これからの季節にピッタリ!鍋セットのご紹介
皆様こんにちは!

今回は鮮魚課からこれからの季節にピッタリの鍋セット商品をご紹介いたします。

商品はたらちり鍋」「牡蠣鍋」「海鮮4種具材のチゲ鍋の計3種類ご用意しております。


◆たらちり鍋セット



◆牡蠣鍋セット


たらちり鍋・牡蠣鍋の2品は、成城石井desicaシリーズの和風だしを使用!
成城石井セントラルキッチン和食料理長監修の美味しいスープです。
また、生たら・牡蠣ともに国産原料を使用しております。



◆海鮮4種具材のチゲ鍋セット



海鮮4種具材のチゲ鍋セットは今シーズンからの新商品です!
1パックに1日に必要な2/3の野菜が入った食べ応えのある商品です。
成城石井セントラルキッチン料理長監修のピリッと辛いチゲスープと、4種の海鮮から出る出汁が相性抜群です。


そしてこれらの鍋セットは、なんと電子レンジで調理が可能です!
お魚・野菜・スープがセットになったお手軽・簡単調理の商品となっております。
※製品にお召し上がり方のシールを貼付しております。


お魚と野菜の旨味が溶け込んだあったか鍋を是非ご賞味ください!
お鍋を食べて体も心も温まってくださいね!


【取り扱い店舗】
・成城店・青葉台店・市が尾店・美しが丘店・アトレ大井町店・池尻大橋店
・東京ドームラクーア店・名古屋セントラルガーデン店・柿の木坂店
・等々力店・浜田山店・石川橋店・自由が丘店・トリエ調布店


【あと2日!】トリエ京王調布店オープン前情報~おすすめのお魚編~
こんにちは!
商品部の白崎です。

あさって9月29日にいよいよ、成城石井トリエ京王調布店がオープン致します
本日は、そのトリエ京王調布店鮮魚売場で発売する目玉商品をご紹介いたします。

1.厳選9種具材の海鮮丼 1パック1,990円(+税)



タラバガニを始め、選りすぐりの海の幸をたっぷりと使用し、丼にしました!
9月29日~10月1日の3日間 各日50パック限定ですのでお早めにお買い求めください!


2.有頭海老と黒毛和牛の太巻 1パック599円(+税)



有頭海老を1尾丸ごと使用しました!
黒毛和牛も2種使用し、他の具材との相性も抜群です!
ボリューム満点の一品です!

こちらも9月29日~10月1日の3日間限定セールとなりますので、是非この機会にお試しください!


他にも多数の新商品や目玉品をご用意しております。

9月29日のオープンをお楽しみに!

丑の日まであと1週間!
皆様こんにちは!

一週間後の7月25日(火)は土用の丑の日

成城石井では、九州産うなぎをふっくらと蒸し、じっくりと焼き上げた香ばしいうなぎを今年も特別価格で、ご予約承り中です!

お引渡し期間は、2017年7月23日(日)~7月25日(火)までで、
お引渡し日の3日前正午までがご予約の〆切となります。

(例:7月25日(火)にお引渡しご希望の場合は、7月22日(土)正午までにお申し込み下さい。)






↓↓予約書はコチラ↓↓




(尚、店頭にも予約書をご用意しております。)






※東海(一部店舗を除く)・関西地区の店舗での取り扱いはございません。
※ご予約の時点でお支払いとさせていただきます。
※消費期限はお引渡し日になります。当日中にお召し上がりください。

皆様にご予約お待ちしております!
『寿司祭り』開催!
こんにちは!
鮮魚課の白崎です。

今回は5月より開催します『寿司祭り』のご案内をさせていただきます!


—–『期間限定★店舗限定』での開催となります!—–


寿司祭りで販売するお寿司は、お魚屋さんが厳選したネタを使用した当社自慢のお寿司です。
化学調味料は一切使用せず、魚本来の美味しさを充分に味わうことができます。

今回はその中でも人気商品を2品ご紹介させていただきます。

【扇】8貫+巻物2貫入り


人気のネタを盛り込んだ当社人気No.1の商品です!
本まぐろ・鯛・サーモンなど新鮮なネタを1枚1枚手切りしています!



【まぐろづくし】


築地から仕入れた国産の生本まぐろをたっぷり盛り込みました!
中トロ・赤身・すきみなど様々な部位を使用!ボリューム満点の商品です!

■寿司祭り日程
・5月2日~5月4日—–東京ドームラクーア店
・5月3日~5月5日—–成城店・自由が丘店
・5月5日~5月7日—–浜田山店
・5月12日~5月14日—青葉台店・浜田山店
・5月13日~5月14日—アトレ大井町店・名古屋セントラルガーデン店・東京ドームラクーア店
・5月26日~5月28日—青葉台店・自由が丘店
・5月27日~5月28日—成城店・名古屋セントラルガーデン店・柿の木坂店・名古屋石川橋店


寿司祭り開催時は一部商品がお買得になりますので、是非この機会にご利用くださいませ。
【あと12日!】池尻大橋店オープン前情報!~西京漬編~
こんにちは!鮮魚課の白崎です。

今回はピザに引き続き、4月27日(木)10:00にオープンします成城石井池尻大橋店での超目玉商品、
「成城石井特製手造り西京漬」
のご紹介をさせていただきます。



こちらの商品は原料と製法にとことんこだわりました!




◆こだわり原料

①石野味噌(京都)の西京白味噌
甘みと旨みの繊細なバランスが秀逸で、塩角が無いため、魚の美味しさを邪魔することなく、風味とコクのある味わいを引き出しています。

②酒:松本酒造(京都)の厨酒
純米酒ならではの雑味の無い、澄んだ味わいが魚や味噌の旨みを大きく向上させます。
甘みと旨味が強く、焼き上がりの風味が良いです。

③醤油:純国産丸大豆醤油
味わいは塩角が無く、余韻のある旨みとコクの深い甘味が特徴で、焼き上がり時の香ばしい風味が強いです。

④味醂:相生桜本みりん
甘みが濃く、程よい酸味と芳醇な香りが特徴で、焼きあがりの照り、艶が良いです。






◆こだわり製法

①手切り
魚種や部位に応じた切り分けが可能で、「美味しく焼き上がる厚み、美味しく見える切り口」が特徴です。

②48時間漬け込み
魚の旨みを残し、調味液をほどよく浸透させる為に、漬け込み時間を48時間とし、最適な状態でお客様へお届けします。


今回池尻大橋店では銀だら・さわら・トラウトサーモンの3魚種を販売します!

長い月日をかけて、ようやく出来上がりました自信作です。

是非この機会にご利用くださいませ。

◆池尻大橋店の情報はこちらから!
長崎県五島沖から届きました!さば天日干し
こんにちは、鮮魚課の中村です。


今回は現在販売中の『長崎県五島沖産さば天日干し』をご紹介いたします。

このところ不漁が続き、なかなか良いさばが揃わず苦戦していましたが、長崎県の五島沖(※今回は237漁区)にて漁獲されたものを買いつけ、ようやく納得のいくものをご提供できるようになりました。


【こだわり】

◇長崎県五島沖の真さばを使用
よく流通している海外産のさばは脂のりは良いですが、逆にしつこいくらいだというご意見もよく聞かれます。
今回の五島沖のさばは、「脂の旨み」と「身の旨み」が強く、喉ごしが良い脂感が特徴です。
皮面を焼いた際には脂によりパリッと焼き上がります。


◇漁獲⇒水揚げ⇒加工まで一貫し鮮度保持
漁獲されたさばは、漁獲船から運搬船に乗せかえられて港まで運ばれ、水揚げされます。
「さばの生き腐れ」という言葉があるほど足の速いさばですが、一連の過程においても鮮度保持作業を怠ることなく、氷の効かせ方など高い技術で管理しております。
(漁獲船名)第二十一昭徳丸
(運搬船名)第二十三昭徳丸


◇天日干し
一般的な乾燥機で干す製法に対し、天日で干すことにより魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく、「すわり」という現象が起こります。
これによりアミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。






通常価格¥550円(税抜)


少々小振りではありますが、さばのおいしさを十分に味わっていただける商品です

是非この機会にご利用くださいませ。

※一部取り扱いのない店舗もございます。
お正月・おせちに欠かせない「数の子」のご紹介!
こんにちは!鮮魚課の中村です。
今年も残り僅かになりました!
今回はお正月料理には欠かせない、「数の子」のご紹介をさせて頂きます。




数の子は「子宝」、赤ちゃんに恵まれる「繁栄」の象徴として祝い事に多く用いられます。
にしんは 「二親」に通じ、 「子宝」に恵まれるという事でおせち料理にも欠かせません。

成城石井では、現在「北海道産 塩数の子」を販売中です。
北海道産の原卵をそのまま食塩だけで漬け込み、薄皮を剥がしました。
■抜群の歯応えを持ち、“にしん”の風味の生きた
「北海道産 無漂白塩数の子」200g 2,690円(税抜)


また、歯応えがカリカリして、尚且つ口の中でハラハラとほぐれる独特の食感、小ぶりながらも気品のある、カナダ産塩数の子も販売いたします。

その他、塩数の子だけではなく、北海道産味付数の子、カナダ産味付数の子も取り揃えております。

数量限定・期間限定になりますので、是非お早めにご利用くださいませ。

※注意
一部取り扱いの無い店舗がございます。


<数の子の美味しいお召し上がり方>

初めに、呼び塩として、大さじ1~2杯の塩(数の子100gに対して)を入れた1リットルの水をご用意ください。
その中に数の子を入れ、2時間ごとに水を変え、約6時間かけてもどします。

※注意
塩分を抜きすぎると苦くなるので、塩味がちょっと舌に残る位が理想的です。


是非、お正月は成城石井の数の子を、お楽しみ下さい。
『国産生本まぐろ』解体販売いたします!
こんにちは。
9月に入り、今年もマグロ解体販売の季節がやって参りました。

今期第1回目は9月10日(土)15:00より浜田山店にて開催されます。



●○販売予定商品○●
・生本まぐろ大トロ 柵
・生本まぐろ中トロ 柵
・生本まぐろ赤身 柵
・生本まぐろブツ切り
・生本まぐろ平造り
・生本まぐろづくし(寿司)


その他、解体ショーならではの「カマ」「中落ち」「すきみ」等もございます。

当社バイヤーが目利きをして買付した新鮮な国産生本まぐろを是非お試しください。


●○9月マグロ解体日程○●

・9月10日(土)15:00~ 浜田山店

・9月17日(土)15:00~ 市が尾店

・9月24日(土)15:00~ 青葉台店


※商品は全て売り切れ次第終了となりますのでご了承ください。
※写真はイメージです。
7月30日は『土用の丑の日』!
こんにちは。
いよいよ土用丑の日が近づいて参りました!
今年の丑の日は7月30日(土)です!

そこで今回は成城石井お勧めの商品を紹介します。

まず、最初のお勧め商品は『国産手焼きうなぎ蒲焼』です!

こちらの商品は職人が1枚1枚手焼きで焼き上げております。
◆「割き」→「白焼」→「蒸し」→「蒲焼」の全工程「手作り」!
◆竹串ではなく金串を使うことにより、熱伝導でふっくらやわらかな焼き上がり。
◆蒸篭を使い蒸すことで、さらに柔らかな仕上がり。
◆産地は「愛知県三河産」「鹿児島県産」を中心に、国内産地の活鰻を使用。
※一部店舗で取り扱いの無い場合があります。


続いてのお勧め商品は『愛知県産うなぎ長焼』です!

こちらの商品は今年育った【新仔うなぎ】です。
新仔うなぎは1年にも満たないで育てあげる為、身が柔らかいです。
数量限定となりますのでお早めにお買い求めください!
※一部店舗で取り扱いの無い場合があります。

今年の丑の日も是非、成城石井のうなぎをご利用くださいませ!
新物ちりめんじゃこ、入荷しました!
こんにちは!鮮魚課の中村です。

今年も春漁の新物ちりめんじゃこが入荷しました!



おすすめは『淡路生穂港産ちりめんじゃこ』です。

水揚げされたちりめんじゃこの中でも、僅か1~2割程しかない上質で新鮮なちりめんじゃこを
水揚げ後直ぐに釜茹でし、天日干し
で仕上げました。
食塩以外使用していないので、天日干しで凝縮された素材本来の旨味と風味を味わっていただけます。

そのままお召し上がり頂けますが、サラダなどさまざまな料理にもお使いいただけます!


新物は5月~6月頃までの季節限定商品となりますので、是非この機会にお試しください。


※店舗によって、規格・売価は異なります。