こんにちは！乳日配課の池田です

限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました
その名も…

フランス　モンドールＡＯＰ



成城石井でも風物詩的な存在になっていて、
このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます。

毎年フランスでは8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋～春先にのみ販売しています。

このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール（黄金の山）が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました。
（スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています）

エピセア（もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます

食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品です

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます

そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです
（オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい）

成城石井では9月の下旬より販売をしております。

約400ｇ　￥2990