今回ご紹介するのは4月19日（月）発売♪
枦川製茶 鹿児島知覧産新茶ゆたかみどりです。
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いよいよ
新茶のシーズンがやってまいりました！
今年は例年よりも天候に恵まれ、お茶もぐんぐんと育ち、
去年と比べて3日ほど早くお客様にお届けすることができました。このお茶づくりの３つのこだわりをご紹介します。
①かぶせ
鹿児島県知覧産のお茶は摘む前にお茶を黒い布で覆う「かぶせ」を行うことが特長です。広大な茶畑のすべてのお茶に布をかぶせていく作業は非常に手間がかかりますが、この「かぶせ」を行うことでお茶に濃厚なうま味がうまれ、鮮やかな緑色の水色（すいしょく）になります。
②品種
ゆたかみどりという品種は「やぶきた」などの他の品種に比べ非常に早く育つ極早生品種で、
旬のお茶をいち早くを楽しんでいただくことができます。深蒸しにすることでより濃厚な味わいになることも特長です。しかし、ゆたかみどりは暖かい場所でしか栽培することができず、霜に弱いため育てることが非常に難しい品種です。③土づくり
枦川製茶さんは家族でお茶を栽培されている会社でお茶の栽培から袋詰め、
出荷まですべて枦川さんが行っています。
お茶を作るために大切なのは茶畑の土づくりです。
毎年、土壌調査を行い、足りない成分を分析して必要な肥料を選んでおり、
土づくりには常に神経をとがらせています。また農薬を最小限に抑えています。
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思いの詰まった今が旬の新茶を是非ご賞味ください！
