季節の風物詩「モンドールAOP」新物入荷しました!
こんにちは
乳日配課の池田です

限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました
その名も…

フランス バドーズモンドールAOP



毎年このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます

フランスでは毎年8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋~春先にのみ販売しています

このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました
(スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています)

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます


食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品です

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます

そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです
(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)


成城石井では10/3(日)より全店販売をしております



400g ¥2990(税込)