こんにちは。
お酒バイヤーの高橋です。

1923年に誕生した日本最古のウィスキー蒸留所〝サントリー山崎蒸留所〟


<日本のウィスキーの聖地とも言える〝山崎蒸留所〟>

ジャパニーズウィスキーの第一人者として、長年に渡り日本のウィスキー業界を牽引し、近年、国際的なコンクールにおいても、本場の並み居るスコッチを差し置いて、世界一の称号を幾度と無く受け、今や〝世界の山崎〟として、確固たる地位を作り上げました。








＜伝統と最先端を織り交ぜた、世界に誇れる施設です！＞

その山崎蒸留所を含め、サントリーウィスキー全ての味と品質の責任者であるチーフブレンダーを勤められる、〝興水精一〟氏。
NHK｢プロフェッショナル　仕事の流儀」でも取り上げられた、正に今の日本のウィスキー業界で最高峰に君臨するプロ中のプロです。


<とても穏やかで優しい方でしたが、ウィスキーを語るときは厳しいプロのお顔でした！＞

その輿水氏に、あつかましくも、無理を承知で、成城石井の為に樽を選んでいただきたいとお願いしたところ、なんと快諾していただき、私たちの為に秘蔵の8樽をセレクションしていただきました！

この冬に山崎蒸留所にお邪魔し、輿水氏同席のもと8個の樽をテイスティングさせていただきました。



8個の樽は年数、樽の大きさ、材質など全て異なり、同じ蒸留所で造られたとは思えないほどそれぞれが個性に溢れ、いずれも素晴らしい味わいでした。
一つに決めるのは本当に難しい作業でした。

その中から今回は、1999年に蒸留され、ホワイトオークのバーレル(180L容量の樽)で熟成されたカスク№DS60735という樽を選び、樽ごと買い上げさせていただきました。

10年以上の樽熟成を経た原酒は、淡い琥珀色に色づき、柔らかく甘いバニラのフレーヴァーと、芳ばしいチョコレートの香りが楽しめます。

アルコールの強さを感じさせないソフトな口当たりで、しっとりとした舌触り。

重すぎず、軽すぎず、飲み飽きさせな味わいで、オレンジピールのような柑橘系の爽やかさと、ビターチョコのほろ苦い味わいが絶妙に調和します。

余韻はとても綺麗に伸びていき、華やかでフルーティな味わいがいつまでも口中を満たしてくれます。

ウィスキー好きにはたまらない、エレガントでバランスの取れた、ゆっくりと楽しめる素晴らしいウィスキーです！

その原酒を、加水など手を全く加えず、樽出しのまま、アルコール度数約56%で瓶詰めし、〝シングルカスクウィスキー(樽出し原酒)〟として発売させていただくことになりました！！

ウィスキーは樽熟成中に、樽の呼吸により年間3～5%揮発していくので、最終的に製品に出来たのは155本と超限定の数量になりました。
(樽熟成で原酒が減ることを、エンジェルズシェア〝天使の分け前〟というのです。詩的で素敵な表現ですね。)

いよいよ、満を持して8月10日に発売(予定)です！


<輿水さん曰く｢このウィスキーには酒の力があるね」とお墨付きもいただきました！＞

これを逃したら二度と飲めない、数量限定の逸品！！
限定店舗での販売になりますが、インターネットでもご購入いただけますので、ぜひご利用ください！！


《山崎蒸留所１９９９年蒸留　カスクＮＯ．ＤＳ６０７３５》
700ml　11000円(税込み)


＜ラベルに輿水さんのサインまでいただいてしまいました！＞