こんにちは 鮮魚バイヤーの小方です
成城石井では20年以上国内産のうなぎを使用した蒲焼のみを
販売し続けています。
それぞれに特徴やこだわりのある良い商品です。
その中でも今回は2種類のうなぎをご紹介します
まずは
成城石井オリジナル「手焼きうなぎ蒲焼」です。
鹿児島と宮崎の養殖場で育てられたうなぎを、
1枚1枚手焼きで焼き上げています。
「割き3年、串打ち8年、焼き一生」と謳われるとおり、
焼きにこだわった商品です。
金串を使うことで身の中にまで熱が伝わり、
ふっくらとした食感を引き出しています。
真空包装なので冷蔵庫で30日間保存が可能
通常サイズと大サイズの2種類をご用意しています。
もうひとつは今年から販売開始した
「四万十うなぎ うなぎ長焼き」です。
4月に池上げされたばかりのうなぎを使ったこの商品の特徴は、
しらすうなぎの
集荷から養殖、加工生産までを一貫して
行っていること。
四万十川河口で捕獲されたしらすうなぎを集荷し、
上流に設置された豊富な地下水の池で、魚粉や四万十のり、
お茶などの餌でじっくりと1年近くかけて育てています
加工前の7日間を地下水で立て上げることでうなぎの臭みが取り除かれ、
風味豊かな肉質に仕上がります
さらに、白焼き後に蒸しを入れ、無添加の独自のたれを使って
じっくりと手焼きで焼き上げた長焼きうなぎです。
暑い夏を迎える前に、おいしいうなぎで体力を養ってください。
■成城石井オリジナル 国内産うなぎ使用手焼きうなぎ蒲焼
大 1790円 /小 1590円
こちらの商品はネットショップでもお買い上げいただけます。
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■四万十うなぎ販売 うなぎ蒲焼
1パック 1490円