フランスでは収穫の最盛期に入っています。

白ブドウの収穫は朝5時半にはスタートします。写真はプレスされた白ブドウの様子。好天のおかげで非常に良い出来です。プレス後、ブドウ果汁はタンクに移され、その後ゆっくりとアルコール発酵が進行していきます。

あまり知られていませんが、絞られた果皮はこの後蒸留されます。蒸留で得たアルコールは政府に寄付。薬品などに使用されるなど、搾りかすまで無駄なく使いきります。

そして待ちに待ったアッサンブラージュ10周年記念ボトルの出荷も終わりました。ボトルは記念ラベルで今回限りのラベルとなっております。
味も10周年記念に恥じないすばらしい仕上がっております。

年末にはお店に届く予定です。是非おたのしみに!!