乳日配課の奥村です

チーズにも「旬」があるってご存知ですか？
野菜や果物に旬があるように、
チーズにも一番美味しい時期があるんです
初めて教えてもらった時、
「チーズってやっぱり生き物なんだ」って改めて実感しました。
“目から鱗”です。

ではなぜ、今がカマンベールの旬かと言いますと…

チーズの旬は
「原料のミルクを出す時期＋熟成期間」から算出します。

春。長い冬が終わり、放牧が始まります
緑豊かな大地に戻り、牛達はストレスから解放されながら
栄養豊富な牧草やハーブ、高原植物を食べます。
そんな牛から搾られるミルクは
たんぱく質やカロチン等、栄養分がたっぷり！含まれています

このミルク達が熟成期間を経て、出荷され、お店に届くのがまさに
「今」なんです！

いつもに増して風味豊かで濃厚な味わいに仕上がっています！
よ～く観察すると、冬と比べると黄色味を帯びているのが分かります。

そこでオススメカマンベールを２品ご紹介いたします。

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・ フランス「カマンベールＡＯＣジロ」
（すでに6/1にご紹介済ですが…）
　2005年パリ農業祭コンクール金賞受賞！
　しっかりとした風味を持ちながらも主張しすぎない
　絶妙なバランス。
　250ｇ　通常販売価格￥1190


・ フランス「カマンベールＡＯＣイズニー」
2005年パリ農業祭コンクール銀賞受賞！
老舗メーカーのイズニー社製。
くせが少ないため、初心者の方にオススメです。
250ｇ　通常販売価格￥1190

こちらの2品は
「カマンベールフェア」としまして
6/29までセール価格で販売中です！

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ぜひ、「旬」のこの時期にカマンベールをお試し下さい！
私は飲み会でこのネタをよく活用してます！

p.s
5月下旬に、夏休みを頂いて（かなり早めですが）
フランス・ノルマンディへ行ってきました。
見渡す限り新緑の草原の中、
牛達はのびのびと気持ちよさそうにお昼寝したり、
気ままに草を食んだり。。
とっても幸せそう！

きっと今の時期のカマンベールは「幸せパワー」も詰まっているはずです♪