こんにちは。乳日配の飯坂です
世界で一番？美味しいバター入荷しました。
それはバターで最高峰といわれるフランスの
*1Ａ．Ｏ．Ｃ.のバター部門で２００４年、２００５年の
金賞２年連続で受賞
このコンクールは、どのメーカーかわからない様にした状態でテストされる「ブラインド」で行われています。
まさにフランス、いや世界が認める発酵バターの最高峰と言えるでしょう。
そのバターは今まで自分が食べていたバターが
偽者
と思えるほど美味しく
まさにフランスパン との相性はよく、
パン以上に思わず バターを厚めに切ってしまいそうになる
美味しさと言ってみたら、おわかりになるでしょうか。
やっぱり言葉で表現するのは難しいですね
それ以上に感動が覚えたのが、
世界的に有名なブルターニュの海塩がそのまま粒で味わえる
「セル・ドゥ・メール」という海塩結晶入り発酵バターです。
そのバターのをかじると「ジャリッ」とした食感があり、
「塩み、甘み、旨み」が味わえます。
「このバターに出会えてよかった」と思える瞬間です。
こんなバターをやはり
フランスの一流シェフ達も放っておかない様です。
名立たる名店で料理をさらに美味しくする素材として
使われているとのことです。
そんなバターを是非一度みんさんもお試しあれ！
6/2にオープンのヴィーラージュ成城石井や
アトレ恵比寿店、東急東横店などで販売中です。
*1Ａ.Ｏ.Ｃ.とは・・・
フランスの原産地統制名称、アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレの略。
バターの他にワインやチーズなどの伝統的な農産物を
保護する法律があり、これをA.O.Cと呼んでいます。
バターでは、原料となる乳を得る家畜の飼育地から、
製造の季節、使用する器具、製造方法にいたるまできめ細かく定め、
この基準をクリアした製品だけが認定を受けることが出来ます。
いわばフランス国がその品質の高さを保証した、
栄誉ある製品の証なのです。
