みなさんはこんなフリーペーパーをご存知ですか
成城石井各店に置いてありますので、ぜひご覧ください
私が特にご紹介したいのは、この「Plenty!」の６ページです
『サンマのプッタネスカ』というこのお料理、イタリアの伝統的な
家庭料理に秋の旬素材である生サンマを使用したものなのです
欧風テイストだとサンマもこうなるのかと感嘆してしまう
逸品に仕上がっています
白ワインなのか淡麗な冷酒がいいのか、ホントに迷います
でも今回は焼酎をロックでいただくことをオススメします
たまたまお店で買ってあった球磨焼酎を氷を入れたグラスに注ぎ、
悦に入りながらサンマを食しました
先日弊社酒担当がご紹介させていただきました「誉の露」を
ひとくち、、、
そしてサンマをひとくち、、、
焼酎をふたくち、、、
またまたサンマをひとくち、、、
旬ですな～
さて、このサンマのプッタネスカに使われているサンマなのですが
この時期最高の北海道産の「生」を仕入れています
もちろんこれを１匹ずつ手作業で処理していきます。
身が厚くておいしそうですねー
美しいサンマのフィーレが出来上がりました
これを半分に切ったものが１パックに４切れ入っていて、
要するに１匹分まるまる食べられるのです
サンマは言わずとしれた健康食材。
上質なたんぱく質はアミノ酸価100の優れものであることはもちろん
DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸もたーっぷり摂れますので、
日頃こってりしたものもよく食べる私には最適
レチノールというビタミンＡが眼精疲労に効果的らしいので、
パソコンに向かうことが多い私には最適
是非旬のうちにご賞味ください!!
