【TruffleBAKERYと共同開発！】スイーツ系バターが登場
2024.07.24 Wednesday
皆さまこんにちは！商品部乳日配課です。

今回ご紹介するのは、
『TruffleBAKERY フランボワーズバター』です。

80ｇ 税込1,178円

“フランスの食文化をお届けしたい！”
という想いで開発した
TruffleBAKERYとの共同開発商品第3弾です。

フランスで乳製品と合わせることが多いフランボワーズを
無塩バターと合わせて、スイーツ系のバターを開発しました。

果実の香りや風味、食感をお楽しみいただけるよう、
ホール、ピューレ、ダイスの
3タイプのフランボワーズを使用。

更に、バニラの繊細な香りとなめらかな舌触りが特長の
フランスのショコラブランド「ヴァローナ」の
ホワイトチョコレート(カカオ分35%)を加え、
酸味と甘みのバランスのとれた味わいに仕上げました。

パンはもちろんのこと、パンケーキやフレンチトーストと一緒に
スイーツ感覚でお楽しみいただけます。

ぜひこの機会に、ご賞味ください！

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デイリー
【新商品】成城石井×ANAがタッグを組み開発！濃厚バナナアイス
2024.07.04 Thursday
本日は、成城石井 と ANAフーズ株式会社（以下ANAフーズ）が
タッグを組み開発した新商品 をご紹介いたします。



成城石井×ANA

田辺農園バナナを使用した濃厚バナナアイス






成城石井で約20年にわたり販売してきた、ANAフーズがオリジナルブランドとして展開する
エクアドルのバナナ農園「田辺農園」のバナナを使用したバナナピューレを、
製品中40％配合 しています。

＼ ANAフーズが開発！バナナピューレ ／

味に影響はないものの表面に傷がついてしまったものや
サイズの大小が理由で規格外品となった、田辺農園バナナを用いて製造された、
いわば フードロスの観点から作られたもの です。

原料の規格外品の田辺農園バナナは エクアドルの現地加工メーカーで追熟を行っているため、
日本国内で販売している田辺農園バナナよりも
糖度が高く、甘味が際立ったバナナピューレに仕上がりました。

このバナナピューレを生かすべく、バナナピューレの配合率などを何度も試作を繰り返し、
最終的に配合率を40%まで高めることで
濃厚なバナナの甘味とバナナ本来の風味を最大限に味わえるアイス が完成しました。




＼ おすすめの食べ方 ／

冷凍庫から取り出して あえて5分程度、常温においておき
少し柔らかくなってからお召し上がりいただくことです。

少し溶けた状態で口に入れると アイスの豊かな風味が口いっぱいに広がり、
バナナの甘味をしっかりと感じることができます。

アレンジは・・・
軽く砕いたチョコやクッキーを混ぜ合わせる のもおすすめです。


この夏、ぜひ皆さんに食べていただきたい一品です。

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デイリー
【新商品】まるで果物のようなクリーミージェラート
2024.04.17 Wednesday

皆様こんにちは！
商品部乳日配課の阿部です。

今回紹介するのは、4/15（月）発売の新商品

『成城石井 まるで果物のような Creamy Gelato』

   

各1個　各税込￥323です！

イタリアシチリア産ブラッドオレンジ
インド産アルフォンソマンゴー
コスタリカ産ゴールデンパイン

の３種類のフレーバー。

素材と味にこだわったさっぱりとしたジェラートを、
お子様からご年配の方まで、幅広い年齢層の方に食べていただきたい！
という想いで開発しました。

商品名にある、『果物をそのまま食べていると感じられるような果汁感』と
『クリーミーな食感』の両方を表現するのに非常に苦戦しました。

果汁の使用率、空気の配合量を
フレーバーごとに何パターンも試作・微調整を繰り返し、
ついに納得する「味」と「食感」に仕上げました。

また果汁にもこだわり、
３品それぞれに使用する果汁を国と産地まで指定したもの
を使用しています。

＊

それぞれのフレーバーをご紹介します！

イタリアシチリア産ブラッドオレンジ…


果汁を製品中62％（ストレート換算）使用し、
爽やかな酸味と甘みだけでなく、
ブラッドオレンジ特有の苦みも残せるように仕上げました。


インド産アルフォンソマンゴー…


果汁を製品中30％使用し、
マンゴーならではの濃厚な味わい、香り、滑らかさにこだわりました。


コスタリカ産ゴールデンパイン…


果汁を製品中70％（ストレート換算）使用！
ゴールデンパインならではの甘みと爽やかさ、
ほのかな酸味をお楽しみ頂けます。




社内で試食した際、どの味も「美味しい！」と大好評でした。

いずれもさっぱりとした味わいが魅力。
日差しが強くなってくるこの季節。

ぜひ一度お試しください。


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デイリー
新商品！ブセット ナゲットサラミ３品
2024.03.15 Friday

皆様こんにちは
商品部乳日配課の世古口です。
今回紹介するのは新商品の

  ブセット　ナゲットサラミ  ３品です。

ブセット社は、創業1812年、200年の歴史をもつアメリカのメーカーです。
アメリカ産の豚肉を中心に複数の産地から良質な豚肉を厳選し加工しています。
ブセット社の製法は乳酸発酵させることで、しっとりとした柔らかさ・爽やかな酸味が特長です。

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ブセット　ナゲットサラミ　トリュフ
227ｇ　税込1,178円

ほんのりとしたトリュフの風味が楽しめる中挽きタイプのサラミです。
トリュフ風味はトリュフを煮出した煮汁を使用し、
隠し味でワインを加え味に深みをつけています。
ワインとの相性は抜群！おつまみにおすすめしたい商品です。



ブセット　ナゲットサラミ　チョリソ
227ｇ　税込1,178円

鮮やかな赤色と豊かな風味が特徴の「辛くない」チョリソサラミです。
ブセット社特有乳酸期の酸味に粉末ニンニク、黒コショウ、白コショウで
味を整えさわやかなコショウの辛さが感じられます。
パプリカをたっぷり使用した鮮やかな赤のサラミをビールと合わせるのがおすすめです。



ブセット　ナゲットカップサラミ
42ｇ　税込323円

ソフトタイプの食べやすいスライスサラミを食べきりサイズのカップに詰めています。
加熱せず約３０日間乳酸発酵させることにより、しっとりとした柔らかさ・爽やかな酸味が特長です。
他の商品より塩分、黒コショウ、白コショウをあえて控えめにすることで食べやすくしあげています。

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これからお花見の季節にもなりますので、
一口サイズで食べやすいナゲットサラミを持ち寄り、
お友達やご家族の集まりで是非一度、ご賞味ください。


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デイリー
海鮮の旨味！イイダコの海鮮キムチ
2024.01.26 Friday

こんにちは。商品部乳日配課の林です。

今回は海鮮の旨味が味わえるキムチを
ご紹介いたします。

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沈菜館　イイダコの海鮮キムチ
230ｇ　税込971円



大きく存在感のあるイイダコとエビをトッピングし、
白菜キムチにイカや北海道産切り昆布、
りんご、大根などを混ぜ込んだキムチ。

唐辛子は風味豊かで程よい辛みが特徴の
「英陽(ヨンヤン)唐辛子」を使用することで、
辛くなりすぎず奥深い旨味をお楽しみいただけます。

また特製ヤンニャムとリンゴの甘みもあり、
辛さ控えめで食べやすい味に仕上げています。

シャキシャキとした白菜にぷりぷりの海鮮、
そしてリンゴスライスの食感がアクセントになり、
食べ続けても飽きのこない味わい。

普段キムチをあまり食べない人にもおすすめしたい一品です。

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旨味のある海鮮キムチは、
おつまみやご飯のお供に相性抜群です。



マイルドな辛さと海鮮の旨みが凝縮された味わいは、
食欲をそそります。

ぜひ一度、ご賞味ください。


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デイリー
長年大人気！成城石井こだわりのキムチ
2023.07.14 Friday
今回は
『成城石井 白菜キムチ』
をご紹介します！




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★只今、店舗では 期間限定で増量中！！★

通常470g＋80g 

この機会にぜひどうぞ！
※オンラインショップでは通常品の販売となります
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こだわりのポイントは３つあります。



—まず1つ目のこだわりは、 ヤンニャム です—

韓国随一の名産地といわれる「英陽（ヨンヤン）」の
契約農家で栽培された、
大ぶりで肉厚な完熟した英陽唐辛子 を使用しています。

英陽は寒暖差の大きい気候で、唐辛子の生育には最適な土地です。
ヤンニャムには粉末と粗挽きにした2種類の唐辛子を約２０％使用しており、
辛さの中にもフルーツのような甘味も感じられるのが特長です。

唐辛子の他にも果物や野菜、魚介の塩辛など 10種類の素材 を
使用して 加熱せずに約20時間熟成 させています。
熟成させることにより、深みとコクのあるヤンニャムに仕上げています。
　

—2つ目のこだわりは、 白菜 です—

契約農家から仕入れた白菜 を使用しています。
6月上旬～11月中旬は長野県、
11月下旬～５月下旬にかけては茨城県八千代
で栽培されています。

日当たりがよいため、大ぶりで甘味のある白菜 に育ちます。



—3つ目のこだわりは、 製造方法 です—

半割にした白菜に塩振りをして 約15時間塩漬け にしています。
塩抜きは約８時間水の中で浸し、
流水で一つひとつの白菜を念入りに手洗いし、
これを3回繰り返します。
その後水洗いした白菜に、職人が丁寧にヤンニャムを擦り込み、
白菜に旨味を閉じ込めています。


上記のこだわりから、ヤンニャムの辛味と
白菜に閉じ込めた旨味 が
絶妙なバランスに仕上がったキムチは、
成城石井でも長年大人気の商品です。

＼＼是非一度、ご賞味ください／／




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デイリー
【再入荷！】とろけるような食感のこだわり生ハム
2023.05.19 Friday

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今回は、この度再入荷した

成城石井 ハモンセラーノ レゼルヴァ 14ヶ月熟成
200g　税込 1,610円
をご紹介します。



「ハモンセラーノ」は、スペインを代表する生ハムで、
世界三大生ハム の一つとしても有名です。
日本でも広く流通しています。

今までに数々の生ハムを販売してきた成城石井ですが、この生ハムには
特にこだわりを詰め込みましたので、そのこだわりをお伝えします。

—-  こだわり① —-

スペイン産の海塩を使用。トレド山地の麓の風通しの良い
環境で14ヶ月もの長い期間熟成しているため、
凝縮した肉の旨味、香りをしっかりと感じる事ができます。

また製造方法や味わいなど様々な基準を満たし、スペインの
Consorcio Serrano（ハモンセラーノ協会）から認定を
受けています。

—- こだわり② —-

この生ハムを自社輸入で原木のまま輸入し、国内でスライスし、
パック詰め することで、現地でスライスされてからパック詰め
されたものと違い、鮮度が良い状態 で売場に並べる事ができる
ようになりました。


0.7㎜ という薄さでスライスすることで
口の中に入れた時にとろけるような食感
を楽しむことができます。
食べる20～30分前に冷蔵庫から常温に戻しておくと
肉の脂の甘味がより一層感じられます。

もちろんワインとの相性も抜群です！

そのままおつまみとしてはもちろん、サラダのトッピングや
ピザ、パスタ、リゾットなど様々な料理に使用でき、
冷蔵庫にあれば活躍する1品です。


2022年一年間で最も売れた（※）、
成城石井のこだわりを詰め込んだ大人気の生ハムです！

ぜひ一度お試しください。
（※）2022年POSデータに基づく

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成城石井ならではの魅力的な輸入食品が勢揃い！!
★ 6/11(日)まで ★
—-【インポートフェア】開催中！—-

↑詳しくはこちらから↑


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フェア・キャンペーン・イベントデイリー
新商品登場♪素材の旨味が味わえる スモークシリーズ
2022.12.01 Thursday
みなさま、こんにちは。

今回は、【新商品】の
成城石井 帆立スモーク と、成城石井 鯖スモーク
をご紹介します。



こちらは、
“多種多様なスモーク製品をお楽しみいただきたい！”という主旨のもと
素材 と スモーク製法 にこだわって開発しました。

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「帆立スモーク」は、青森県むつ湾産の帆立を使用しています。

帆立を水揚げしたその日のうちに酒蒸しし、旨みを閉じ込めた後、
桜のチップでスモークしました。
約60℃で、15分程度の間にスモークすることで、
帆立の旨みをしっかりと味わえるように仕上げています。

原材料は帆立の他に、「清酒」と「塩」しか使用していません。
帆立そのものの美味しさやスモークの香りを引き立てた一品です。

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「鯖スモーク」は、国産の鯖を、醤油、みりん、砂糖、塩で味付けし、
桜のチップでスモークしました。
約20℃で、5時間ほどかけてじっくりスモークすることで、
お刺身に近いしっとりとした食感 を残すことにこだわりました。

シンプルな味付けとスモークの香りが組み合わさって、
鯖の脂まで優しく感じられる、箸の止まらない一品 に仕上がっています。

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スモークの温度や時間、調味料などを調整しながら何度も試作を繰り返し、
それぞれの素材の魅力を最大限引き出しました。

成城石井のスモークシリーズ、ぜひお試しください！


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デリカデイリー
【新商品】こだわりの詰まった自家製ハンバーグをお試しください！
2022.11.25 Friday

皆さまこんにちは！商品部乳日配課の阿部です。

今回ご紹介するのは、11/25(金)に新発売 の

成城石井自家製　ハンバーグ
舞茸と自家製デミグラスソース入り
（4個入り）
です！

こちらの商品は、
成城石井のセントラルキッチンで開発された【新商品】です！

原料には 国産豚肉 と 淡路島産玉葱 を使用し、
肉のジューシー感 と 肉肉しい食感 を残すために、
パン粉などのつなぎのバランスを何度も試作し開発しました。


*.。– ハンバーグの製造風景 –。.*


そして商品名にも入っているデミグラスソースは、
なんと セントラルキッチン洋食料理長 が この商品の為に作り上げた
こだわりたっぷりのソースです。

有機トマトや玉葱、マッシュルームなどを赤ワインやバルサミコなどで煮込み、
ビーフコンソメやフォン・ド・ヴォーを入れ、
素材の旨みを引き出しています！


成城石井のこだわりがたっぷりと詰まった自家製ハンバーグは、
４個入りで￥1290（＋税）です！

この機会に是非お試しください！！


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成城石井　自家製商品デイリー
【成城石井自家製グリーンオリーブ】各種 新発売！
2022.11.06 Sunday

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今回は、新商品 の

をご紹介します。

カップ入りの種抜きオリーブや液漬けオリーブ、
チーズやガーリックが入ったタイプのものなど、

＼バラエティ豊かな8品を11月6日より発売します／



これまでオリーブは、
小売り用に製品化されたものを輸入し、販売しておりました。

しかし今回の新商品は、
塩蔵された原料のオリーブを ギリシャやイタリアから 自社輸入して、
セントラルキッチンで塩抜き・味付け・パック詰め までを行い
最終製品にしています。


国内製造のため 鮮度も良く、
一般的に販売されている塩味が効いたオリーブ製品とは違い、
あっさりとしたオリーブ本来の旨味を楽しめる味わい に仕上げています。

また、品質の良いギリシャ産、イタリア産のオリーブを399円～599円という
お求めやすい価格 で販売することが可能となりました。

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中でもおすすめしたいのは、カップ入りの種抜きオリーブ 3種です。

ギリシャ産のハルキディキ種オリーブ を丁寧に手摘みし、
12時間以内に加工 したものを使用しているため
オリーブのフレッシュさ を存分に楽しむことができます。



「グリーンオリーブ」は
おつまみとしてだけでなく、スライスして料理に合わせるのもおすすめです。

「ガーリックオリーブ」は
やみつきになるガーリック風味に味付けしました。

「フェタオリーブ」は、
オリーブの甘味とフェタチーズの塩気のバランスがよい一品です。

★どれもワインなどのお酒と相性抜群の商品です★


他にも、ギリシャ産ハルキディキ種の液漬けオリーブを2品と、
甘みと酸味のバランスが良い、シチリア産カステルヴェトラーノ種を使用した
液漬けオリーブを２品、
大粒で食べごたえのあるプーリア州産チェリノーラ種を使用した
液漬けオリーブを1品、発売します。

様々な品種のオリーブを一挙に発売しますので、味わいや大きさなど
お好みに合わせて選んでいただくことが可能です。

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ぜひお試しください♪

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成城石井　自家製商品デイリー

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