こんにちは。
お酒バイヤーの高橋です

朝晩の冷え込みが厳しくなってきた今日この頃・・・
美味しい日本酒をお燗で〝キュッ〟と行きたくなりますよね

今回は、そんな日本酒フリークのお客様にもってこいの逸品をご紹介します

日本酒古来からの伝統製法〝生酛(きもと)造り〟にこだわる福島県二本松の大七酒造

その大七酒造さんから、
成城石井限定商品〝大七純米生酛　戒石銘〟 が
新登場しました！



酒造りでは重要な役割を果たす乳酸菌を、通常はそのものを添加するのですが、生酛造りでは自然に存在する乳酸菌を取り込み、通常よりも倍近い時間・手間をかけて造ります
そうすることにより、ドッシリとした旨味と、力強い酸味が出るようになるのです


<自然の乳酸菌を取り込む〝山卸し〟の作業です。この作業を省いたものが〝山廃造り〟になります>

今回の限定商品は、生酛造りで醸した純米酒を三年もの間熟成させた贅沢極まりない逸品で、大七さんが成城石井だけのために出荷してくださる、完全に成城石井オリジナルの大七なのです

芳醇な米の旨味が口いっぱいに広がり、力強く、骨太な味わいに、熟成による落ち着いた滋味深さが加わり、素晴らしバランスにまとまっています

生酛特有の力強い酸が食欲をそそり、この季節の味わい深い食材と抜群の相性を見せてくれます

また、常温でも美味しいのですが、お燗につけるとさらに華やかな香りと味わいの幅が広がります

〝戒石銘〟の商品名は大七酒造がある二本松の武士の心得を記した石碑からいただきました
そこには、武士は民によって生かされており、その感謝の気持ちを忘れてはならないといった内容が記されています。

この戒石銘は、まさに大七酒造さんと、成城石井から、お客様への感謝の気持ちをこめた一本です。

今回は限定9000本のご案内になりますが、ぜひともこの機会にお楽しみください！！


「大七純米生酛〝戒石銘〟」
720ml　2150円