- 春の風物詩
- 2007.03.20 Tuesday
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こんにちは
乳日配課の堀江です。
前回は沢庵の紹介で初登場でした。
今回は、春を告げる魚、「いかなご」のくぎ煮を紹介したいと思います。
ついに新物入荷
待ってました
いかなごくぎ煮。それは、神戸から西播磨にかけての瀬戸内沿いで、古くから親しまれている家庭料理です。
室津港から繰り出す漁船により陸揚げされ、新鮮なうちに炊き上げました
名前の由来は******************************
*煮上がった姿が醤油色に染まり、魚の曲がり具合が折れたくぎ(釘)のように見えるからとか
*実際にくぎを入れて煮込んだとか
お口の中でホロリとくずれるような柔らかな食感、じっくり染みた甘辛いお醤油の香ばしさと、程良いしょうがの風味は絶品です
これまた前回の沢庵同様、ご飯が止まらなくなるアイテムです
個人的には、焼酎と一緒に頂きたいものでございますなあ
今季は、90g入 ¥609(税込)でございます。
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