残暑お見舞い申し上げます。惣菜課小林です。

残暑どころか夏真っ盛りという感じですが、
暑くても食の進む、自家製惣菜の新作を簡単に
ご紹介したいと思います。

▼ほっくりかぼちゃとさつま芋のクリーミーサラダ

ヨーグルトとクリームチーズでまろやかにのばしたソースが
自己主張し過ぎず、やさしく素材にからまっています。
ジャムや蜂蜜でスイートに仕上げることも多いのですが、
今回はほっくほくのかぼちゃとさつま芋をじゅうぶんに
楽しんでいただけるようにとのアレンジです。
アーモンドスライスが香ばしくいいアクセントになっています。

▼五色野菜の春雨サラダ梅風味

春雨は確かに主体ですが、ただし独演するのではなく
その他の具材とともにそれぞれの持つ食感を楽しく披露してくれます。
ドッレッシングは梅風味になっていますので、さっぱりとした
酸味が食欲をそそります。

▼フレッシュトマトとレッドチェダーのタコライス

手軽なランチボウルとしても好評な自家製タコライス。
ピリ辛ソースのタコミートと、とろーりとろけたレッドチェダーが
旨味のハーモニーを奏でます。
タコスの中身を「丼」にしてしまった沖縄発祥のこのお料理は、
フレッシュな野菜も摂れて◎

▼ゴーヤ饅頭

ゴーヤやパプリカと鶏挽肉のあんで作った点心饅頭です。
ゴーヤのほのかな苦味と肉に旨味とで、これはさぞかし
泡盛との相性がよいことでしょう。
ゴーヤのフレッシュな食感を活かした製法が新鮮ですよ～！

▼国産大和芋と紀州南高梅のネバトロ更科そば

永らくご好評を得ておりましたネバトロそばがグレードアップ☆
練り梅の酸味が効き、ふんわり温玉やとろろなどがからまり合うと、
もはや一体化した芸術作品の出来上がりです。
よーく混ぜてからいただくのがポイントです。

▼有機納豆と３種の国産海藻そば

有機納豆にご注目ください！有機栽培の大豆は色が少し黄色がかって
おります。これはたんぱく質が豊富で上質なアミノ酸を蓄えているから
だそうです。これが納豆になるのですから旨味がぎっしりです。

▼12品目のたっぷりサラダ冷やし麺

これだけ多くのトッピングのなかでもオススメなのはやはり
自家製のチャーシューです。
下田さん家の豚肉を使用し、特製の中華ダレに漬け込み
じっくりと焼き上げていきます。たっぷり入ってますので、
チャーシューだけ食べたり、混ぜ合わせて食べたりと楽しめます。

８月の後半もまだまだ新作リリースが続きます！ご期待ください！！