- 旬の味！「ほたるいか」入荷します！
- 2012.03.06 Tuesday
-
鮮魚課の渡邉です。
だんだん暖かくなってきましたね
本日は3月8日より販売いたします
『富山湾産ボイルほたるいか』をご紹介いたします。
ほたるいかは海中で外敵に襲われたときなど光を発します。
発光する理由は、敵に対する威嚇・幻惑・仲間とのコミュニケーション・餌寄せのためなどといわれています。
ほたるいかの大群の発光が見られるのは日本中で富山湾に限られているそうです。
毎年３月～５月頃にほたるいかの群れが見られるのは、富山湾のすり鉢形の地形と海流の関係で岸近くまで押されるためといわれています。
富山湾産のほたるいかは、この産卵期に定置網で漁獲されるため十分に成長して丸々太っており、他の産地に比べ大きいのが特徴です。
また漁場が近いので鮮度も抜群です
鮮度の良い状態でボイルしたほたるいかは丸くツヤがあり、足が丸まっています。
外はプリプリ、中はトロリ、やはりおいしいのは富山湾産！
旬の恵みを是非ご賞味くださいませ。
