こんにちは。鮮魚バイヤーの小方です

ついに梅雨も明けて本格的な夏がやってきましたね
さっそく夏バテしそうな天気が続きますが…

きたる7月26日は土用の丑の日です



暑い夏を乗り切るのには、うなぎがぴったり
今日は成城石井こだわりのうなぎをご紹介いたします

まずは
成城石井オリジナル「手焼きうなぎ蒲焼」
です



鹿児島と宮崎の養殖場で育てられたうなぎを、
１枚１枚手焼きで焼き上げています
「割き３年、串打ち８年、焼き一生」と
謳われるとおり、焼きにこだわった蒲焼です。

金串を使うことで身の中にまで熱が伝わり、
ふっくらとした食感を引き出しています
真空包装なので、冷蔵庫で３０日間保存が可能。
通常サイズと大サイズの２種類をご用意しています


もう一つは、今年から販売を開始した
「四万十うなぎ　うなぎ長焼」
です


４月に池上げされたばかりのうなぎを使ったこの商品の特徴は
したすうなぎの集荷から養殖、加工生産までを
一貫して行なっていること

四万十川河口で捕獲されたしらすうなぎを集荷し、
上流に設置された豊富な地下水の池で、
魚粉や四万十のり、お茶などの餌でじっくりと
１年近くかけて育てています

加工前の７日間を地下水で立て上げることで
うなぎの臭みが取り除かれ、風味豊かな肉質に仕上がります
さらに白焼き後に蒸しを入れ、無添加の独自のたれを使って
じっくりと手焼きで焼き上げた長焼きうなぎです

今週も真夏日が続きますが、
うなぎを食べて暑～い夏を乗り切りましょう