みなさま、こんにちは。

今回は、【新商品】の
成城石井 帆立スモーク と、成城石井 鯖スモーク
をご紹介します。



こちらは、
“多種多様なスモーク製品をお楽しみいただきたい！”という主旨のもと
素材 と スモーク製法 にこだわって開発しました。

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「帆立スモーク」は、青森県むつ湾産の帆立を使用しています。

帆立を水揚げしたその日のうちに酒蒸しし、旨みを閉じ込めた後、
桜のチップでスモークしました。
約60℃で、15分程度の間にスモークすることで、
帆立の旨みをしっかりと味わえるように仕上げています。

原材料は帆立の他に、「清酒」と「塩」しか使用していません。
帆立そのものの美味しさやスモークの香りを引き立てた一品です。

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「鯖スモーク」は、国産の鯖を、醤油、みりん、砂糖、塩で味付けし、
桜のチップでスモークしました。
約20℃で、5時間ほどかけてじっくりスモークすることで、
お刺身に近いしっとりとした食感 を残すことにこだわりました。

シンプルな味付けとスモークの香りが組み合わさって、
鯖の脂まで優しく感じられる、箸の止まらない一品 に仕上がっています。

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スモークの温度や時間、調味料などを調整しながら何度も試作を繰り返し、
それぞれの素材の魅力を最大限引き出しました。

成城石井のスモークシリーズ、ぜひお試しください！

今回、ご紹介するのは 11月15日に発売した成城石井自家製ピザ の新商品です。

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成城石井自家製
本場イギリスホワイトチェダー12ヶ月熟成入り 5種チーズのピザ
１枚　￥699（税込￥755）


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今年の9月に発売以来、大好評をいただいている
「モッツァレラとパルミジャーノをたっぷり使用したピッツァマルゲリータ」に続く、
成城石井自家製ピザ 第二弾 です。

このピザの主役である ホワイトチェダー は、
チェダーチーズ発祥の地であるイギリス サマセット州産の
ミルクを使用 し、現地で製造しています。
サマセット州では、夏が長く雨も降る温暖な気候により
青々と育った牧草を食べた牛から、コクのある濃厚なミルクが採れます。
そのミルクを木製のボックスで 12ヶ月熟成して作られるホワイトチェダー は、
旨みが凝縮していて、とても味わい深く仕上がっています。

他にも、フランス産ミモレット、モッツァレラ、
イタリア産パルミジャーノ・レジャーノ、ステッペン を使用しています。
チーズの使用量は、第一弾の自家製マルゲリータの 1.7倍 で
チーズの美味しさを堪能することができます。
自社輸入のチーズや自社で加工したチーズを使用しているため、
この価格で5種のチーズをたっぷり使用したピザが実現しました。

生地は粉のうち 8割にデュラム・セモリナ粉を使用 しています。
この粉は弾力性の強いグルテンを含んでいるため、
モチっとした食感や小麦の風味を強く感じることができます。



こだわりの素材をふんだんに使用し、十分な満足感を得られる一品です。
今年、成城石井が新たに提案する
「立冬ヌーヴォ」（ジョニーQ ヌーヴォ 2022）との相性も抜群！
この機会にぜひ、ワインと一緒にお試しください！

こんにちは、惣菜課です。

10月に入り一気に気温がさがり、秋らしくなってきました。
外に出かけやすい涼しい気候になりましたね。

今回は、８月に実施した【dancyuフェア】にて
一番人気で、今もご好評いただいている商品を
紹介させていただきます！

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■成城石井自家製　海老と鶏肉のナシゴレン■


699円（税込755円）
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ナシゴレンソースは
コクのある 沖縄県産黒糖、深い色合いや味わいを出す 中国醤油、
照りと甘味を出す 三州三河みりん などを使用したオリジナルです。
このソースがタイ米へしっかりと味がいきわたるよう混ぜ合わせています。

上にのせている鶏肉はインドネシアの焼き鳥をイメージした「サテアヤム」。
三州三河みりんと2種類の醤油、沖縄県産黒糖などあわせた
漬けダレとあわせて煮込んでおり、
甘味がありながらもさっぱりとした味わい。

ほかにも、海老・ゆで卵・紅白なます・パプリカ・オクラ・トマト・パクチー
をトッピングし色鮮やかに仕上がった、成城石井ならではのナシゴレンです。

ぜひお試しください♪

こんにちは、惣菜課です。
梅雨が明け、しばらくはむしむしと暑い日が続きそうですね。

キッチンで料理をするのが暑くて辛い時期でも、
成城石井のお惣菜は【レンジアップ】、もしくは【そのまま】
召し上がれるのでとてもおすすめです！

今回はそのお惣菜の中でも、
ただいま成城石井全店で開催中の
”アペリティーヴォフェア”に合わせて発売した
新商品をご紹介いたします。

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アペリティーヴォとは ？
ワインやお料理を肴に宵の口までゆったりと過ごす
イタリア発祥の食文化です。
7月15日から “成城石井流アペリティーヴォ”として、
冷たいドリンクと、マリネ・チーズ・生ハムなどの
火を使わず手軽にお楽しみいただけるオードブル系の
商品をご提案しています。
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成城石井自家製
『2種ナッツの燻製香るポテトサラダ』


1パック　399円（税込431円）

燻製オイルと相性の良い クリームチーズ や アーモンド、胡桃 を盛り込んでおり、
スモーキーで風味豊かな味わい がお楽しみいただけます。

旨味と燻製の香りがより引き立つよう、成城石井自家製ベーコン を使用。
食べるとポリポリという食感がありますが、アクセントとして
大きめにカットした割り干し大根 を混ぜ込んでいるからです。



燻製の香り、ベーコンの旨み、割り干し大根の食感。
癖になる味わいのサラダが出来上がりました。

定番のポテトサラダとは一味違った新商品です。
＼ぜひ一度お試しください／

みなさま、こんにちは！
今回ご紹介する商品は、成城石井 ナムルセット 増量 です。



大根・大豆もやし・ぜんまい・ほうれん草 と4種類の具材を使用しています。

～ 大根 ～
千切りにし強く塩もみをすることで、大根の繊維を細かくし
より味がしみ込んでいます。
また 辛味がない のも特長で、お子様にも召し上がっていただけます。

～ 大豆もやし ～
特殊な製法で栽培した、太く旨味が詰まったもやしを使用 しています。
また、光に弱く変色してしまいやすいので、
出荷時に黒いシートを被せるなど光に当たらない工夫をしています。
大豆もやしは豆の部分と根の部分で 硬さにバラつきが出やすいため、
職人のこだわり製法 で仕上げることで、食感のバラつきを抑えました。

～ ぜんまい ～
食感を残すために、蒸し煮 で仕上げています。

～ ほうれん草 ～
口に入れて噛む際に素材本来の味わいを感じてもらうため、
甘みが強く太いほうれん草を使用 しています。
また、茹でた際に 鮮やかな緑色 になるように製法にもこだわっています。

～ 味付け ～
濃口で香りが強い”ごま油” と まろやかで角が立たない”沖縄県産シママース” を使用することで
商品を開けた時に ごま油の風味がしっかりと香リ、 まろやかな塩味で
それぞれの素材の味わいがしっかりと感じられるナムルに仕上げました。

ナムルセットは気温が上昇してくるにあたり、需要が一気に高まってきます。
美味しそうな色鮮やかな色味が特長で、
黄金色に輝く「大豆もやし」とフレッシュな緑色をした「ほうれん草」は食欲をそそります！！

ご飯にのせてビビンバ にしても良し、おつまみや前菜 として
そのまま召し上がっていただくのもおすすめです。
ぜひ、この機会にご賞味ください。

みなさま、こんにちは。

今回ご紹介する商品は、成城石井 旬キムチ です。



大人気の白菜キムチ、定番の胡瓜キムチに加え、

切干大根・キャベツ・アスパラのキムチを加えた一品です。


シャキシャキとした食感がくせになる「キャベツ」と
色が濃く見た目が美しい「アスパラ」はこのセットだけの 春限定キムチ となっており、
一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

またコチュジャンで甘辛く味付けされた「切干大根」はコリコリとした食感を味わえるのが特徴で
旬のキムチシリーズの中でもお客様からの支持が多いキムチです。

白菜・胡瓜・キャベツ・アスパラは、韓国 英陽（ヨンヤン）産のヨンヤン唐辛子 と
魚介類の塩辛や野菜・果物を使用した旨味たっぷりの特製ヤンニョム で味付けしています。

ヤンニョムに使用しているヨンヤン唐辛子は
果皮が厚く、香り・旨味が強い のが特長で、
ただ辛いだけではなく フルーツのような甘味も感じられます。

今が旬の野菜を使用した、具だくさんのキムチをぜひご賞味ください！

こんにちは！
今回、ご紹介するのは こだわりの肉団子 です。

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成城石井　壺づくり純米黒酢使用の大粒肉団子
200g　599円（税込647円）



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国産豚肉を使用した肉比率79％の大粒の肉団子に、鹿児島県坂元醸造の壺づくり黒酢の

まろやかな酸味を活かしたタレを合わせた逸品です。


■■■ こだわりのポイント ■■■

① タレ

黒酢　→　鹿児島県坂元醸造の壺づくり純米黒酢　／　醤油　→　北海道産丸大豆醤油

ジューシーな肉団子の味わいをより引き立てる

深みのある味わいにするため、原料にこだわりました。

特に 黒酢は、蒸し米・米麹・地下水というシンプルな原料 のみで作られており、
１つの壺の中で１～３年を太陽熱だけで自然に糖化・発酵を進ませる という
世界でも珍しい製法で作られております。
独特の香りとコクがあり、まろやかな味わい が特長です。

② 肉団子

今回は つなぎ不使用の肉団子に挑戦 しました。
つなぎを使用していないため 肉比率が79％ とかなり高く、
かつ 粗挽きにして食感を残しているため、ジューシーな味わい が特長です。


食卓の一品に、こだわりの肉団子をどうぞ♪
この機会に、ぜひお試しください！

みなさん、こんにちは！
今回は 新発売のハム・ベーコン・ウィンナー をご紹介します。

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成城石井

熟成ロースハムスライス　130g

熟成ももハムスライス　140g

熟成ベーコンスライス　130g

熟成あらびきポークウィンナー　160g

各￥359（税抜）



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＼ ３つのこだわり ／

１．特色JAS認証
今回の商品はすべて「熟成規格」となっており、通常品に比べて
ワンランク高い規格 の商品となっております。

２．製法

＜ 全商品 ＞
それぞれのアイテムに 適した期間で熟成 させることにより、
肉の旨味が凝縮され、お肉の香り・食感が良く なります。
また、国産の山桜スモークチップ を使用してスモークすることで
香りと旨味を更に凝縮 させています。

＜ ウィンナー ＞
天然羊腸 を使用することで、パリッと歯切れの良い食感 になり、
あらびきでジューシーな食べ応え のある商品に仕上がっております。

３．岩塩
天然の岩塩層から生まれた アルペンザルツ岩塩 を使用。
アルペンザルツ岩塩は 苦味となる成分が少なく、まろやかで
マイルドな塩味 があり、素材の豚肉本来のおいしさを引き立てています。

化学調味料（アミノ酸などの旨味調味料）は使用しておりません。
さらに、最低限の調味に抑えているため、肉々しく食べ応えがあり
具材として使用しても存在感のある 商品に仕上げております。



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＼ おすすめの食べ方 ／

● ロースハム・ももハム
　ハム本来の味わいを楽しむには、そのまま食べる のが一番！

● ベーコン
　おいしい脂をおいしく利用する 炒め物 が最適♪

● ウィンナー
　ボイルして何もつけずにそのままで、味を楽しむのが一番！
　冬には ポトフや鍋の具材 にもお使いいただけます。

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　こだわって作り上げた、
　ハム・ベーコン・ウィンナーを
　ぜひ、この機会にお試しください！！

こんにちは！
今回は、これからの季節にぴったりの 新商品 をご紹介します！

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成城石井
一番だしをとった玉子とうふ
80g×2パック　税込215円



＊ 2つのこだわり ＊

＊卵
　今回の玉子とうふは、兵庫県産卵「赤穂の源」 を 100%使用 しています。
　通常の卵よりも 黄身の色が濃く、コクのある のが特長の卵です。
　一般的な玉子とうふは 卵濃度 が25%ほどですが、こちらの玉子とうふは
　30%以上 になるよう 贅沢に卵を使用 しているため、
　卵のコク・旨味 を楽しむことができます。

＊だし
　商品名のとおり、北海道産利尻昆布 、鰹節や鯖節 などで
　じっくりだしをとった一番だし を ふんだんに使用 しています。
　この一番だしを使うことで、濃厚な卵の味に負けない
　だし感を楽しめる よう仕上げました。

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こだわりの卵とだし、２つのバランスをとるのにとても苦労しました。
卵が多すぎると食感が硬くなって しまい、だしが多すぎると卵が感じられなくなるため
何度も試作を繰り返し、絶妙なバランス を実現しました。
卵とだし、それぞれの旨みをしっかりと感じる仕上がりです。 

これから気温が高くなってくると食欲が落ちてくると思いますが、
こちらの玉子とうふなら、さっぱりとお召し上がりいただける と思います！
この機会にぜひ一度お試しください♪

こんにちは！乳日配課です。
最近、気温がぐっと低くなってきましたね。
体調は崩されてませんか？

本日は、そんな寒い時期に食べたくなる新商品を2つご紹介させていただきます。

本日11/23(月)発売！
「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」、
「成城石井 ごろごろ具材の角煮まん」です！

『成城石井 たっぷり6割具材の肉まん』

120g×3個
売価499円(＋税)

皆さん、肉まんを食べてがっかりしたことはありませんか？
生地ばかりで具が少ない肉まんに悲しくなった事はありませんか？
今回はそんな経験をされた事がある方に、おすすめの肉まんを開発しました！

なんと！今回新発売する「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」は具材が60％も入っているんです！
一般的な肉まんは具材40％、生地60％と言われてますのでその違いは一目瞭然です。
ひとくち食べた瞬間から具材に到達し、食べ終わるまで具材を堪能できます。

もちろん原材料にもこだわりました！
国産豚肉、国産たまねぎ、北海道産小麦を使用し、
味付けに化学調味料は使用しておりません。

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『成城石井 ごろごろ具材の角煮まん』

120g×2個　
売価499円(＋税）

こちらの商品も具材にこだわりました！
8時間以上漬け込んで柔らかくなった約1.2ｃｍ角の国産豚肉の角煮と、
約1cm角の筍がその商品名にもなっている「ごろごろ」とした食感を生み出してます！
生地には北海道産小麦を使用し、味付けには化学調味料は使用しておりません。
中華餡ベースとなっていますので「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」とは違った
味わいをお楽しみいただけます。

＼本日11/23(月)発売となりますのでぜひご賞味ください。／