日本加油　奥運加油

こんにちは～、自家製スイーツ担当小林です。
東アジアでは国際的なスポーツ大会が盛り上がってますね

さぁ、本日ご紹介したいのはオリエンタルスイーツの代表格、
杏仁豆腐でございます。

『フレッシュ富良野産赤肉メロン仕立ての杏仁豆腐』


７月に発売になった「国産フレッシュメロン仕立ての杏仁豆腐」
こちらがおかげさまで大ヒット

しかしながら旬のフレッシュなメロンを使用している宿命…

北関東産アンデスメロンの旬が過ぎていく…

なんとかメロンを調達することはできないものかと、
青果部のバイヤーにも協力を請いメロン前線を北へ北へ

そして赤肉が特徴的な北海道富良野産に目星をつけました
「ＪＡふらの」さんのブランド種を使うことになりました


高級パーラーにも引けを取らない良品のメロンなんです

表皮を丁寧にすすぎ洗いします。


９寸包丁で真っ二つに～


種とわたをくり抜いて分割していきます


実はこの濃いオレンジ色は「ベータカロテン」の色素なんです。
北海道の大雪山に臨む富良野地方は、果物の熟成には最適な
盆地地形で、この時期昼夜の気温差がかなりあります
今回採用したメロンは、かの地で熟してから収穫したものと
なっております

出荷直前にフレッシュなまま、みずみずしいままトッピング



大人気となり増産体制でがんばっておりまーす