絶品!スペインイベリコ豚の生ハム
商品部乳日配課の池田です

今回ご紹介するのは・・・

ルビア ハモン・イベリコ24ヶ月熟成

スペインのイベリコ豚を使った生ハムです

スペインの食材といえば「イベリコ豚!」というほど
ここ最近日本でも定着してきました

一言で生ハムといっても種類は多様ですが、
スペインの生ハムには大きく二つに分けて
ハモン・セラーノハモン・イベリコがあります。
(*「ハモン」=「ハム」の意)

「ハモン・セラーノ」は白豚の後足を原料とする生ハムで、
世界三大生ハムの一つとしても有名で広く流通しています。
熟成期間は8~14ヶ月で、イベリコに比べ少しあっさりしています。

「ハモン・イベリコ」はイベリア半島原産種である黒豚の
イベリコ豚から作られます。
熟成期間は非常に長く、24ヶ月以上を必要とします。

このイベリコ豚は特別な飼育法で育てられるのですが、
なんと言っても特徴は放牧です

ドングリをもりもり食べて大きくなります!

1頭のイベリコ豚には1トン以上のドングリと、
2~3ヘクタールのコルク樫の森が必要です。
自然の中を自由に動き回り
オレイン酸を豊富に含むドングリや草や草の根を食べることで
10月から3月にかけての半年間で体重を90キロも増やします。

成長したイベリコ豚にはオレイン酸はもとより、
ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含むようになります

とっても濃厚な味わい!

濃厚な深い味わいはこうして作られるのですね
口の中でとろけてしまいます

成城石井では10/19~11/1まで
「ヨーロピアンフェア第1弾」としまして
イタリア・スペインの商品を中心にフェアを行っています

「ハモン・イベリコ24ヶ月熟成 60g」
も対象となっていますので、この機会にぜひお試しくださいませ。
期間中は¥1490が¥1290とお買い得になっています