乳日配課の池田です

全３回のお豆腐特集も今回が最後です！

過去の内容はこちら
その① https://seijoishiiblog.com/?day=20060909
その② https://seijoishiiblog.com/?day=20060928


今回は、いつもおいしいお豆腐を作ってくれている
職人さんからの熱いメッセージをお届けします。



コンセプトは「身体」の健康、「心」の健康・・・
わたしが心がけていることは、
「自分で食べたくないものは、大切な人に食べてほしくない」
ということです。

現在の食品は自然界に存在しなかったような添加物を使って
食品を長持ちさせたり、姿よく仕上げているものが沢山あります。

時間をかけず、効率よく、手間もかけず、
大量生産できるものは職人の技も必要ありません。
味のぶれもほとんど無く、一定の品質を保つこともできます。
価格も安価で家庭のお財布も助かります。

しかし、私はどんなに手間がかかろうと
どんなに効率が悪いといわれても
今のお豆腐作りを変えるつもりはありません。

たとえば砕いた大豆を煮沸する際に生じる泡を
「消泡剤」を使って消すこと。
消泡剤はシリコンの液体であったり、
廃油(酸化した油)であったり、
自然界のものではありません。
それが全て悪いこととは私は言いませんが、
私は絶対に使用しません。

人間は昔から自然と共存し、
自然界に存在するものを摂取し、生きてきました。
お豆腐は直接召し上がっていただける食品です。
そういう食品だからこそ、自然の素材だけで仕上げることが
重要だとわたしは思うのです。

それから、大事なことですが、
おいしいものを食べると人は自然に笑顔になります！
おいしいものを食べると自然に会話も弾みます！
私はだからこそ、自分の信じる
おいしいお豆腐を作り続けるのです！



ありがとうございます
これからもおいしいお豆腐、作り続けてください。

皆さんにも伝わったでしょうか。
熱い想いがこもったお豆腐、
ぜひ一度お試しくださいね
これからの季節には湯豆腐にしてみても・・・


成城石井　おとうふ　絹　　300ｇ　￥241(税込み)
成城石井　おとうふ　木綿　300ｇ　￥241(税込み)
成城石井　焼豆腐　　　　　270ｇ　￥263(税込み)