こんにちは惣菜課の小林です。

ハロウィンが終わり、街もそろそろクリスマスに染まり始めますね
この１年間のスイーツ集大成となる時期が訪れました

国産苺の純生ショートケーキ



「 ショートケーキ ＝ 苺 」
その想いは永遠にプラトニック。
衆目を惹きつけるのは、純白と清楚なストロベリーレッドの
相思相愛な艶やかさ。

卵とバターをたっぷりと使って焼いたふわふわのスポンジを、
完璧なまでに抱擁してしまうのはキルシュ風味の純生クリーム。
やさしく、しかし鋭いナイフさばきで丁寧にコーティングしています。
メインステージにはひしめくほどにたっぷりの苺が
トッピングされています。そのステージとなるスポンジには、
ストロベリーピューレをたっぷりと含ませ、コーラスラインとなる
苺をしっかりとサンド。舞い散る花びらのように見えるのは
フリーズドライのストロベリーチップです。

上質さの中にもホッする美味しさがあるショートケーキです


ショコラとマロンのブッシュ・ド・ノエル
Chocolat et Marron, l’ensemble pour Noël



ブランデー漬けのイタリア産マロンは貴婦人たちのように
ショコラムースの中で踊っています。
ショコラが漂わせるエレガントな香り、そして
口の中で自由に振舞うメルティな食感。
グラン・パティシエによって、よくよく吟味された素材が、
そもそも持っていたポテンシャルを存分に披露しているかの
ように感じられます。

なめらかで芳醇な仕上がりは、黄金比のように配合された
オレンジリキュールだけが可能にするものです。
甘酸っぱい杏がのったデコレーションは、しっとりとした
大人のスイーツにふさわしい彩りです


ケーク・オ・ショコラ
Búche “chocoluxe” plénitude avec des framboises



クーベルチュールの真価は、カカオ豆の特長を最大限に
引き出してこそ発揮されます。そのこだわりに惚れ込んだから
こそのグラン・パティシエ自信作がこちら。
アーモンドを練りこんだ風味豊かなショコラビスキュイに、
ストロベリーピューレとOPERA社最高峰のショコラで作った
フランボワーズガナッシュをサンド。

OPERA CARPANOが持つピュアで繊細なアロマと、２種類のベリーの
酸味との小宇宙をお楽しみください
「ケーク・オ・ショコラ」は限定50台になっております。
なくなり次第受付終了とさせていただきますので、ご了承下さい。

こちらはいずれも
ご予約を頂いての販売となっております

ご予約の詳細はこちらになります

ご予約締め切り日：商品お引渡し日の３日前のＰＭ12時
商品お引渡し日：12月21日（日）～25日（木）
となっております。

ご予約は11月1日より承っております。
数量限定品もございますので、ご予約はお早めに