こんにちは！惣菜課の小林です

成城石井自家製スイーツといえば
チーズケーキやカップデザートが知名度もあがり
非常にご好評をいただいております。

…が、今回はそれらの脇で目立たないながらも
オススメしたいアイテムに着目してみたいと思います。

その中でちょっとしたプレゼントに最適なのが
「サブレシリーズ」

フレーバーはこちらの３種類

＜サーレ・インテグラーレ＞
商品名は「無精製の塩」という意味です。
表面にまぶされている粗粒のシチリア海塩は旨味を舌に残し、
後を引くこと間違いなし
このしょっぱさ・甘さが８：２ぐらいというバランスは、
サブレでありながらもお酒との相性もよくさせています。

＜サブレ・オ・フレーズ＞
つぶつぶの苺をたっぷりと練りこんでおりますので、
食べた時に広がる苺の香りと、さわやかな酸味が特徴です

＜ココナッツサブレ＞
ココナッツ、小麦粉、バターを同じ比率にして生地を
作っています。たくさん使うココナッツ原料には、
選定基準を厳しくしたオーガニックのもの


左から「サーレ・インテグラーレ」「サブレ・オ・フレーズ」「ココナッツサブレ」

自家製サブレは食べた時の生地の崩れ加減と食感にこだわり、
特別に粒子を粗くした小麦粉を挽いてもらっています
どちらかといえば加工はしにくくなってしまうため、
機械による大量生産が出来ず、全て手作業による製造です
作業を楽にするだとか、長く日持ちさせるだとかのために
添加物を用いることも控えています。


『洗練されたホームメイドサブレ』というのが
パティシエの目指しているところ

ホッとくつろぐティータイムやコーヒーブレイクにぜひ
ご賞味下さい

※一部取り扱いのない店舗もございます。ご了承ください。