こんにちわ菓子課　小倉です。

クリスマスまであと1週間ほどになりましたね！
今回はお約束通り
「クリスマス」特集第2弾を
お届けいたします


●ウォーカー　リッチフルーツプディング
　（454ｇ　￥1390）




「クリスマスプディング (Christmas Pudding)」は
イギリスの伝統的なクリスマスケーキで
プラム・プディングとも呼ばれています。

パン粉と小麦粉、バター、卵、砂糖、
ブランデーなどにつけて柔らかくしたドライフルーツ、
クルミなどのナッツ類、香辛料（ナツメグ、シナモンなど）を
ブランデーやラム酒と混ぜ合わせて一晩寝かせて
型に流し込んで蒸します。

蒸しあがったものを数日から数ヶ月熟成します。
この熟成期間が長いほどおいしいという俗信もあり、
「クリスマスプディングを食べ終わったらすぐに、
来年のクリスマスプディングを作り始める。」といわれるほど

食べる前に再度蒸し、切り分けて、
ホイップクリームやカスタードクリームを添えて食べます。

イギリスでは食卓上でプディングに直接ブランデーをふりかけ
部屋の明かりを消して火をつける
といった演出が行われることもあるそうですよ

クリスマスプディングの味や食感は？というと・・・
一般的に想像する「ケーキ」や
名前から連想する「プリン」でもなく
どちらかといえば、、、
中身のずっしりと詰まった「蒸しパン」に近いかと
思います。



●スイートイタリー　パネトーネ
　（500ｇ　￥990）




パネトーネ（伊：panettone）は
イタリアの伝統的な菓子パンの一つです。ミラノの発祥の銘菓です。

クリスマスの前4週間（待降節）には
各家庭で焼かれ親族や友人に配る習慣があるそうです。

パネトーネ種の酵母を用いて
ゆっくり発酵させたブリオッシュ生地の中に
レーズンやオレンジピールなどなど
たくさんのドライフルーツを刻んだものを
混ぜ込んで焼き上げた、ふんわりと柔らかく甘めのパンです。

ちなみにドライフルーツが入らないものは
パンドーロ（伊：pandoro）と呼ばれていて
こちらはヴェローナの銘菓です。

パンドーロよりも背が高く八角形の星型様の独特な形で
食べる前に粉糖をかけて食べることが特徴です。
（パンドーロも販売しております！900ｇ￥1590）

パネトーネ、パンドーロ共に
シャンパン♪と非常に相性が良いです

ぜひお試しください。