デリカ | 【成城石井公式ブログ】成城石井 Top Buyer Blog

【新商品】とろけるような食感の生ハム！ハモンセラーノレゼルヴァ薄切り: 2024.09.04 Wednesday; 本日は
「成城石井
ハモンセラーノレゼルヴァ
14ヶ月熟成薄切り
100g 税込1178円」
をご紹介します。

「ハモンセラーノ」はスペインを代表する生ハムで
世界三大生ハムの一つです。

その「ハモンセラーノ」の中でもこちらの商品は
スペイン産の海塩を使用し、
トレド山地の麓の風通しの良い環境で14ヶ月熟成しているため、
凝縮した肉の旨味をしっかりと感じられる逸品です。

スペイン現地のスライス生ハムは
約0.9mm～1mmの厚さでスライスするのが一般的ですが、
こちらの商品は生ハムを原木のまま自社輸入し
国内でスライスしパック詰めを行っているため
約0.5mmという薄さでのスライスが可能になっています。

日本の高い技術を持つからこそ実現できる
約0.5mmのスライスにより、
現地ではなかなか味わえない
とろけるような食感を楽しめます。

食べる前に冷蔵庫から取り出し常温に戻すことで、
よりいっそう、口の中に入れた時の
とろけるような食感を感じることができます。

そのままワインと合わせるのはもちろん、
サラダやピザ、パスタのトッピングとして
使用するのもおすすめです！
この機会にぜひご賞味ください。; シェアする

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【新商品】こだわりのとろ～り食感！マンゴープリン: 2024.08.14 Wednesday; 本日は、この夏に発売したばかりの 新商品 をご紹介いたします。

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成城石井

インド産アルフォンソマンゴー使用

濃厚とろ～りマンゴープリン

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＼こだわりのご紹介！／

＜原材料＞

インド産アルフォンソマンゴー果汁を
製品中40%とたっぷりと使用しています。
アルフォンソマンゴーは「マンゴーの王様」と呼ばれる品種 で、
その 香り高く濃厚で強い甘味 がしっかりと感じられるように仕上げました。
また、北海道産の牛乳と生クリーム を使用しています。
そのため、ミルクのコクと甘味 をしっかりと感じられ、
マンゴーの爽やかな味わいに良くマッチしています。

＜とろ～り食感＞

とろけるような、なめらかな食感を出すため、
シンプルな素材のみで、加熱温度の調整や
原料を加えるタイミングなど試行錯誤しました。
とろ～りとしたなめらかな食感は、マンゴーのおいしさをより引き立てます！

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3個パック入り で、常温保管も可能 なので手土産にもおすすめです。

この夏にぜひ、お試しください。; シェアする

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こだわりのスープと麺！成城石井ラーメン: 2024.01.17 Wednesday; 皆様こんにちは
商品部乳日配課の林です。
今回紹介するのは

成城石井オリジナルの
醤油ラーメン・塩ラーメンです。

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まずは醤油ラーメンからご紹介します。

成城石井
煮干しの旨み際立つ醤油ラーメン
2人前　税込431円

■麺の特長
コシと程よい弾力、そして滑らかな食感が特徴の北海道産小麦を使用しており、
スープが濃厚な為比較的絡みの少ない
ストレートタイプの細麺を使用しております。

■スープの特長
長崎県産青口いわし、枕崎産さば節、宗田節から
抽出した出汁を使用しており
濃厚な旨みのあるスープに仕上げています。

また熟成された甘みが特徴の
成城石井杉桶熟成再仕込み醤油を加えることで、
上品かつコクのあるスープに仕上がりました。

口に入れた時に広がる魚介の旨みと滑らかな食感の麺が食欲をそそります。

次に塩ラーメンをご紹介します。

成城石井
矢堅目の塩でまろやかに仕上げた塩ラーメン
２人前　税込431円

■麵の特長
コシと程よい弾力、そして滑らかな食感が特徴の北海道産小麦を使用しており、
あっさりとしたスープに仕上げている為、
絡みやすいちぢれ麺タイプの細麺を使用しております。
■スープの特長
鹿児島県産若鶏のガラから出汁を抽出しています。
一般的には胴ガラを使用することが多いですが、
今回は腰ガラを使用しております。
腰ガラは肉・骨・膏（あぶら）のバランスが非常に良い為、
コクのあるスープに仕上がります。

また塩かどのないまろやかな味わいが特徴の
長崎県五島列島産の矢堅目の塩を加えることで
素材の旨みを引き立たせたスープになりました。
上品かつコク深いスープとよく絡むちぢれ麺の相性は抜群です。
野菜や鶏チャーシュー等お好みの具材をトッピングしてお楽しみください。

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何度も試行錯誤を重ね、
こだわりスープの開発、そしてそのスープに合う麺を試食し完成しました。

いずれもこだわりを詰めこみました。
ぜひ一度、ご賞味ください。; シェアする

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【新商品】成城石井オリジナルのウインナー・ハム・ベーコン: 2023.10.20 Friday; 皆さまこんにちは！
商品部乳日配課の阿部です。
今回は10/15（日）に発売しました、成城石井オリジナルの
ウインナー・ハム・ベーコンをご紹介いたします。

「成城石井熟成あらびきポークウインナー」180g
「成城石井熟成ロースハムスライス」130g
「成城石井熟成ももハムスライス」130g
「成城石井熟成ベーコンスライス」130g
税込各431円

こだわりは３点です
① 特色JAS規格認証
② ドイツ産アルペンザルツ岩塩使用
③ 国産山桜のスモークチップ使用
①特色JASマークは、特別な生産や製造方法、特色のある原材料についての基準である特定JAS規格を満たす食品につけられます。肉の加工品では、『ハムなら7日間以上、ベーコンなら5日間以上、ソーセージなら3日間以上塩漬けし、熟成させた「熟成ハム類」』の基準となります。このことにより、食感はもちろん、肉の旨味がしっかりと感じられる商品になっています。

②ドイツ産アルペンザルツ岩塩は苦味の成分が少なく、まろやかでマイルドな塩味なのが特長で、これを使うことにより素材である豚肉本来のおいしさがより引き立ちます。成城石井自家製のハム、ウインナーにもドイツ産アルペンザルツ岩塩を使用しており、同じように肉の旨味を活かすため今回の商品にも使用しました。

③国産の山桜スモークチップを使用してスモークすることで、香りと旨味を更に凝縮させています。

【おすすめの食べ方】

★ロースハム、★ももハムはしっとりとした食感と
肉の旨味が濃く食べ応えがあるので、
ぜひ、そのまま食べてみてください。

★ベーコンは脂の旨味を活かし、
炒め物などに使うのがおすすめです！

★ウインナーは天然羊腸を使用しているので、
加熱するとパリッと歯切れの良い食感と、
ジューシーな食べ応えが楽しめますので、
ボイルや焼いてそのまま召し上がっていただくのがおすすめ！
これからの季節にはポトフや鍋の具材などにも重宝します。

いずれも毎日の食卓で活躍すること間違いなし！
ぜひ一度お試しください。; シェアする

デリカ

こだわりの詰まった生ハム！ハモンセラーノレゼルヴァ: 2023.09.13 Wednesday; こんにちは、乳日配課の阿部です。
今回ご紹介するのは、成城石井の人気商品！

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成城石井　ハモンセラーノレゼルヴァ 14ヶ月熟成

180g　税込1,610円

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「ハモンセラーノ」は、スペインを代表する生ハムで、
世界三大生ハムの一つとしても有名です。

成城石井では、数々の生ハムを取り扱ってきましたが、
この商品は特にこだわりが詰まっています。

＼　こだわりポイント①　／

スペイン産の海塩を使用。
トレド山地の麓の風通しの良い環境で、14ヶ月もの長い期間熟成 しているため、
凝縮した肉の旨味、香りをしっかりと感じることができます。

また、製造方法や味わいなど様々な基準を満たし、
スペインの Consorcio Serrano（ハモンセラーノ協会）から認定を受けています。

＼　こだわりポイント②　／

生ハムを原木（カットする前の骨付きの塊の状態）のまま自社輸入 し、
国内でスライスしてパック詰めすることで、鮮度が良い状態で売場に並べています。

また、0.7mm という薄さでスライス することで、
口の中に入れた時に とろけるような食感 を楽しむことができます。

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食べる20~30分前に冷蔵庫から常温に戻しておくと、
肉の脂の甘味がより一層はっきりと感じられます。

☆ ワインとの相性も抜群です ☆

そのまま、おつまみとしてはもちろん、サラダのトッピングやピザ、
パスタ、リゾットなど様々な料理で活躍する一品です！

この機会にぜひご賞味ください。; シェアする

デリカ

ワインに合う！肉の旨味とスパイスにこだわった自家製パテ: 2023.06.02 Friday; ＊゜。゜＊゜。゜＊゜。゜＊゜。゜＊゜。゜＊゜。゜＊

皆さまこんにちは！
商品部乳日配課の阿部です。

今回ご紹介するのは、

『成城石井自家製パテ・ド・カンパーニュ』
です！

パテ・ド・カンパーニュは、
フランスのカンパーニュ地方の伝統料理として知られており、
豚肉のミンチやレバーにスパイスを加え
型に入れて焼き上げた料理です。

フランス語で「田舎風パテ」という意味で、
「田舎風」という表現は、シンプルで素朴な味わいを表しています。

国産豚の腕肉・バラ肉・レバー を使用し、肉の割合を調整にこだわり、
肉の旨味を存分に味わうことができる パテに仕上げました。

また、シンプルで素朴な味わい ながら、
肉の持ち味を引き立て、スパイスの香りが楽しめる よう
スパイスの配合にもこだわりました。

成城石井のこだわりが詰まったパテ・ド・カンパーニュは
1個(150ｇ) 税込￥647 です。

クラッカーやバケットと合わせるのはもちろん、
成城石井自社輸入の赤ワインやロゼワインと合わせて
いかがでしょうか？

ぜひこの機会にお試しください！

なお、「成城石井自家製国産鴨とピスタチオのパテ」
(150g) 税込￥863 も販売中！
2種類のパテの食べ比べもおすすめです。

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成城石井　自家製商品デリカ

新商品登場♪素材の旨味が味わえるスモークシリーズ: 2022.12.01 Thursday; みなさま、こんにちは。

今回は、【新商品】の
成城石井帆立スモーク と、成城石井鯖スモーク
をご紹介します。

こちらは、
“多種多様なスモーク製品をお楽しみいただきたい！”という主旨のもと
素材と スモーク製法 にこだわって開発しました。
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「帆立スモーク」は、青森県むつ湾産の帆立を使用しています。

帆立を水揚げしたその日のうちに酒蒸しし、旨みを閉じ込めた後、
桜のチップでスモークしました。
約60℃で、15分程度の間にスモークすることで、
帆立の旨みをしっかりと味わえるように仕上げています。

原材料は帆立の他に、「清酒」と「塩」しか使用していません。
帆立そのものの美味しさやスモークの香りを引き立てた一品です。

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「鯖スモーク」は、国産の鯖を、醤油、みりん、砂糖、塩で味付けし、
桜のチップでスモークしました。
約20℃で、5時間ほどかけてじっくりスモークすることで、
お刺身に近いしっとりとした食感 を残すことにこだわりました。

シンプルな味付けとスモークの香りが組み合わさって、
鯖の脂まで優しく感じられる、箸の止まらない一品 に仕上がっています。

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スモークの温度や時間、調味料などを調整しながら何度も試作を繰り返し、
それぞれの素材の魅力を最大限引き出しました。

成城石井のスモークシリーズ、ぜひお試しください！; シェアする

デリカデイリー

チーズたっぷり！成城石井自家製ピザ第二弾！: 2022.11.17 Thursday; 今回、ご紹介するのは 11月15日に発売した成城石井自家製ピザ の新商品です。

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成城石井自家製
本場イギリスホワイトチェダー12ヶ月熟成入り 5種チーズのピザ
１枚　￥699（税込￥755）

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今年の9月に発売以来、大好評をいただいている
「モッツァレラとパルミジャーノをたっぷり使用したピッツァマルゲリータ」に続く、
成城石井自家製ピザ第二弾 です。

このピザの主役である ホワイトチェダー は、
チェダーチーズ発祥の地であるイギリスサマセット州産の
ミルクを使用 し、現地で製造しています。
サマセット州では、夏が長く雨も降る温暖な気候により
青々と育った牧草を食べた牛から、コクのある濃厚なミルクが採れます。
そのミルクを木製のボックスで 12ヶ月熟成して作られるホワイトチェダー は、
旨みが凝縮していて、とても味わい深く仕上がっています。

他にも、フランス産ミモレット、モッツァレラ、
イタリア産パルミジャーノ・レジャーノ、ステッペン を使用しています。
チーズの使用量は、第一弾の自家製マルゲリータの 1.7倍 で
チーズの美味しさを堪能することができます。
自社輸入のチーズや自社で加工したチーズを使用しているため、
この価格で5種のチーズをたっぷり使用したピザが実現しました。

生地は粉のうち 8割にデュラム・セモリナ粉を使用 しています。
この粉は弾力性の強いグルテンを含んでいるため、
モチっとした食感や小麦の風味を強く感じることができます。

こだわりの素材をふんだんに使用し、十分な満足感を得られる一品です。
今年、成城石井が新たに提案する
「立冬ヌーヴォ」（ジョニーQ ヌーヴォ 2022）との相性も抜群！
この機会にぜひ、ワインと一緒にお試しください！; シェアする

デリカ

フェアから生まれた人気の1品♪具だくさんの自家製ナシゴレン: 2022.10.11 Tuesday; こんにちは、惣菜課です。

10月に入り一気に気温がさがり、秋らしくなってきました。
外に出かけやすい涼しい気候になりましたね。

今回は、８月に実施した【dancyuフェア】にて
一番人気で、今もご好評いただいている商品を
紹介させていただきます！

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■成城石井自家製　海老と鶏肉のナシゴレン■

699円（税込755円）
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ナシゴレンソースは
コクのある 沖縄県産黒糖、深い色合いや味わいを出す 中国醤油、
照りと甘味を出す 三州三河みりん などを使用したオリジナルです。
このソースがタイ米へしっかりと味がいきわたるよう混ぜ合わせています。

上にのせている鶏肉はインドネシアの焼き鳥をイメージした「サテアヤム」。
三州三河みりんと2種類の醤油、沖縄県産黒糖などあわせた
漬けダレとあわせて煮込んでおり、
甘味がありながらもさっぱりとした味わい。

ほかにも、海老・ゆで卵・紅白なます・パプリカ・オクラ・トマト・パクチー
をトッピングし色鮮やかに仕上がった、成城石井ならではのナシゴレンです。

ぜひお試しください♪; シェアする

成城石井　自家製商品デリカ

人気の”自家製ポテトサラダ”に新商品が登場！: 2022.07.25 Monday; こんにちは、惣菜課です。
梅雨が明け、しばらくはむしむしと暑い日が続きそうですね。

キッチンで料理をするのが暑くて辛い時期でも、
成城石井のお惣菜は【レンジアップ】、もしくは【そのまま】
召し上がれるのでとてもおすすめです！

今回はそのお惣菜の中でも、
ただいま成城石井全店で開催中の
”アペリティーヴォフェア”に合わせて発売した
新商品をご紹介いたします。

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アペリティーヴォとは？
ワインやお料理を肴に宵の口までゆったりと過ごす
イタリア発祥の食文化です。
7月15日から “成城石井流アペリティーヴォ”として、
冷たいドリンクと、マリネ・チーズ・生ハムなどの
火を使わず手軽にお楽しみいただけるオードブル系の
商品をご提案しています。
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成城石井自家製
『2種ナッツの燻製香るポテトサラダ』

1パック　399円（税込431円）

燻製オイルと相性の良い クリームチーズ や アーモンド、胡桃を盛り込んでおり、
スモーキーで風味豊かな味わい がお楽しみいただけます。

旨味と燻製の香りがより引き立つよう、成城石井自家製ベーコン を使用。
食べるとポリポリという食感がありますが、アクセントとして
大きめにカットした割り干し大根 を混ぜ込んでいるからです。

燻製の香り、ベーコンの旨み、割り干し大根の食感。
癖になる味わいのサラダが出来上がりました。

定番のポテトサラダとは一味違った新商品です。
＼ぜひ一度お試しください／; シェアする

成城石井　自家製商品デリカ

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