こんにちは。お酒担当の川村です
さて、残暑も次第に落ち着いて、秋風が吹き始めた今日この頃。
「秋」と言えば、
「芸術の秋」 「スポーツの秋」 「食欲の秋」 「読書の秋」
…と色々ありますが、実は秋は
「日本酒の秋 」
でもあることを是非今年は広めたいと思います
秋になると出てくる日本酒、
それは
「ひやおろし」です。昔から「秋酒をもって最上の酒とす」と言われるほどの“旬な秋のお酒”「ひやおろし」をご紹介したいと思います。
■まず最初に「ひやおろし」とは？？
秋から冬に仕込み、春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深めます。
やがて秋風が吹き始めたころ、ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに、生詰めして出荷されます。
「冷や」のまま木樽に「移（おろ）したことから
「ひやおろし」と呼ばれているのです。
■「ひやおろし」の魅力は？？
やっぱり
「コク」と
「旨み」のバランスです！
ひと夏掛けて熟成した、穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいが特徴です。まさに円熟の味わい。豊穣の秋の味覚とも、相性ばつぐんの美味しさなのです。
手取川山廃仕込純米酒ひやおろし無濾過生詰
720ＭＬ￥1340 （石川県）
穏やかな甘味と酸味は調和し旨みを伴った心地よいコク。芳醇なな味わいで深い辛口の酒。ぬる燗でどうぞ。
越乃景虎ひやおろし特別本醸造
720ＭＬ￥1365（新潟県）
日本酒+8の辛口造りでありながら、辛さを感じさせない深みのあるキレのよさが特徴。
宗玄純米ひやおろし原酒
720ＭＬ￥1313（石川県）
米の旨味とほどよい熟成が感じられる旨口な純米酒です。原酒ならではの力強い味わい。冷でよし。ぬる燗でよし。
南部美人 純米吟醸ひやおろし生詰原酒 無濾過
720ＭＬ￥1680（岩手県）
芳醇でまろやかな風味ながらフレッシュな果実香が十分に残り実に爽快。熟成と鮮度のバランスが絶妙！
いずれも季節限定、数量限定品です。万一品切れの際は御容赦ください。
というわけで今年は
「日本酒の秋」に決まり！です。
