- 【新商品】レモンフレーバーのおせんべい!塩レモン煎
- 2023.03.04 Saturday
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こんにちは。菓子課の八尋です。
本日は おせんべいの新商品 をご紹介します。「成城石井 日本全国味めぐり 塩レモン煎」
15枚 378円
○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。日本各地の特産・名産品をテーマに、各素材の美味しさを引き立てる
こだわり製法で仕上げている成城石井のオリジナル米菓シリーズに、
これからの時期にぴったりな、レモンフレーバーのおせんべいが新登場です。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。○。
その美味しさのポイントはこちら。
■広島県産瀬戸内レモンの粉末を使用した塩だれ
昆布風味が効いた塩だれに、爽やかな風味の瀬戸内レモンの粉末を配合しました。
「塩レモン」と言うからにはレモン味がしっかり感じられる仕上がりにしたいと思い
試作を行ったのですが、レモンの酸味が強く出過ぎて旨味の部分が物足りなかったり
おせんべい生地の風味も弱くなってしまったり、とバランスの調整に苦労しました。
塩だれの配合比やおせんべいへの付着量の変更など、非常に細かい調整を行い、
レモンの風味だけではない、おせんべいとしてベストと思われる美味しさのバランスに
仕上げました。■エキストラバージンオリーブオイル使用
こちらの商品は仕上げにオリーブオイルを上掛けしています。
通常シーズニングなどで味付けをする際には先にオイルなどを掛け、
その上から味つけをするのが一般的ですが、今回の商品は塩レモンだれに生地を漬けた後、
一旦乾燥させてそのあとからオリーブオイルをかけるという手間のかかる工程で作られています。
味付けの風味を生かしつつ、オイルならではのコクと旨味が加わった
一味違う美味しさに仕上がっています。■国産米100%使用
国産米のみを使用した小丸タイプのうす堅焼きで、
様々なフレーバーと相性が良く食べやすい形状でありながら、
お米の美味しさもしっかり味わえるおせんべい生地を使っています。
スナック感覚でもお召し上がりいただける塩レモンフレーバーなので、
幅広い世代の方に喜んで頂けると思います。もちろん本格的なおせんべいなのでお茶との相性もぴったり。
これからの季節は冷たいお茶と合わせるのもよさそうです。ぜひお試しください。
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