こんにちは
商品部乳日配課の井田です

最近は日差しも暖かくなってきて、春の訪れを感じますよね

本日は2011年新物の「いかなごくぎ煮」を
ご紹介いたします


「いかなご」とはスズキ目イカナゴ科の魚で移動性の少ない魚です
体長は１５～２５ｃｍ位で動物性プランクトンなどを主食としています


12月頃産卵し生まれた魚は2月頃には体長２ｃｍ前後に成長します
これぐらいの大きさのものを“シンコ”と呼びますが、
イカナゴの成長は非常に速く、あっという間に大きくなってしまいますので、
このシンコ漁が出来るのは、限られた短い期間のみで大変貴重です
　
今回紹介するくぎ煮は、このシンコだけを佃煮に仕上げたものです



また「くぎ煮」とは、
名前の由来は、出来上がりの姿が“さびた古い釘”に
似ているところから名づけられたそうです

こだわりのポイントは・・・獲れたてを生のまま炊き上げていること

醤油・砂糖・高知産の生しょうが等を用い
独自の製法で炊き上げたので、
お口の中でホロリとくずれるような柔らかな食感、
じっくり染みた甘辛いお醤油の香ばしさと、
程良い生姜の風味は絶品です



西山佃煮　いかなごくぎ煮「新物」 　
８５ｇ　税込￥４９９

今年は３月７日(月)より販売が始まりました
旬の味をぜひお試し下さい