お久しぶりです。商品部精肉課の増島です。

今月の銘柄牛フェアは「おきなわ和牛」です。
7月14日から1週間にわたって
精肉取り扱い店舗で展開していきます。

おきなわ和牛の名前の歴史は浅く、
平成１７年に「琉牛王」という名前から
「おきなわ和牛」に変名しました。

沖縄の食肉と言うと輸入牛肉や豚肉（アグー豚等）を
想像してしまいがちですが、
小さい規模ですが、黒毛和牛も　
しっかりと丁寧に育てられています。

「おきなわ和牛」の特長は、
生まれも育ちも沖縄であるということが第1にあげられます。
移動することによって、牛に余計なストレスをかけないで済むことと、
確実なトレーサビリティーが実施できます。

2点目は飼料に沖縄特産のサトウキビを与えていることです。
サトウキビを与えることによって、
肉質のきめ・しまり・肉色を改善することが出来るのです。

このように最高の自然環境で
生産者の愛情を存分にうけて育った「おきなわ和牛」が
美味しくないわけがありません！
どうぞこの機会にご賞味ください！

最後に生産者の方々のこだわりの心の詩を紹介します。


太陽は
　草木をはぐくみ　　　　　　　　　　　　　　　　　
碧い海からは
　潮風とともに
　　豊富なミネラルがもたらされる。

この邦人々は
　いにしえから
　その恩恵で長寿と幸福を授かってる。

豊かな自然の恵みと牛飼いの真心を
「おきなわ和牛」に託してお届けします。

生まれも育ちも「おきなわ」
　　おいしい逸品
　　　　｢おきなわ和牛｣をよろしくお願いします。