こんにちは！

青果課の大石です。
今回ご紹介するのは

“本邦初上陸！”
≪キング　オブ　マンゴー≫　こと

『アルフォンソ　マンゴー』(生)　です

(昨年から輸入解禁となりましたが、
収穫シーズン終了後の解禁だったので…。)

数あるマンゴーの中でも、「王様の果実」と称されるこのマンゴーは…
(特にインド・ラトナギリ地区のアルフォンソ種は「キング オブ マンゴー」と言われています。)

　　～なんでもインドでのマンゴーは、果物以上の地位で…
　　　王家の遺産としてあがめられ…
　　　その歴史はムガール王朝時代に遡るとか…
　　　インドはマンゴー生産世界一で、
　　　世界の生産量の５０％を算出しています。～

メキシコ産のアップルマンゴーと比べると…
二回り程小さく…
熟すと皮が黄色くなります。(良い香りです！)


皮が青くても食べれますが、やや酸味が強い感じ…



皮が黄色くなり、ヘタの周りが黒くなると熟れた証拠！


でも…　

更に皮に黒い染みの様な…
墨液を拭いた後の様な模様が付いた時が…

“最高の食べ頃”です！！

(「バナナのシュガースポット」みたいですね。)
＊インドの方々はこの状態のマンゴーを、好んで購入されるようです。

ジュースやジャム等にも加工されるようですが、
やっぱり“生が一番！！”
今回はこの「キング オブ マンゴー」の生産者さん(現地では、この方のマンゴーは指名買いされる程の人気！)に、

正しいマンゴーの食し方をレクチャーしていただきました。

★ステップ.１
先ずはマンゴーのヘタを切り落とします。
(こんなに潰れていても、中身は大丈夫！)


★ステップ.２
続いて扇形に切り取ります。



(＊黒いのは繊維です。)

★ステップ.３
熟したアルフォンソは、手で簡単に皮がむけちゃいます。
＊白い洋服に果汁が付かないように、十分注意してください。



後は食べるだけ…

「パクッ」

とろけるような食感が…　

たまらなく…

口中に広がる良い香り…

そして何といっても…

とにかく　濃厚　！！

これだけ濃厚な甘さなのに、
甘ったるくないのは…

適度に酸味があるから！

本当に…

「今までのマンゴーは何だったんだろう…」

っていう感じです！！



皆さんも王様になったつもりで、

是非、この「キング オブ マンゴー」を

召し上がってください。