こんにちは。
青果課の大石です

成城石井ではいつも美味しい野菜を、素晴らしい生産者様に
届けていただいていますが…

その中でも期間限定で、販売できる二大イベントがあります。

一つは…
以前、このブログで紹介させていただいた

「長野県川上村　渡辺農園」の“朝採り”レタス　で、

もう一つが…

今回紹介する

「北海道岩見沢　矢尾農場」　の

“朝もぎ”とうもろこし　です。

なんといっても北海道は


広いっ！！

とうもろこし畑の広いこと･･･
スケールの大きさを感じます。

こんなに広い圃場ですが
矢尾さんは、しっかり「土作り」をしています

元肥には有機質肥料を施し、
貝化石でミネラル分を補給しています。

そして最大のポイントは･･･
連作障害が出ないように、
畑に植える作物を毎年変える＝輪作体系を組んでいる！ことです。
これにより、土の中の栄養バランスが偏ることなく
健康な土壌を維持できます。

そして８月中の収穫については、無農薬で出荷する安全性！
(９月以降については、虫の飛来により散布することもあります。)

さらに･･･


一本の木に、一つの実しか生らせません！
(とうもろこしの実が小さいうちに、一本一本摘果するんですが
　この広い畑を、端から～端まで… 　ふぅ～っ、大変だわ、こりゃ）

だから栄養が、実に行き渡り、
夜の気温の低さも影響して、
甘くなる理由が、盛り沢山です！！

この、こだわり尽くした「とうもろこし」を、
収穫した時のままの味で届けるために、

暗いうちに収穫して…

真空冷却機で、一気に品温を下げます。
～「とうもろこし」は収穫後、発熱するので、
　栄養分を失い、著しく鮮度劣化します。～
真空冷却機


そして、その日のうちに店頭に並ぶように、



ANAで羽田まで、ひとっ飛び！！　
(＊店舗によっては、“朝もぎ”で販売できない場合がございます。)

この最高に美味しい、“こだわり”の
とうもろこし販売を支えてくれてるのが…


彼等です

「矢尾農場」さんでは、毎年「東京農大」の研修生を受け入れています。

彼等が広大な畑に、暗いうちから分け入り…


汗びっしょりになって、


喉が渇いたら、「とうもろこし」を生でつまみ食いし、

朝のフライトに間に合うよう、時間に追われながら…


大活躍しています！！

都会に住んでいる我々は
貨幣と商品を交換するだけで、
“本当の苦労”が解りません。
彼等の努力には、本当に頭が下がります。

“日本の農業”の未来については
後継者不足だとか
暗いニュースが、先行していますが…


こんなに明るくて逞しい若者達が
日本の将来を担っています

是非、若者達が“北の大地”で育てた「とうもろこし」を
ご賞味ください。