こんにちは、
青果課の大石です。

今回紹介するのは、生食はもちろん…
お漬物も美味しい季節になってきた…

夏野菜の代表格…

「きゅうり」です。

しかも、ちょっと変り種で…

イボが全くありません！！

名前は 「フリーダムきゅうり」
(『自由だぁっ！！』って叫んで…　失礼しました。)

最近では、あちこちで見かけるようになりましたが、
まだまだマイナーな「きゅうり」？だと思います。
私も始めて目にしたときは…

　「なんだぁっ？　このきゅうり！」

　「駄目だよ。　イボが無いじゃん！！」

と、市場の人に“駄目出し”しちゃいました。

というのも、

“「きゅうり」の鮮度を見分けるこつ” は・・・

“イボが痛いほど、トゲトゲしていること！！”

それが業界では常識だったからです。

なんでも、この「きゅうり」の誕生秘話は…
“洗い易さ”だったとか…
確かにトゲトゲしていると、洗うのは大変！

と個人的には偏見を持っていたんですが、
２０年以上「きゅうり」作りに心血を注いだ農家さんに、

『俺の作った「きゅうり」を、是非見てもらえないですか？』

と、嬉しい御誘いをいただき…

行ってきました！



ハウスの中は…　やっぱり暑い！(夏野菜だから当たり前か…)

「きゅうり」の身体は殆ど水分！(確か９０％以上だったかと…？)
潅水設備も、しっかりしています。


畑の土を見てみると、籾殻があったり…
有機質肥料のみで、土作りをしています。
もちろん、農薬の使用も極力控え(慣行栽培の1/2以下)…

サンプリングと捕獲を兼ねた「粘着シート」


県の特別栽培認証を取得しています。

収穫サイズに育った「フリーダムちゃん」を、


失礼して、１本いただいちゃいます。




『ポキッ』

そのまま口元へ…

『ポリポリ』

皮は薄めで、歯応えが良い！
(中の果肉が柔らかい「きゅうり」って、多くないですか？)

「きゅうり」をかじって、

『渋い！』

と感じたことは無いでしょうか？

この「きゅうり」は渋みが無いどころか…

ほのかに“甘味”さえ、感じます！！

後日、いただいた「きゅうり」を「ぬか漬け」でいただきましたが、
素材が良いので甘味が倍増した感じ？です。(あくまでも個人の感想ですよ。)

とても“作り辛い品種”だそうで、
入荷量はさほど多くないのですが…

店舗で“ツルツルのきゅうり”を見かけたら、
是非お試しください。

最後に生産者さんから一言…

『俺は２０年の上から「きゅうり」を作ってるけど、
　こんなに惚れ込んだ「きゅうり」は無ぇです！』

＊“生産者の想い”も、たっぷり入っています！