皆様こんにちは！商品部乳日配課の阿部です。

今回紹介するのは、成城石井くちどけなめらかなアイスクリームです。
ミルク、チョコレート、コーヒーの３種類のフレーバーを発売します。

素材と味にこだわっていることはもちろん、
お子様からご年配の方まで、幅広い年齢層の方に
とにかく美味しいアイスクリームを食べていただきたい！
と思ったことが、この商品の開発のきっかけです。
商品の開発をするにあたり、乳脂肪分やチョコレートの使用率、
コーヒー豆の選定など、何パターンもの試作を繰り返し、
納得する味と食感に仕上げました。

こだわりポイントの一つは、北海道産の牛乳・乳製品を使用していること。
北海道では、比較的冷涼な気候や広大な牧草地を活かし、
酪農が盛んに行われているため、年中安定した品質が得られます。
アイスクリームはほぼ牛乳・乳製品・砂糖で構成されますので、
素材構成がシンプルだからこそ、ひとつひとつの素材に一切妥協せずに作りました。



牛乳は日本一の牛乳生産量を誇る北海道別海町の牛乳を、
生クリームは北海道産を使用しています。
北海道産の別の牛乳で試作もしましたが、
別海牛乳は90℃で30秒という比較的低い温度で殺菌されていることで、
搾りたてに近いスッキリした味わいが感じられたため、
程よい甘みとコクのある別海牛乳をベースにして開発を進めようと決めました。

また、アイスクリーム製造の中でも重要な冷凍の工程では、
こちらはスパイラルフリーザー（急速冷凍機）を使用。
本来時間をかけて冷凍するアイスクリームを、
-40℃の温度で約30分間急速冷凍することで、
アイスクリームの氷結晶化が最小限に抑えられ、
また容器内のアイスクリームを均一に冷凍することができ、
味のムラもなく最後の一口までなめらかな食感を残すことができました。

*｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡

ミルクアイスは、まろやかでさっぱりとした味わいが特徴の別海牛乳と
北海道産の生クリームを使用することで、
ミルクの香りと甘みを堪能できるシンプルなアイスクリームに。



*｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡

チョコレートアイスは成城石井自社輸入の
フランス産カカオ分72%クーベルチュールチョコレートを使用することで、
カカオの香りも残り、コクと深みのある上品な味わいのチョコレートアイスに仕上がっています。

*｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡，｡*ﾟ*｡，｡*ﾟ*｡，｡**｡

コーヒーアイスには、
成城石井オリジナルのコーヒー豆、「カフェイタリアーノ」を使用し、
抽出液だけでなく、挽いた豆もアイスクリームに混ぜています。

一般的にはコーヒーの抽出液と香料で風味づけをすることが多いコーヒーアイスですが、
こちらの商品はコーヒー本来の風味を、香料を使用せずに最大化させるため、
抽出液とは別に細かく挽いたコーヒー豆を直接アイスに混ぜ込むことで、
口の中いっぱいに広がるコーヒーの香りと旨味、
コーヒー豆の食感も楽しめる他では味わえない絶妙な味わいのアイスクリームに仕上がりました！
完成したアイスクリームの試食を社内でした際にも、コーヒーアイスは非常に好評でした！

こだわりの詰まったアイスクリーム３品は、249円（税抜）で
3/1（水）に発売となります。
個人的に、コーヒーアイスはコーヒー好きの方にはたまらない、
他ではなかなか食べることができない味わいの1品です！

店頭で見つけた際には是非一度お試し下さい！

※冷凍食品取扱店舗限定で販売いたします。