏のお供としてお楽しみください！

ご来店お待ちしております。