- 松阪牛
- 2013.02.25 Monday
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今回は松阪牛を紹介します。
日本はもちろん世界的にもかなり有名な銘柄牛です。
やはり名前に恥じなくとっても美味しい牛肉ですよね。その牛を販売できる喜びと誇りは食肉に携わる人なら誰でも思うでしょう。
その牛を更なるこだわりをもたせて販売しようと思います。
まず、成城石井では牛肉格付けがＡ―４とＡ―５という最高ランクの牛だけにします。更に見た目だけでなく味にもこだわっていきたいと思います。
次に松阪地区での肥育日数を６００日以上にします。これはやはり良い牛は良い環境からではないかということで、なるべく長く松阪地区にいる牛を選びたいからです。
その他にも様々な面でこだわっていきたいと思います。
今年は路面店で(職人在籍店舗)最低月に一度は松阪牛を販売していきたいと思いますのでよろしくお願いします。
