新年明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願い致します。
精肉課の増島です
今回は成城石井で扱っている豚肉についてお話したいと思います。成城石井で販売している豚肉は主に5種類あります。


まず国産豚と表示してある豚肉ですが、
この豚は産地は主に埼玉、茨城です。
豚の種類はLWDといってランドレース、大ヨークシャー、デュロック
という豚肉の三元交配で、一番ポピュラーなものです。
しかしその中で良いものだけをチョイスしているので、
品質は最高のものがそろっています！

次に米沢三元豚ですが、この豚肉も三元交配です。
がデュロックの変わりにバークシャーが入っています。
バークシャー種というのは黒豚のことなので、この黒豚が
肉のきめを細かくし脂を甘くするのです。

三番目は下田さん家の豚肉ですが、この豚肉もまた一般の
三元交配ですが、配合飼料を独自でブレンドしていて、
昔ながらの味が濃くどっしりしたお肉です。
ロースはとんかつやソテーにして味付けをあまりしなくても
美味しくいただけます



四つめは埼玉県産チェリーポークです。
この豚肉の特徴は肉色が淡いピンク色をしていて、
名前の由来にもなっています。脂のきめが細かく赤身肉まで霜降りが入っていて、とてもジューシー感がある豚肉です。
なかなか数が揃わないので見かけた際は是非お試しください！



最後は黒豚です。現在は全店で販売していませんが、やはり対面販売のあるお店では根強い人気があります
当社の黒豚は鹿児島産にこだわらずに宮崎や熊本県産のものを
選りすぐって仕入れしています。味は前述したとおりですが、
やっぱり黒豚は美味しいと思います。
その他にも地域にあった豚肉を販売していますが、担当が自信をもっておすすめできる商品ばかりです！
是非各店の担当に聞いてみてください！
それではお店でお待ちしております！！