これからの季節にぴったり!『一番だしをとった玉子とうふ』

こんにちは!
今回は、これからの季節にぴったりの 新商品 をご紹介します!

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成城石井
一番だしをとった玉子とうふ
80g×2パック 税込215円



2つのこだわり


 今回の玉子とうふは、兵庫県産卵「赤穂の源」100%使用 しています。
 通常の卵よりも 黄身の色が濃く、コクのある のが特長の卵です。
 一般的な玉子とうふは 卵濃度 が25%ほどですが、こちらの玉子とうふは
 30%以上 になるよう 贅沢に卵を使用 しているため、
 卵のコク・旨味 を楽しむことができます。

だし
 商品名のとおり、北海道産利尻昆布鰹節や鯖節 などで
 じっくりだしをとった一番だしふんだんに使用 しています。
 この一番だしを使うことで、濃厚な卵の味に負けない
 だし感を楽しめる よう仕上げました。

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こだわりの卵とだし、2つのバランスをとるのにとても苦労しました。
卵が多すぎると食感が硬くなって しまい、だしが多すぎると卵が感じられなくなるため
何度も試作を繰り返し、絶妙なバランス を実現しました。
卵とだし、それぞれの旨みをしっかりと感じる仕上がりです。 

これから気温が高くなってくると食欲が落ちてくると思いますが、
こちらの玉子とうふなら、さっぱりとお召し上がりいただける と思います!
この機会にぜひ一度お試しください♪
そうめんを使ったエスニック惣菜が新登場!
こんにちは!こんにちは。惣菜課です。
今回は、先日発売したばかりの
「成城石井自家製 海老と人参のソムタムのせサラダそうめん」を紹介します。



「成城石井自家製 海老と人参のソムタムのせサラダそうめん」

 税込647円






商品名にあるソムタムですがタイの伝統的な料理名になります。
ソムは酸っぱいタムは叩くという意味で、本場タイでは青パパイヤのスライスを
ナンプラー、ニンニク、ライム、こあみなどで味付けした料理になります。
そのソムタムと極細麺を使用したタイ料理、
ソムタムカノムチンという料理をそうめんを使用し日本風にアレンジしました。


商品の特徴でもあるソムタムドレッシングですが、
本場の味を極力再現できるようにナンプラー、ニンニク、ライム、こあみを使用し、
さらに本場タイの唐辛子を使用しシャープな辛さを出しました。
また、梅肉黒蜜を隠し味で使用し日本人でも食べやすいドレッシングに仕上げています。


商品開発の段階で味はすぐに決まったのですが、
麺がくっついてしまう、水分を吸ってブヨブヨになってしまうなど、
食感の部分で何度も試作を繰り返して完成となりました。
暑くなり、食欲が無くなる季節でも香草のさわやかさと
ソムタムドレッシングのピリ辛さでさっぱりと食べられる商品になっております。

ぜひお試しください♪



※関西中国店舗、東海一部店舗ではお取り扱いがございません。ご了承ください




成城石井のバイヤーが厳選したこだわりの逸品


>>こちら<< をご覧ください!
成城石井の佃煮人気ナンバーワン!「成城石井 淡路島産ちりめん山椒佃煮」

こんにちは!
今回は、成城石井の佃煮人気ナンバーワンの商品をご紹介いたします!

「成城石井 淡路島産ちりめん山椒佃煮」

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 【こだわりポイント➀】

淡路島で獲れたちりめんを漁場から車で5分以内の工場で生の状態から炊きあげ、旨味を閉じ込めています。
生から炊き上げることにより、非常にやわらかく仕上げることができます。
(※ちりめんは魚体が小さく鮮度が落ちやすいので、一度炊き上げたしらすを天日干しし、その後に味付けをする、というのが一般的です)

【こだわりポイント➁】
ちりめんの味を引き立てるもう一つの主役が、山椒です。
山椒は国産山椒の実だけを使用しています。
後味に余韻があり、やさしい香りが口の中に心地良く拡がるのが特徴です。

【こだわりポイント➂】

醤油メーカーの研究所と数年かけて作り上げた薄色醤油と上質なザラメの白砂糖を使用する事により、 黄金色の上品な商品に仕上げました。
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甘辛く味付けされたちりめんと、ピリリとくる山椒の風味が、白いご飯との相性バツグン!!
アレンジレシピとして、水菜とお豆腐にちりめん山椒をかける簡単サラダもおススメです。

この機会にぜひ一度お試しください!
ちりめん山椒佃煮の他にも、季節の訪れを感じられる品を数多く取り揃えてお待ちしております。

\皆さまのご来店をお待ちしております!/

新発売!「成城石井 旬のキムチ(春)」

こんにちは!乳日配課です。

気温が高く、春が近づいて来たと感じる日が多くなってきましたね!

そんな季節にぴったりの商品を紹介します。

 

 

3月1日(日)発売!

 

「成城石井 旬のキムチ (春)」

 

容量:450g 売価:699円(税抜)

 

 

 

成城石井で大人気の白菜キムチ定番の胡瓜キムチ切り干し大根キムチに加え、

 

季節のアスパラキムチキャベツキムチを入れた、季節限定の商品です!

 

キムチに使用しているヤンニャムですが、本場韓国の英陽産の唐辛子を

 

使っているので辛さの中に甘みがあります!

 

またそのヤンニャムを職人が手作業で野菜に擦り込んでいますので

 

しっかりとしみ込み、旨味がたっぷりの商品に仕上がっています!

 

 

一度食べるとやみつきになること間違いありません!

 

ぜひ一度試してみてください♪

 

 

10月8日(火)発売 成城石井 海老の旨味たっぷり白菜キムチのご紹介!


こんにちは!乳日配課です。

今回成城石井で大人気の白菜キムチに新しいタイプのキムチが
新発売となりましたのでご紹介いたします。
10月8日発売 成城石井 海老の旨味たっぷり白菜キムチです。


成城石井 海老の旨味たっぷり白菜キムチ
400g 699円(+税)

成城石井 海老の旨味たっぷり白菜キムチ皿盛.JPG

国産の素干し海老と白菜を韓国随一の唐辛子産地である「英陽(ヨンヤン)」産の唐辛子を使用したヤンニャムでしっかり丁寧に漬け込みました。
丁寧に干し上げ、旨味、香りが凝縮した素干し海老を使用していますので、商品名の通り、海老の旨味をたっぷり味わうことができるキムチになっています。

そのまま、あつあつのご飯と合わせて食べるのはもちろん、キムチ鍋や炒め物に使っても最高です!

やみつきになること間違いなし!
ぜひ一度お試し下さい!


新物入荷!「成城石井 ちりめん山椒佃煮」のご紹介!
皆様、こんにちは!

大人気の 成城石井 ちりめん山椒佃煮
6月8日(金)より『新物』が入荷しております!


「新物 成城石井 ちりめん山椒佃煮」
100g ¥559(+税)



こだわりポイント 1
淡路島で獲れたちりめんを、鮮度の良いうちに「生から」炊き上げています。
生から炊き上げることにより、非常にやわらかく仕上げることができます。

こだわりポイント 2
山椒は国産のみを使用し、ちりめんの味をより引き立てます!
後味に余韻があり、やさしい香りが口の中に心地良く拡がるのが特徴です。

甘辛く味付けされたちりめんと、ピリリとくる山椒の風味が、白いご飯との相性バツグンです!!

また、7月上旬には生山椒を使用したものを販売を予定しております!


その他にも、成城石井では、夏を彩る季節のアイテムが続々入荷予定!
是非、お店にお立ち寄り、お気に入りの1品を探していただきたいです!

皆様のご来店、お待ちしております。
【6/10新物入荷!】淡路島産ちりめん山椒佃煮
こんにちは。
乳日配課です。

6/10(土)に毎年成城石井で大人気の新物商品が今年もとうとう発売いたします。

「成城石井 淡路島産ちりめん山椒佃煮 新物」





ちりめんのこだわり
淡路島で獲れたちりめんを、すぐに生から炊き上げています。
生から炊き上げることにより、ちりめんひとつひとつを非常にやわらかく仕上がります。
(一般的には、ちりめんは魚体が小さく鮮度が落ちやすいので、一度炊き上げたしらすを天日干した後に味付けをするという工程で作ります。)


山椒のこだわり

ちりめんの味を引き立てる、ちりめん山椒にもこだわりがあります。
国産原料のみを使用しています。
国産の山椒は、香りがよく後味に余韻が残るのが大きな特徴です。

山椒の風味と、甘辛く味付けされたちりめん山椒はご飯との相性が抜群です!
この時期しか味わえない、旬の味を是非ご賞味ください!!
今だけの旬の味!春採れ!新物らっきょう
こんにちは!
乳日配課の田中です。


毎年大人気新物 宮崎県産浅漬らっきょう
の季節が今年もやって参りました

通常らっきょう漬けというと、短くカットされ、甘酢で漬け込んだものをイメージすると思いますが、これは、毎年5月末~6月中旬に収穫されたらっきょうを漬け込んだ物になります。

一方、こちらの宮崎県産 浅漬けらっきょうは
「春採れらっきょう」を使用しているところが特徴です!

らっきょう2

春採れらっきょうとは、通常の収穫期の1ヶ月以上前に特別に収穫されたらっきょうです。

細長くシャキシャキとした食感が特徴で、
新鮮な内にあっさり塩味で浅漬にすることにより、
らっきょう本来の素材の味を残したまま、程よい辛み・苦みが絶妙なバランスで楽しめます

シャキッとした軽い歯ごたえと、さっぱりとした味付け、らっきょう特有の辛味がやみつきで、ついついお箸がすすんでしまいます!お酒のおつまみにもよく合います!

らっきょうの成長は非常に速く、またたく間に大きくなってしまいます。
大きくなってしまう前に収穫し、浅漬にした春採り浅漬けらっきょうは、
まさに今しか味わえない旬の味となっております。

続いて、この美味しい春採れらっきょうが作られる産地
宮崎県都城地区をご紹介します!

元々らっきょうの栽培には水はけの良い土地が向いており、日本でも、砂丘らっきょうなど海沿いの地域が産地になっています。
鳥取、福井県三里浜、鹿児島県吹上浜などが有名です。

一方、宮崎県都城地区は内陸に位置した盆地です。
こちらの盆地は度重なる火山噴火で出来た広大なシラス台地で、水はけが良く、また適度な保水力も持っている土地なのです。

らっきょう3


また、都城の産地特徴は火山灰なので、砂丘とは違い、栄養素を多く含んでいます。
そして、広大な盆地の中では、毎年畑を移すことができ、連作することによる障害は起こりづらい環境です。
このように、宮崎県都城の盆地はらっきょうの生産にピッタリなのです。

らっきょう1


この時期しか味わうことの出来ない旬の味、
宮崎県産 新物 浅漬らっきょう
をぜひ一度お試し下さい!



「上沖 宮崎産浅漬らっきょう 新物」120g ¥380(+税)
らっきょう4

甘口タイプもございます!
「上沖 宮崎産浅漬らっきょう(甘口) 新物」120g ¥380(+税)

旬の味覚!「いかなごくぎ煮」
こんにちは。 乳日配課の島田です。
本日は春の訪れを告げる「いかなごくぎ煮」をご紹介いたします。


『西山佃煮 いかなごくぎ煮 新物』

75g 本体価格 ¥599






今年は 3月15日 発売となります。


「いかなごくぎ煮」とは、神戸から西播磨にかけての瀬戸内沿いで、
古くから親しまれている家庭料理です。


室津港から繰り出す漁船により陸揚げされ、新鮮なうちに炊き上げました。

今年のいかなご漁が先日開始し、今年も無事いかなごが収穫できました。




淡路沖の小魚は、塩分濃度や水温の違う潮目に群れを作ります。




鮮度の落ちやすい小魚の漁はスピードが勝負とされています。

出漁から網入れ、そしてより多くの群れをすくい上げ、
できるだけ迅速に網を引き揚げることが、漁のポイントとされています。





新鮮さが命のいかなごは、船から下ろして
直ぐに競りにかけられます。





新鮮ないかなごは、魚体に透明感があり非常に綺麗です。





淡路島で獲れた「いかなご」は2月頃には体長2cm前後に成長しています。

これぐらいの大きさのものを“シンコ”と呼びますが、
いかなごの成長は非常に速く、あっという間に大きくなってしまいますので、
このシンコ漁が出来るのは、限られた短い期間のみで大変貴重です。


今回紹介する「くぎ煮」は、このシンコだけを佃煮に仕上げたものです。


また「くぎ煮」とは、
名前の由来は、出来上がりの姿が“さびた古い釘”
似ているところから名づけられたそうです。


こだわりのポイントは“獲れたてを生のまま炊き上げている”こと。

醤油・砂糖・高知産の生しょうが等を用い
独自の製法で炊き上げたので、
お口の中でホロリとくずれるような柔らかな食感、
じっくり染みた甘辛いお醤油の香ばしさと、
程良い生姜の風味は絶品です。

旬の味をぜひお試し下さい!