菓子課丸山です。
このたび本店である成城店の裏側に
6/2（金）「Village成城石井」ＯＰＥＮ！　
ワインとチーズに特化した専門店的要素を持つ新しいお店です。

今回はそのお店でのみ取り扱うイタリアのチョコレートをご紹介します。

その名もＤＯＭＯＲＩ（ドモーリ）　
　
100％カカオのチョコレートを世界で初めて実現させた、
知る人ぞ知るマニアックなチョコレートです。

イタリアは芸術家が多いお国柄。
マニアックに探求する人たちが多いんだそうです。
このドモーリ社の創業者ジャンルーカ・フランゾーニ氏も
カカオに魅了され、なんと小説家から身を転じチョコレートアーティストへ

ベネズエラで味・香り共に豊かで繊細なカカオ、クリオーロ種に出会い、
カカオに魅了され1994年に創業。
今では希少価値のクリオーロ種をより原生品種に近いものに復活させ、
チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまですべてを自社で手がけています。
　

そんな情熱のこもったチョコレートは五感を呼び覚ますような香りと味わい。
ぜひ少しずつ口に入れて独特の香りを楽しんでみてください。　

　

フランス産ゲランドの自然塩入りのちょっと変わったミルクチョコレートもおすすめです。